Signorvino: italialainen ravintola - viinikellari ja sen aito ruokalista lähellä Notre-Damea, Pariisissa

Signorvinon italialainen charmi tulee Pariisiin! Trattoria-ketju, joka on jo menestynyt Italiassa ja Prahassa, saapuu Ranskan pääkaupunkiin ja ottaa haltuunsa Place Saint-Michelillä sijaitsevan keskeisen rakennuksen, jossa on kolme kerrosta ja terassi,Grande cave à vin italienne -ravintolakseen.

Latinalaisen korttelin sydämessä, lähellä majesteettista Notre-Damen katedraalia sijaitseva Signorvino pyrkii olemaan Pariisin uusi italialainen ravintola, jota on pakko kokeilla. Tämän tavoitteen saavuttamiseksi Veronasta kotoisin oleva ravintola luottaa kaavaan, joka on jo osoittanut arvonsa: poikkeuksellinen viinikellari, todellinen transalpiinisten rypälelajikkeiden pyhättö, jossa on peräti 2 000 referenssiä, sekä Italian terroir-maiseman rikkaudesta ammentava keittiö. Se on todellinen hymni aurinkoisen Italian mauille!

Koska aperitivo on Italiassa pyhä asia, meidän oli mahdotonta olla aloittamatta illallistamme jaetulla paistettujen ruokien valikoimalla, miniatyyrikokoisilla perinteisillä italialaisilla paistoksilla, kuten kesäkurpitsan kukilla tai sisilialaisilla arancineilla, joita söimme mielellämme istuessamme yhdessä suurista kaari-ikkunoista, joista avautui näkymä Place Saint Michelille. Täydellinen tapa aloittaa päivä oli tilata runsas focaccia, jossa oli mortadellaa ja stracciatellaa ja joka oli ripoteltu pistaasipähkinähiutaleilla, ja se oli yhtä houkutteleva kuin herkullinenkin.

Tämän "kevyen" alkupalan jälkeen valitsimme kaksi transalppilaisen keittiön bestselleriä: spagetti tomaatilla ja straciatella-juustolla ja spagetti cacio e pepe, jota täydennettiin mustalla tryffelillä. Vaikka luuletkin jo tuntevasi nämä kastikkeet kuin omat taskusi (ja makuhermosi), ravintola on tuonut makuja esiin tässä. Lihan ystävät pitävät varmasti eniten erittäin mureasta haudutetusta possunposkesta perunamuusin kera. Mieltymyksiemme mukaan ja ruokiemme seuraksi sommelier suositteli Valpolicellaa, Veneton alueella tuotettua melko makeaa punaviiniä.

Ja koska jälkiruoalle on aina tilaa, tähtäimessämme oli tietenkin kermainen tiramisu, vaikka suosikkimme olikin cannoli siciliani, joka oli täytetty ricotta-, pistaasipähkinä- ja suklaalastuilla: erittäin sulavaa pilvikermaa rapeassa kuoressa, josta nauttisimme, vaikka emme olisi nälkäisiä!

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat vinkit Pariisissa ja Île-de-Francellä, 9.−15. helmikuuta 2026

Ja ikään kuin kunnioittaakseen pariisilaista elämäntaitoa Signorvino tarjoaa myös laajan valikoiman samppanjoita muuttamatta alkuperäistä konseptiaan. Juurilleen uskollisena ravintolan omistaja Sandro Veronesi pitää huolen siitä, että ravintolan aitous säilyy säilyttämällä historialliset italialaiset tavarantoimittajat, mikä takaa aidon ja vilpittömän kulinaarisen kokemuksen jokaisella suupalalla.

Mutta Signorvino-kokemus on muutakin kuin maistelua.... Signorvino tarjoaa laajan valikoimantapahtumia, jotka herättävät vieraiden aistit ja stimuloivat mielikuvitusta (yksityiskohtainen ohjelma on pian saatavilla Signorvinon verkkosivustolla). Teemaillat, erikoismaistiaiset, tapaamiset tuottajien kanssa... jokainen hetki on tilaisuus tutustuaitalialaisen viinin ja ruoan monimutkaiseen ja kiehtovaan maailmaan.

Signorvino on nousemassa Pariisin italialaisen ruoka- ja viinitarjonnan uudeksi vertailukohteeksi, jossa italialainen perinne kohtaa pariisilaisen viehätyksen ja jossa jokaisesta lautasesta tulee rakkaudentunnustus makuja kohtaan.