A gasztronómiai étterem a francia vagy más haute cuisine-t mutatja be, tökéletesen kivitelezett és elkészített ételekkel, kifinomult főzési technikákkal, válogatott vagy akár luxus termékekkel, kifogástalan kiszolgálással (a pincér, aki azonnal jön, hogy újratöltse a poharat, amint az kiürült), elegáns, csendes berendezéssel és atmoszférával, jól terített asztallal, általában neves séffel, cukrásszal és aprólékos borlistával. Általában Michelin-csillagosak, de nem feltétlenül Michelin-csillagosak.
