Galette des Rois 2020 de Pascal Hainigue au Burgundy Paris

Par Manon C. · Publié le 23 septembre 2019 à 13h30 · Mis à jour le 23 septembre 2019 à 13h46
Pour l'Epiphanie 2020, le Chef Pâtissier du Burgundy Paris, Pascal Hainigue, a mis les petits plats dans les grands en proposant une galette nature, en hommage à la forêt.

Tout comme l'année passée, le chef du Burgundy Paris est parti sur une recette originale pour l'Epiphanie 2020. Cette fois-ci, Pascal Hainigue a choisi de rendre hommage à la forêt et à la nature avec une galette des rois 2020 à la fois authentique et étonnante. 

Elle se compose d'une crème frangipane aux amandes légèrement parfumée au sapin (le côté forêt !), d'un praliné amandes et de sarrasin toasté. Autant de saveurs boisées qui font de cette Galette des Rois 2020 un dessert audacieux qui saura plaire aux becs fins et aux gastronomes curieux. 

La Bûche de Noël 2019 et galette des rois 2020 du Burgundy Paris by Pascal Hainigue La Bûche de Noël 2019 et galette des rois 2020 du Burgundy Paris by Pascal Hainigue La Bûche de Noël 2019 et galette des rois 2020 du Burgundy Paris by Pascal Hainigue La Bûche de Noël 2019 et galette des rois 2020 du Burgundy Paris by Pascal Hainigue

Et pour couronner le tout, cette galette dévoile un feuilletage inversé pour une pâte feuilletée plus croustillante et plus régulière, une pincée de fleur de sel et une fine couche de cassonnade caramélisée, cachée sous le feuilletage. 

Vous en salivez déjà ? Alors direction le Burgundy Paris du 3 au 11 janvier 2020 pour la déguster. A noter que cette galette sera aussi disponible à l’assiette au Bar Le Charles et au Restaurant Le Baudelaire pour 10€. Autrement, comptez 48 € la galette pour 6 à 8 personnes. 

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Informations pratiques

Horaires
Du 3 janvier 2020 au 11 janvier 2020

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    Lieu

    8 Rue Duphot
    75001 Paris 1

    Tarifs
    Part Individuelle : 10 €
    6 personnes : 48 €

    Site officiel
    www.leburgundy.com

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