Nyt kun tiedät kaiken Diwalin historiasta ja alkuperästä , katsotaanpa, mitä on tapana syödä tämän suuren intialaisen ja hindulaisen festivaalin aikana, jota vietetään tänä vuonna 12. marraskuuta 2023 Intiassa, mutta myös kaikissa maissa ja kaupungeissa, joissa intialainen diaspora on läsnä, mukaan lukien Pariisi!
Kulinaariset erikoisuudet ovat olennainen osa Diwali-juhlaa, ja vaikka ne vaihtelevat Intian eri alueilla, ne kaikki yhdistyvät makeisiin ja suolaisiin makuihin ja hohtaviin väreihin. Tässä muutamia suosituimpia perinteisiä erikoisuuksia, joita perheet valmistavat Diwali 2023 -juhlallisuuksiin!
Mithai ovat Diwalin pakollisia makeisia. Viiden juhlapäivän aikana pöydät katetaan monenlaisilla makeilla herkuilla, kuten barfeilla, jotka on valmistettu maitotiivisteestä ja koristeltu pistaasipähkinöillä ja kardemummalla, gulab jamunilla, makeassa siirapissa paistetuilla taikinapalleroilla, jalebilla, siirapissa kastetuilla spiraalinmuotoisilla leivonnaisilla, balushahilla, jotka muistuttavat donitseja, ja ladduilla, jotka ovat kikherneenjauhoista valmistettuja makeita palloja.
Nämä makeiset, jotka tunnetaan nimellä prasad ("uhrilahjat"), vaihdetaan ystävien ja perheen kesken juhlan aikana. Diwalin aikana syödään ja tarjotaan myös kookospähkinällä täytettyä makeaa kukkaroa, modakia, joka on Ganeshin jumaluuden suosikkijälkiruoka.
Samosat, vihanneksilla tai lihalla täytetyt kolmiot, ja pakorat, vihanneksista, lihasta tai kalasta tehdyt paistetut paistokset, ovat Diwalin aikana suosittuja suolaisia ruokia, joita tarjoillaan välipaloina juhlallisuuksien aikana.
Namkeen kuuluu monenlaisia suolaisia välipaloja, kuten bhujia, mausteisia nuudeleita, chivdas, pähkinöiden ja paisutettujen viljojen seos, ja papad, ohuita linssi- tai kikhernejauhokakkuja, joita syödään yleensä teen kera sukukokouksissa.
Toinen Diwali-perinne on syötävän rangolin tekeminen makeisista. Kuten mainitsimme Diwalin alkuperästä kertoessamme, rangolit ovat lattialle sijoitettuja kuvioita, joilla toivotetaan jumaluudet tervetulleiksi kotiin. Joissakin perheissä lattialle asetetaan erivärisiä ja -muotoisia mithai-taikinoita, joilla luodaan taiteellisia kuvioita, jotka ovat sekä koristeellisia että herkullisia.
Diwali-ateria tarjoillaan usein thalilla, joka on metallinen tarjotin, jossa on erilaisia värikkäitä ja mausteisia ruokia, kuten linssi-dahlia, eri tavoin valmistettuja vihanneksia, basmatiriisiä, naania, chutneyta tai raitaa, jogurtista ja vihanneksista valmistettua kastiketta. Ruoat vaihtelevat tietenkin Intian eri alueiden mukaan!
Biryani on ruokalaji, jossa on tuoksuvaa riisiä, johon on sekoitettu mausteita, vihanneksia ja lihaa - yleensä lammasta tai kanaa. Se on tämän suositun festivaalin perusruokaa, ja sitä arvostetaan sen runsaiden, monitahoisten makujen vuoksi.
Chai masala on yksi Diwali-juhlissa tarjottavista juomista. Se on mustaa teetä, joka on maustettu mausteilla, kuten kardemummalla, kanelilla, neilikalla ja inkiväärillä. Se makeutetaan ja tarjoillaan maidon kanssa, joka antaa sille lohduttavan kermaisuuden.
Makujen, tekstuurien ja värien rikkaat perinteiset Diwali-juhlat heijastavat Intian kulttuurista ja kulinaarista monimuotoisuutta ja juhlistavat samalla elämän suloisuutta ja yltäkylläisyyttä. Mikset lähtisi johonkin Pariisin intialaisista ravintoloista maistelemaan näitä erikoisuuksia?
Tällä sivulla voi olla tekoälyllä avustettuja elementtejä, lisätietoja täällä.
