Norbert Tarayre on saanut avaimet omaan ravintolaansa Versaillesissa Yvelinesissä Yvelines (78). Nimen La Table de Norbert saaneen osoitteen paikka on Rue de Satoryllä, vajaan sadan metrin päässä Versaillesin linnasta, ja virallisesti se avataan 20. lokakuuta 2026. Aiemmin hän on allekirjoittanut menestyksekkäitä sopimuksia muiden ravintoloiden kanssa, Pariisissa ja myöhemmin Lyonissa; Top Chefinä suurelle yleisölle tutuksi tullut kokki pistää nyt omien uraansa eteenpäin.
Ilmoitus tehdään avaimet kainalossa – videolla, joka julkaistiin TikTokissa ja jaettiin Instagramissa. Kokki esittelee paikan kuin omaa lastaan, projekti, jonka hän on suunnitellut jo vuosia ja jonka toteuttamisen hän lopulta päätti viedä eteenpäin.
Ravintola sijaitsee osoitteessa 10, rue de Satory, Saint-Louis’n kaupunginosassa. Kokki viittaa noin 70 metrin päässä linnasta sijaitsevaan osoitteeseen ja kuvaa kadun ravintoloiden kaduksi. On vaikea olla eri mieltä: tämä kävelykatu on täynnä terasseja, putiikkeja ja pöytiä kaikenlaisten tausta-asiakkaiden kanssa.
Matkailutoimisto on muuten merkinnyt sen Saint-Louis-alueen kävelyreittiin, Sveitsiläisten vesialtaan ja Kuninkaanpuutarhan välille. Siitä voi kuvitella napakan lounaan päivän keskelle, palatsivierailun Versaillen palatsin jälkeen ja rauhallisen kävelyn Saint-Louis -katedraalinsa ympärillä.
Kokin varoitus kuuluu heti kättelyssä: täällä ei ole bistropalikkaa, ei brasserieä eikä gastronomista linjaa. Gala-lehden haastattelussa hän vie sen pidemmälle ja kieltäytyy jopa puhumasta mistään konseptista. Hänen ideansa? Poistaa kaiken sen, mitä hän kutsuu "ranskalaisten keittiön protokollaksi"—toisin sanoen perinteisen ruokalajien ja menujen hierarkian.
Instagram-tilillä La Table de Norbert -ravintola kertoo tuotteeseen keskittyvästä pöydästä, ja lupaus kiteyttää paikan hengen: "Te valitsette raaka-aineen, Norbert Tarayre tekee siitä ylevän". Toisin sanoen, asiakas aloittaa raaka-aineesta ja keittiömestari huolehtii lopusta, eikä välttämättä noudata perinteistä alkupala–pääruoka–jälkiruoka -kaavaa. Tarkemmat yksityiskohdat paljastuvat avaamisen lähestyessä.
Pidämme siitä tavasta asettaa tuote keskelle – ihan kuin valitsisimme torin kojuilta parhaat vihannekset ennen kuin annamme ne kokille, joka osaa laittaa ne uuniin. Täytyy nähdä, miten idea muotoutuu lautaselle, mutta veto herättää ruokaintoilijoiden uteliaisuutta.
Ensimmäiset kuvat paljastavat paikan, joka on vielä työn alla ja jakautuu kahteen tilaan. Esille nousevat kiviseinät ja betonimaisen laatan sävy sekä syvät kuninkaansiniset yksityiskohtaiset elementit luoden ilmapiirin, jonka kokki haluaa kodikkaaksi ja lämpimäksi. Norbert Tarayre ei piilota rakkauttaan keittiötä kohtaan – kaunista ja toimivaa keittiötä, joka vaikutti hänen päätökseensä allekirjoittaa.
Käytävän päässä toinen sali luo intiimin tunnelman. Kokki on varautunut muutamaan cocktaileihin ja upeisiin pulloihin, mutta hän korostaa, ettei paikka ole varsinaisesti baari.
Yleisö tutustuu Norbert Tarayreen vuonna 2012 Top Chef -ohjelman kautta M6:lla. Tämän jälkeen seuraa uraan liittyviä nimikkeitä kuten Norbert, commis d’office tai La Meilleure Boulangerie de France. Usein unohtuu, että ennen kameroiden eteen päätymistä kokki kartuttaa taitojaan suurten nimien kuten Bernard Loiseau, Marc Veyrat tai Mauro Colagreco rinnalla.
Ravintolapuolella hän pitkään vastasi Hauts-de-Seinen alueen Bistrots Pas Parisiens -ruokalistoista, ennen kuin lokakuussa 2023 hän otti haltuunsa keittiöt 19.20 au Prince de Galles -ravintolassa Pariisin 8. arrondissementissa. Syyskuun alku 2026 hän vastaa myös Brume-ravintolan uuden ruokalistan laatimisesta, Lyonin toisen kaupunginosan bistronomiselle osoitteelle, jossa ranskalaiset klassikot nähdään uudella tavalla — rapea haukikilohra leipä ja possun selkä sekä sen Anna-perunat. Versaillessa maisema muuttuu: hän ei ole enää vieraana, vaan kotona.
Virallinen avajaispäivä on ilmoitettu 20. lokakuuta 2026, osoitteessa 10, rue de Satory Versaillesissa. Aukioloajat, hinnat ja varauskäytännöt eivät vielä ole tiedossa. Seuraa hankkeen etenemistä vierailemalla ravintolan Instagram-tilillä tai La Table de Norbertin Facebook-sivulla.
Pariisista käsin Versailles-Château Rive Gauche -asemalle, jota palvelee RER C, on noin kymmenen minuutin kävelymatka. Kyseessä on jalankulkualue, joten autonsa kannattaa parkkeerata johonkin kaupungin parkkipaikoista.
Pieni varoitus: ravintola on vielä työn alla ja avautumispäivä saattaa siirtyä muutamalla päivällä. Suosittelemme tarkistamaan keittiömestarin viimeisimmät tiedotteet ennen kuin lähdet liikkeelle. Varauta myös ruuhkaa ensimmäisten viikkojen ajaksi – keittiömestarin maine ja linnan läheisyys houkuttelevat uteliaita.
Ennen kuin astuu La Table de Norbert -ravintolan ovesta sisään, Versailles tarjoaa yhä runsaasti uusia ruokapaikkoja tutkittavaksi. Edullista maalaiskokkausta etsiessään kannattaa suunnata Petit Bouillon Versailles, joka sijaitsee myös palatsin naapurissa.
Laajentaaksemme mahdollisuuksien kirjoa, meidän Yvelinesin ravintolavinkkien opas kokoaa testatut suosikkimme 78:sta, kaupungin nurkilta aina Grand Contrôlen tähtiravintolaan, jonka ikkunasta näkee Versailles’n palatsin Orangerie-kasvitieteellisen rakennuksen.
Päivämäärät ja aikataulut
- 20. lokakuu 2026 At 31. joulukuu 2029
Paikka
Norbertin pöytä
10 Rue de Satory
78000 Versailles
Reittisuunnittelija
Suositusikä
Kaikille
