L'hôtel boutique Le Roch Hotel & Spa, dans le Ier arrondissement de Paris, a repris son activité d'hébergement, avec laquelle est proposée une offre de restauration en room service.
Aussi, pour fêter l'arrivée du printemps, Rémy Bérerd, le chef des cuisines de l'hôtel, s'associe au chef étoilé Jérémy Scalia, pour concocter un dîner spécial à 4 mains.
Éphémère, ce menu n'est servi que les vendredi 26 et samedi 27 mars 2021, au dîner, en chambre, dans le cadre d'un séjour (d'une nuit) au Roch Hotel & Spa.

Ce séjour dans l'hôtel du centre de Paris se compose d'une nuit, d'un dîner (avec entrée, plat et dessert), d'une bouteille de vin blanc et du petit-déjeuner le lendemain.
Le tarif varie selon la catégorie de chambre choisie.

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Jérémy Scalia est le chef du restaurant étoilé de l'hôtel de Tourel à Saint-Rémy-de-Provence. D'origine marseillaise, il propose une cuisine provençale et méditerranéenne.
C'est justement la Provence qui est à l'honneur dans le menu élaboré par Rémy Bererd et Jérémy Scalia.

Entrée
Asperges vertes de Provence, citron, olives et sabayon beurre noisette
*****
Plat
Filet de daurade royale, fenouil braisé, bouillon safrané et jeunes pousses anisées
*****
Dessert
Déclinaison d'agrumes, yaourt et vanille, meringue croquante
*****
Vin blanc de Provence, le Domaine Chêne Bleu, cuvée Astralabe 2020

Les saveurs de la Provence vous manquent ? Et si vous vous offriez, le temps d'un week-end, une escapade parisienne aux accents provençaux...