L'Eclair de Génie em Paris By Christophe Adam

L'Eclair de Génie,a pastelaria de Christophe Adam, exclusivamente dedicada aos écleres e as truffes. Venha conhecer este espaço conosco, as paredes deste estabelecimento vão deliciar os seus olhos assim como o seu paladar.

L'Eclair de Génie é uma pastelaria da nova geração com uma decoração moderna, aberta à poucos dias na rua Pavée no Marais. É um estabelecimento especial, uma vez que se dedica exclusivamente aos écleres e às truffes de chocolate. 

Mas atenção, estes écleres e truffes são especiais. 
Christophe Adam,antigo diretor de criação no " Fauchon", revela-nos uma coleção de criações diversas. Em 10 anos no "fauchon" ele revolucionou os écleres, com fantásticas criações.

É portanto natural que para Christophe Adam os écleres sejam os preferidos, nesta nova pastelaria parisense. Depois de abrir outros estabelecimentos o nosso rei de pastelaria continua em ascensão. Com a nossa visita, descobrimos 12 écleres diferentes. Alguns permanecem sempre iguais e vão surgindo outros novos. Se neste momento o éclere Pai Natal de leite está a fazer sucesso, espere para ver o éclere de são valentim.

E porque hoje em dia vemos os génios da pastelaria a apostar na criação visual, Christophe Adam apresenta-nos brevemente os seus novos écleres relacionados com arte. Então acham que que ele vai criar écleres tipo Picasso ou mona lisa ?? esperem para ver ... 

L'Eclair de génie rose bonbon

Entre os melhores do momento encontramos o éclere de baunilha com nozes, o de café, o de caramelo com manteiga com sal ou ainda o de "rose bonbon". 

Para aqueles que gostam de provar novos sabores, podem arriscar o de chocolate de leite manga e banana, o de limão que lembra a tarte de limão e o de pistache-laranja.

No que toca aos chocolates, os sabores são idênticos aos que são propostos nos écleres. Pode encontrar neste estabelecimento truffes de laranja-pistache, de caramelo entre outros. O que numa bela caixa pode ser um bom presente para oferecer.

Todos estes doces são feitos no local, com rigor e minuciosidade. O pistache assim como a pralina são feitos de forma caseira.  

Christophe Adam usa sempre produtos de qualidade e de preferência franceses. Ele confessou-nos que os écleres de caramelo que estavam expostos na vitrina foram confecionados com uma manteiga que é a mãe do próprio que trás e que é feita por um pequeno produtor. Obrigado mama ! é fantástica !

O éclere de baunilha com nozes é maravilhoso. Adoramos o créme ligeiro e e o cheiro que nos dá a baunilha, já para não falar que não tem muito açucar. Temos também o éclere de laranja-pistache que é muito bom. Quanto ao de caramelo com manteiga com sal, é mais saboroso e chegou mesmo a encantar o paladar dos editores mais exigentes.

Um ótimo local para visitar.. faça bom proveito!



Informações úteis:
Site oficial : L'Eclair de Génie
14, rue pavée - 75004 Paris
de terça a domingo, das 10h00 às 19h30
preços : entre 4,50€ e 5€ os écleres
caixa com 15 truffes : 21€, 30 truffes : 42€
Coffret de 16 truffes : 29€, 25 truffes : 45€

My B.
Last updated on 21 dezembro 2012

Practical information

Location

14 Rue Pavée
75004 Paris 4

Access
Métro Saint Paul

More information
Du mardi au dimanche, de 10h00 à 19h30

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