Signorvino: italialainen ravintola - viinikellari ja sen aito ruokalista lähellä Notre-Damea, Pariisissa

Signorvinon italialainen charmi tulee Pariisiin! Trattoria-ketju, joka on jo menestynyt Italiassa ja Prahassa, tekee debyyttinsä Ranskan pääkaupungissa ottamalla haltuunsa Place Saint-Michel-aukiolla sijaitsevan keskeisen rakennuksen, jossa on kolme kerrosta ja terassi ja jossa sijaitsee sen"suuri italialainen viinikellari".

Latinalaisen korttelin sydämessä, lähellä majesteettista Notre-Damen katedraalia sijaitsevasta Signorvinosta on tarkoitus tulla Pariisin uusi italialainen ravintola, jota on pakko kokeilla. Tämän tavoitteen saavuttamiseksi Veronasta kotoisin oleva ravintola luottaa kaavaan, joka on jo osoittanut arvonsa: poikkeuksellinen viinikellari, todellinen transalpiinisten rypälelajikkeiden pyhättö, jossa on peräti 2 000 referenssiä, ja siihen liittyy italialaisen terroirin rikkaudesta ammentava keittiö. Se on todellinen hymni aurinkoisen Italian mauille!

Koska aperitivo on Italiassa pyhä asia, meidän oli mahdotonta olla aloittamatta illallistamme jakamalla valikoima paistettuja ruokia, pienoiskoossa olevia perinteisiä italialaisia munkkeja, kuten kesäkurpitsakukkia tai sisilialaisia arancineja, joita nautimme mässäillessämme istuessamme yhdessä suurista kaari-ikkunoista, joista avautuvat näkymät Place Saint Michelille. Se oli loistava tapa aloittaa päivä, ja tilasimme vielä runsaan focaccian, jossa oli mortadellaa ja stracciatellaa ja pistaasipähkinähiutaleita, ja se oli yhtä houkutteleva kuin herkullinenkin.

Tämän "kevyen" alkupalan jälkeen valitsimme kaksi transalppilaisen keittiön suosikkia: spagetti tomaatin ja straciatellan kera ja spagetti cacio e pepe, joka oli maustettu mustalla tryffelillä. Vaikka luuletkin jo tuntevasi nämä kastikkeet kuin omat taskusi (ja makuhermosi), ravintola on tuonut makuja esiin tässä. Lihan ystävät pitävät varmasti eniten erittäin mureasta haudutetusta possunposkesta perunamuusin kera. Mieltymystemme mukaan ja ruokiemme seuraksi sommelier suositteli Valpolicellaa, Veneton alueella tuotettua melko makeaa punaviiniä.

Ja koska jälkiruoalle on aina tilaa, tähtäimessämme oli luonnollisesti kermainen tiramisu, vaikka erityinen suosikkimme olikin ricotta-, pistaasipähkinä- ja suklaalastutäytteinen cannoli siciliani: erittäin sulavaa pilvikermaa rapeassa kuoressa, josta nauttisimme, vaikka emme olisi nälkäisiä!

• Lue myös
• Mitä Pariisissa tapahtuu tällä viikolla 6.-12. toukokuuta 2024: ilmaisia tai halpoja retkiä!
• Mitä tehdä toukokuussa 2024 Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella? Parhaat vinkkimme ja ideamme menoa varten
• Missä syödä ulkona Pariisissa? Parhaat osoitteet, löydöt ja suosikit arrondissementeittain.

Ja ikään kuin kunnioittaakseen pariisilaista elämäntaitoa Signorvino tarjoaa myös laajan valikoiman samppanjoita muuttamatta alkuperäistä konseptiaan. Juurilleen uskollisena ravintolan omistaja Sandro Veronesi pitää huolen siitä, että ravintolan aitous säilyy säilyttämällä historialliset italialaiset tavarantoimittajat, mikä takaa aidon ja vilpittömän kulinaarisen kokemuksen jokaisella suupalalla.

Mutta Signorvino-kokemus on muutakin kuin maistelua... Signorvino tarjoaa laajan valikoimantapahtumia, jotka herättävät vieraiden aistit ja stimuloivat mielikuvitusta (yksityiskohtainen ohjelma on pian saatavilla Signorvinon verkkosivustolla). Teemaillat, erikoismaistiaiset, tapaamiset tuottajien kanssa... jokainen hetki on tilaisuus tutustuaitalialaisen viinin ja ruoan monimutkaiseen ja kiehtovaan maailmaan.

Signorvinosta on tulossa Pariisin italialaisen ruoka- ja viinitarjonnan uusi vertailukohta, jossa italialainen perinne kohtaa pariisilaisen viehätyksen ja jossa jokaisesta lautasesta tulee rakkaudentunnustus makuja kohtaan.