La Cave des Climats, la cave à vins et à manger du restaurant étoilé

La Cave des Climats, déclinaison en cave à vins et à manger du restaurant 1 étoile Les Climats, propose une large sélection de vins, mais aussi de champagnes, whiskies ou encore cidres.

A moins de 100 mètres du restaurant étoilé Les Climats, l'établissement gastronomique a installé, en 2016, sa Cave des Climats, une cave à vins et à manger où l'expérience des Climats se décline.

D'abord pour réaliser le souhait des clients des Climats de rapporter chez eux une ou plusieurs bouteilles des nectars qu'ils ont pu déguster dans le restaurant couronné par le guide Michelin, La Cave des Climats propose - seulement - une centaine de références (sur les 3.000 !) de la carte des vins des Climats.

Mais La Cave des Climats ne s'arrête pas là. Si Les Climats se consacrent aux vins de Bourgogne, à la Cave des Climats les vins de Bourgogne ne constituent que 60 % de l'offre. On y trouve donc d'autres vignobles.
Les deux sommeliers, Mélinda Groguelin et Franck-Emmanuel Mondésir, ont également sélectionné des champagnes, des vins du Jura, du Jurançon, de Provence ou encore des Bordeaux. Ils proposent aussi une impressionnante collection de whiskies, de Chartreuses et de cidres.

Bien plus qu'une simple cave, La Cave des Climats est une boutique autant qu'un lieu où l'on s'attable entre amis pour déguster les bouteilles proposées mais aussi pour manger des charcuteries de la maison Conquet à Laguiole, des fromages choisis chez Terroirs d'Avenir, du saumon fumé ou encore des taramas.

Chaque mois, La Cave des Climats organise des rencontres avec les vignerons qui viennent faire déguster leur vin et raconter leur histoire.

Laura B.
Dernière modification le 23 août 2019

Informations pratiques

Lieu

35 Rue de Verneuil
75007 Paris 7

Accès
Rue du Bac ou Solférino, ligne 12
Musée d'Orsay, RER C

Site officiel
www.lacavedesclimats.fr

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