הסינדיקט, בר קוקטיילים עטור פרסים המציע משקאות המשלבים בין מיקסולוגיה לגסטרונומיה

הסינדיקט הוא בר קוקטיילים שכבר אין צורך להציג, שזכה בפרסים רבים, הוכתר לאחרונה על ידי World's 50 Best Bars, והפך למקום מפגש לחובבי משקאות משובחים מאז פתיחתו ב-2014. הבר, הממוקם ברחוב Strasbourg Saint-Denis, מוסתר בקפידה מאחורי חזית דיסקרטית ומכוסה בפוסטרים בסגנון ספיקזי, והפך במהרה למקדש של ממש למיקסולוגיה בפריז.

יש לומר שעם כל הברים הייחודיים שצצו בבירה, קשה יותר ויותר להפתיע את חובבי הקוקטיילים הפריזאים. אך האתגר לא הרתיע את הצוות המצוין של Syndicat, שמגביראת היצירתיות שלו בכל עונה, עם מטרה אחת: להגן על המשקאות החריפים הצרפתיים והמרכיבים המקומיים, גם אם זה אומר להפתיע את הלקוחות עם משקאות נשכחים.

ובדיוק בשנה השמינית לקיומו, Le Syndicat חוזר בגדול עם יצירות חדשות, הזמינות עד האביב הבא, המשלבות מיקסולוגיה וגסטרונומיה. לשם כך, בר הקוקטיילים ברובע ה-10 הזמין שישה שפים צרפתיים מובילים, מהדור הישן והחדש, כדי שיצרו יחד עם הברמנים של המקום - כמו Thibaut Massina - קוקטיילים מוקפדים, לא שגרתיים ומפתיעים.

השפים המדוברים? השופט לשעבר בתוכנית "טופ שף" מישל סאראן, השף של מסעדת "לה מוריס " אמורי בוהור, השפית של מסעדת "פוליש" אמנדין שיניו, הקונדיטור של מסעדת "בורגונדי " ואלוף צרפת בקינוחים לשנת 2021 פייר-ז'אן קינונרו, הזוכה בתוכנית "טופ שף" לואיז בורא, והשף החובב של "פלמבדו" אדריאן קאשו. רמה גבוהה מאוד.

כל החבורה הקטנה הזו הסכימה להתנסות בעולם המיקסולוגיה ולשתף את המטבח, הטכניקות והאזור הגיאוגרפי שלהם עם המיקסולוגים של Syndicat, כדי ליצור שני קוקטיילים לכל אחד, המשקפים את אישיותם. התוצאה היא קוקטיילים שנושקים לטירוף, המורכביםמרכיבים ושילובים נועזים.

למשל, כדאי לנסות את הקוקטייל Picapica של מישל סאראן, מילק פאנץ' המורכב מארמניאק ז'אנו, יין פרונטון, ליקר סיגליות, רינקווינקין, מלון ירוק, בשמל מחלב כבשים וג'ינג'ר; ואת הקוקטייל Get That Bread! של אמנדין שייניו, עם סן רפאל אמבר, יין ארבור, ארמניאק, רום ישן, מי טוסט, ורז'וס ואספומה מדהימה מקינואה.

אהבנו גם את הקוקטייל Côté Obscur של Amaury Bouhours, קוקטייל בצורת סלאשי עם טעם מריר בולט, המורכב מג'ין Nouaison, ליקר גנטיאנה, Jurançon moelleux, דבש מלאכה ואשכולית שחורה; אבל גם לקוקטייל Holy G של אדריאן קאשו, יצירה חריפה עם רום 3 Rivières Cannes Brûlées, רום 3 Rivières 55 Origines, אבסינת לבן, מי קוקוס קלויים, לימון ירוק מסונן ופלפל חריף.

קוקטיילים אלה הם ללא ספק חלק מהגסטרונומיה העילית, אך הם נלגמים באווירה נינוחה, בפשטות, לצלילי פלייליסט היפ-הופ של פעם. טעמים ראויים למסעדה מכוכבת וכדאיות של בר שכונתי!

• קרא גם
• הברים יוצאי הדופן של פריז, המקומות המקוריים והמומלצים שלנו
• הברים החדשים בפריז, המקומות המומלצים שלנו לשתות בהם
• ברים לקוקטיילים בפריז, המקומות המומלצים שלנו לאניני הטעם

ואם אי פעם תעזו לנסות את הקוקטייל Ossa של אדריאן קאשו, שמרכיביו נשמרים בסוד אך מוגש... בכוס בצורתעצם מח, אל תהססו לספר לנו על החוויה שלכם!