טי-טי אמו: היקב הקולינרי של שכונת ה-17 בפריז שמכבד את היינניות

על ידי Caroline de Sortiraparis · תמונות מאת Caroline de Sortiraparis · מְעוּדכָּן 29 בספטמבר 2026 בשעה11:44
נפתח באביב 2026 בפריז, במחוז ה-17, טיטי אמו אינו רק בר יין רגיל. כמרתף אוכל אמיתי, המקום שמה את היינות של יינניות בלבד במרכז, ובעקב זה מספר את סיפוריהן ואת נתיבותיהן שמעוררים השראה.

מוכרת בעולם כ״ארץ היין״, צרפת איננה חסרה ברי יין. בפריז, בשכונות מסוימות, הם נמצאים כמעט בכל פינה. אבל רבים מהם מציעים מבחר מצומצם מאוד, עם אותן השמות והאותם זני ענבים בכל פעם.

טיטי אמו, בר יין ששואף להבליט את הנשים בתעשיית היין

אם אתם מחפשים מקום אחר, חם ומחוייב, לכו ל-17ה בעברית? בפריז. כאן, ברחוב נולֶט בשכונת בטיניוֹל, פתחו מתילדה את המקום שלה בחודשי האביב 2026. לאחר שנים בתחומי הבנייה וההנדסה, היזמית הצעירה מהמניו אנז'ו עשתה תפנית של 180 מעלות. היא סיירה בכמה יקבים שנוהלים על ידי נשים והחליטה להדגיש את יינותיהן ולפתוח Titi Amo.

Titi Amo אינו עוד בר יין בפריס. זהו מרתף אוכל אמיתי שמציג יינות שנעשו כולן על ידי יינניות. הרעיון אינו להפריד בין נשים לגברים, אלא להפוך את הנשים לנראות יותר בתחום היין ולשקף מחדש את התפיסות באמצעות הצגת מסלולי השראה, משקים משפחתיים או עצמאיים של נשים נלהבות.

Titi Amo, la cave à manger du 17e à Paris qui met à l'honneur les vigneronnes - nos photos - Titi Amo 2Titi Amo, la cave à manger du 17e à Paris qui met à l'honneur les vigneronnes - nos photos - Titi Amo 2Titi Amo, la cave à manger du 17e à Paris qui met à l'honneur les vigneronnes - nos photos - Titi Amo 2Titi Amo, la cave à manger du 17e à Paris qui met à l'honneur les vigneronnes - nos photos - Titi Amo 2

Titi Amo, la cave à manger du 17e à Paris qui met à l'honneur les vigneronnes - nos photos - Titi Amo 9Titi Amo, la cave à manger du 17e à Paris qui met à l'honneur les vigneronnes - nos photos - Titi Amo 9Titi Amo, la cave à manger du 17e à Paris qui met à l'honneur les vigneronnes - nos photos - Titi Amo 9Titi Amo, la cave à manger du 17e à Paris qui met à l'honneur les vigneronnes - nos photos - Titi Amo 9

נלהבת כמו שהיא, Mathilde גם היא ואינה מהססת לשתף את הסיפור מאחורי כל טרואר וכל דמות שמסתתרת מאחורי היינות שנבחרו בקפידה. בתפריט, הבחירה רחבה אם תבחרו בבקבוק. כך ניתן למצוא שמונה יינות אדומים, כולל הקולקציה מלנגודק של Imogen Berry, ותשע יינות לבנים, כדוגמת הצֶנִין של Pauline Lair. כל היינות מגיעים מכרמים שמקפידים על חקלאות בת-קיימא. Titi Amo מציע גם שני מבעבעים ושמנת ורודה בתפריטו.

אם תבחרו יין בכוס, המבחר יהיה צנוע יותר אך עדיין מעניין, במיוחד עם Pinot Gris Domaine Camille Braun, יבש ומינרלי, או Gewurztraminer של Sophie Schaal, שהוא יותר ממוזג. אם תעדיפו אדום, Titi Amo מציע לכם את Cabernet Franc של Christelle או את cuvée des Sœurs Aymard, תערובת גרנאש וקינסאול. Regarding המחירים, חשבו על בין 7 ל-8 יורו לכוס ובין 37 ל-52 יורו לבקבוק.

טיטי אמו, מסעדה-מזווה שמציעה תפריט שמתפתח לאורך שהותן של השפיות השונות

כדי ללוות את היינות השונים, Mathilde מארחת שפיות בתוכנית שהייה, כל שבועיים בממוצע. אך יש לציין שחלקן עלולות להימשך זמן רב יותר. הרעיון? להציע מנות טעימות, נדיבות ותוצרת בית, שהולמות את היינות המוצעים. בערב שבו הגענו, Khloe Fearnley-Derome הייתה במטבח.

מייסדת Nzoto, קונספט אוכל קונגולי מודרני המבוסס על מרכיבים מה RDC ועובד באמצעות טכניקה צרפתית קלאסית, השפית בריטנית-קונגולית זו חשבה לאירוע לא פחות משישה מתכונים שונים. אהבה מיוחדת לבריוש קלוי, שמעליו פלפלים מתוקים צלויים, אנשובי ועשבי תיבול טריים. התפריט הציע באותו ערב גם שיפודי בקר במרינדה של שום, לצד בצל מתוק של פיליפי-פילי (הזהירו את הטעמים הרגישים) ולימון. השפית Khloe גם הכינה קישוא עגול ממולא, בטעמים חזקים במיוחד, ברוטב עגבניות על בסיס שמן דקל וגרגר מוסקט, וגם מטבל חצילים, עם פלפל ירוק, שומר, צנוניות וקרקרי מאניוק.

Titi Amo, la cave à manger du 17e à Paris qui met à l'honneur les vigneronnes - nos photos - Titi Amo 11Titi Amo, la cave à manger du 17e à Paris qui met à l'honneur les vigneronnes - nos photos - Titi Amo 11Titi Amo, la cave à manger du 17e à Paris qui met à l'honneur les vigneronnes - nos photos - Titi Amo 11Titi Amo, la cave à manger du 17e à Paris qui met à l'honneur les vigneronnes - nos photos - Titi Amo 11

Titi Amo, la cave à manger du 17e à Paris qui met à l'honneur les vigneronnes - nos photos - Titi Amo 7Titi Amo, la cave à manger du 17e à Paris qui met à l'honneur les vigneronnes - nos photos - Titi Amo 7Titi Amo, la cave à manger du 17e à Paris qui met à l'honneur les vigneronnes - nos photos - Titi Amo 7Titi Amo, la cave à manger du 17e à Paris qui met à l'honneur les vigneronnes - nos photos - Titi Amo 7

גם אנחנו התפתינו לסיים את הערב הזה בקינוח משובח: עוגת דבש מהיערות, עם קרם ג’ינג’ר ו-קומפוט מביסאפ ותאנים; תערובת טעימה שמאוזנת בצורה מושלמת! המחיר למנה לשיתוף נע בין 9 ל-16 יורו, או שלא תשתפו כלל! שימו לב שהשפית Khloe Fearnley-Derome מתארחת במסעדה Titi Amo עד ה-2 באוקטובר. אך היא תחזור ב-24 באוקטובר לערב מיוחד "Kinshasa Supper Club".

עם יינות 100% מהיקבים עצמם, שאיננו נוהגים בדרך כלל לטעום, סיפורים מרתקים שמסקרנים להאזין להם, המטבח השיתופי שמתפתח כל הזמן והאווירה הקونדרית והמפנקת שלה, Titi Amo מסוגלת לשמח את אוהבי היינות הטובים המחפשים חידושים, מחויבות והזדמנויות להיפגש! שימו לב שהבר ליין כולל טרסה נגישה עד ה-31 באוקטובר. לאחר מועד זה, השולחנות והכיסאות יוחזרו פנימה, לחמימות המקום.

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאות, יש לצרוך במתינות.'

בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'

מידע שימושי

תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יוֹם שֵׁנִי : יש ל 18:30
יוֹם שְׁלִישִׁי : יש ל 18:30
יום רביעי : יש ל 18:30
יוֹם חֲמִישִׁי : יש ל 18:30
יוֹם שִׁישִׁי : יש ל 18:30

× שעות אינדיקטיביות: לאישור פתיחה יש ליצור קשר עם הממסד.

    מקום

    30 Rue Nollet
    75017 Paris 17

    חישוב מסלול

    אתר רשמי
    www.instagram.com