Makeannälkäisillä on oma leivonnaistemppelinsä. Vain muutaman metrin päässä Christophe Michalakin konditoriasta sijaitseva Maison Aleph Paris tarjoaa kaiken, mikä houkuttelee uusia makuja etsiviä herkkusuita.
Tämän osoitteen takana on yhden naisen tarina: Myriam Sabet. Nykyään Pariisissa asuva Myriam kasvoi 10 vuotta Aleppossa, Syyriassa, ja tutustui Levantin alueen makuihin: Damaskoksen ruusuun, limonadiin, jasmiiniin ja halvaan.... Nämä maut löytyvät nyt hänen ensimmäisestä pariisilaisesta konditoriastaan. Konsepti? Tarjota luomuksia, jotka muistuttavat häntä hänen lapsuutensa mauista, ja jakaa tämä makuperintö mahdollisimman monen ihmisen kanssa.
Tämän saavuttamiseksi Myriam Sabet hankki CAP-koulutuksen leivonnaisvalmistuksesta ennen kuin hän lensi Montrealiin, jossa hän tapasi syyrialaisen mestarin, jonka kanssa hän löysi uskomattomia esi-isiensä tekniikoita.
Myriam Sabet on iloinen voidessaan esitellä kauniita ja meheviä leivonnaisiaan, jotka ovat saaneet inspiraationsa Levantin alueen erikoisuuksista, joissa on ripaus ranskalaista savoir-fairea ja jotka on valmistettu tarkoin valituista tuotteista (Charentes-Poitoun SAN-voi, Normandian kerma jne.).
Tässä kauniissa putiikissa, jonka on sisustanut Eloise Bosredon, on useita leivonnaisia, kuten kuuluisa "Nids ". Tämä uudelleen kehitetty perinne on muokattu leivonnaisversioksi (täytetty kermatäytteellä tai hedelmäconfitilla, jonka päällä on creme montée) ja matkaversioksi (täytetty kuivatulla hedelmätahnalla, confitilla, kahvilla tai suklaalla). Nidit on valmistettu kadaïfista, joka on kuuluisa perinteinen Levantin alueen enkelinkarva, ja se on muotoiltu ja kullattu kirkastetulla voilla. Niitä voi nauttia monilla eri mauilla: sitruuna-kardemumma, mango-jasmiini, fromage blanc-damaskin ruusu, suklaa-sumakki.
Matkaversiossa on makuja, kuten iranilainen pistaasi, manteli, appelsiininkukka, Piemonten hasselpähkinä ja arabica-kahvi.
Maison Alephin toinen erikoisuus? "1001 feuilles " , joka on vapaa, nykyaikainen tulkinta kuuluisasta baklawasta, joka sisältää maustettuja kuivattuja hedelmiä sisältävää kermaa kultaisen filo-taikinan alla. Makujen suhteen valinnanvaraa riittää: vaalea seesami ja halva, maapähkinä ja arak, Piemonten hasselpähkinä ja sitruuna, Périgordin saksanpähkinä ja kaneli tai iranilainen pistaasipähkinä ja appelsiininkukka...
Lopuksi Maison Aleph tarjoaa myös perinteisten viljapatukoiden innoittamia patukoita. Patukoissa yhdistyvät kadaïfin rapeus, mantelit, auringonkukansiemenet ja kuivatut hedelmät, jotka on kastettu puhtaaseen suklaaseen.
Makuvalikoima: maitosuklaa, jossa on Piemonten hasselpähkinöitä, aprikoosia ja sokeroitua sitruunaa, tai tumma suklaa, jossa on iranilaisia pistaasipähkinöitä ja sokeroitua bigaradea.
Nämä leivonnaiset, jotka voidaan syödä sisällä tai ottaa mukaan, myydään houkuttelevissa pakkauksissa, jotka on suunnitellut Romain Chirat, joka sai inspiraationsa Maison Alephin visuaaliseen ilmeeseen Aleppon Umayyadien palatsin lattiasta.
Kaiken kukkuraksi Maison Aleph tarjoaa kausiluonteisesti italialaistyylisiä jäätelöitä kahdessa eri makuvaihtoehdossa: jogurtti ja ruusu.
Virkistykseksi Myriam Sabet suosittelee myös kotitekoisia juomia, kuten Amalfin sitruunoista tehtyä limonadia taiDamaskoksen ruusuvettä.
Keväällä rakastamme tätä jumalaista mansikkatorttua . Ciflorette-mansikoita, appelsiininkukkaa ja iranilaisia pistaasipähkinöitä rapean ja herkullisen filoleivoksen päällä.
Lyhyesti sanottuna me kirjaimellisesti antauduimme näille leivonnaisille, joiden maut kutsuvat sinut ainutlaatuiselle aisti- ja makumatkalle! Milloin sinä olet menossa?
Päivämäärät ja aikataulut
Seuraavat päivät
tiistai :
- 11:00 haastaa 20:00
keskiviikko :
- 11:00 haastaa 20:00
TORSTAI :
- 11:00 haastaa 20:00
perjantai :
- 11:00 haastaa 20:00
Lauantai :
- 10:00 haastaa 20:00
sunnuntai :
- 10:00 haastaa 20:00
maanantai :
- 11:00 haastaa 20:00
Paikka
Maison Aleph Pariisi
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Reittisuunnittelija
Saavutettavuus
Hinnat
la patisserie : €2.1
la boisson : €3.5
la glace : €3.5
