Nouvelle boulangerie Eric Kayser Porte de Clichy

Le boulanger de renom Eric Kayser a investi un nouveau quartier en pleine mutation : la Porte de Clichy, côté Clichy-la-Garenne. L'enseigne de boulangerie haut de gamme y propose son pain au levain, des pâtisseries et viennoiseries mais aussi des formules pour le petit-déjeuner et le déjeuner.

C'est à quelques pas seulement du nouveau tribunal de grande instance de Paris, Porte de Clichy, que la maison Kayser a ouvert sa nouvelle boulangerie, le 17 juillet dernier, mais de l'autre côté du périphérique par rapport au palais de justice, à Clichy-la-Garenne où le boulanger n'était pas encore présent.

Boulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - boutiqueBoulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - boutiqueBoulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - boutiqueBoulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - boutique

La boulangerie Eric Kayser a pris la place d'un cuisiniste après travaux. Elle s'est lancée à la conquête de la ville des Hauts-de-Seine à la demande de la municipalité qui a fait appel à elle.

C'est donc une belle boutique toute neuve qui accueille déjà de fidèles clients, notamment en terrasse l'après-midi pour le goûter. Les Clichois ont rapidement répondu présents.

Boulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - terrasseBoulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - terrasseBoulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - terrasseBoulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - terrasse

Ce quartier est en pleine mutation : le nouveau tribunal vient d'ouvrir, les policiers du mythique 36 Quai des Orfèvres viennent de s'y installer, de nombreux immeubles de bureaux et de logements sont en construction, on y attend le futur prolongement du tramway T3 et de la ligne 14 du métro. Et donc à fort potentiel pour l'enseigne qui séduit déjà riverains et travailleurs du quartiers.

Cette boutique de Clichy comporte aussi un coin café où sont proposées des boissons chaudes, des formules petit-déjeuner le matin avec des œufs (coque, plat, brouillés, omelettes) bio notamment.

Boulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - corner caféBoulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - corner caféBoulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - corner caféBoulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - corner café

Comme dans les 25 boulangeries de l'enseigne, le pain est fabriqué sur place par le chef Hassen Chaabane qui propose une quinzaine de variétés de pain au levain différentes produites avec diverses farines de meule, avec longue fermentation et pousse naturelle.

On y trouve de la baguette de tradition (notre préférée), du pain aux figues, au curcuma, au fromage, aux olives, du pain rustique, mais aussi une baguette blanche (qu'on ne trouve pas à Paris). D'ici la fin de l'année, Hassen et Eric Kayser auront mis au point une recette spécifique de pain de Clichy, disponible uniquement dans ce point de vente.

Boulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - baguettesBoulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - baguettesBoulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - baguettesBoulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - baguettes

A côté du fournil, une cuisine où sont préparés les sandwichs, salades et les plats chauds (qui arriveront à la rentrée). Les viennoiseries, sont cuites sur places.

Pour le déjeuner, au choix, des sandwichs chauds ou froids, du classique jambon beurre ou thon mayonnaise à des recettes plus élaborées avec une escalope milanaise par exemple. Mais aussi des salades au poids avec trois recettes différentes par jour. Bien entendu, les végétariens et véganes y trouveront leur compte.

Boulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - sandwichs chaudsBoulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - sandwichs chaudsBoulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - sandwichs chaudsBoulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - sandwichs chauds

Un déjeuner à prendre à emporter ou à consommer sur place : la boulangerie propose une cinquantaine de places assises à l'intérieur et dispose d'une terrasse assez agréable en cette période de l'année car pas trop près des voitures.

Boulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - brioches à la pralineBoulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - brioches à la pralineBoulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - brioches à la pralineBoulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - brioches à la praline

Du côté des gâteaux, un large choix de pâtisseries individuelles (la tarte au citron et la tarte chocolat caramel sont bien bonnes) dont les recettes varient selon les saisons, mais aussi des gâteaux de voyages (cookies, financiers...).

Boulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - croissantsBoulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - croissantsBoulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - croissantsBoulangerie Eric Kayser Porte de Clichy - croissants

Pour ses débuts, la boulangerie propose une offre de bienvenue grâce à laquelle le croissant au beurre est à 1 euro, tout comme la baguette monge (de tradition) et la formule déjeuner classique à 8 euros.

Laura B.
Dernière modification le 23 août 2018

Informations pratiques

Horaires
Du 23 août 2018 au 31 décembre 2018

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    Lieu

    15 Boulevard Victor Hugo
    92110 Clichy

    Accès
    RER C et Métro Ligne 13 : Porte de Clichy

    Site officiel
    www.maison-kayser.com

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