Inoveat, a szokatlan étterem rovarok felhasználásával készült ínyenc menüvel

Egy étterem, ahol rovarokat eszel - első pillantásra azt hihetnéd, hogy ez egy újabb újdonság, amely nagy felhajtást kelt, és egy újabb szokatlan kulináris koncepciót ad el neked, amely két hónap múlva már a piacon lesz. De távolról sem ez a helyzet, Laurent Yenet, azInoveat séfjének megközelítése úttörő, látnoki, és mindenekelőtt a jó étkezés, a szezonban, minőségi termékekkel való étkezés mellett érvel, egy olyan kivételes gasztronómiai élményben, amely sokaknak tátva marad a szája.

• Olvassa el még
• A hét jó tippjei Párizsban és az Ile-de-France régióban, 2025. december 8-tól 14-ig

Az étteremben a séf konyhája mellett egyetlen asztal várja a vendégeket. Csak néhány fedelet, legfeljebb tízet, hogy felfedezzék ezt az egyedülálló párizsi élményt, hogy megízleljék, kicseréljék és megosszák a séffel, aki megtiszteltetésnek veszi, hogy egy olyan menüt kínáljon, amely éppoly eredeti, mint amilyen finom. "Rengeteg akadály merül fel, amikor az emberek a rovarok fogyasztására gondolnak" - magyarázza Laurent Veyet, azInoveat megalkotója és séfje. Nem jó, undorító... A tücsökkel és más férgekkel való főzéssel kapcsolatos előítéleteket nehéz lerázni. Laurent Veyet ezért vállalta a kihívást, hogy rávegye vendégeit a rovarok fogyasztására, de nem azért, mert muszáj, hiszen a jövő táplálékának tartják, és nem azért, hogy kioktassa őket a hús- vagy halfogyasztásról, hanem inkább "meggyőződésből és elkötelezettségből" eme alternatív étrend iránt. "A rovarokat szabad akaratból lehet enni"- magyarázza a séf: az új ízek felfedezéséért, és mindenekelőtt abban a tudatban, hogy ez egy jótékony hatású táplálék számunkra és a környezet számára.

Az à la carte menü egy hétfogásos kóstolómenü, amelynek ételeit kizárólag rövid ellátási láncból származó, szezonális termékek felhasználásával készítik. A menü jellegzetes fogása a Jardin, egy olyan kulináris alkotás, amely egy igazi konyhakert elemeit idézi - a földnek szánt keksz, a zöldségek... - A séf ezután a pillanatnyi kreációit ajánlja, amelyekben friss termékeket, szuperélelmiszereket (spirulina, virágpor stb.) és különböző módon elkészített rovarokat kombinál. Mindenképpen kóstolja meg a séf bao kenyerét, egy párolt zsemlét, amely savanyú tészta és tücsökpor keverékéből készült, fűszeres rovarvajjal tálalva. Ha ezek a leírások elsőre nem hangzanak étvágygerjesztően, próbálja ki őket: az eredmény meglepő, és végül... A jól megfőzött rovarok nagyon jól illenek mindennapi ételeinkhez, a menü pedig az ízeket és textúrákat kombinálja... Az eredmény egy olyan gasztronómiai élmény, amelyet nagyon élveztünk.

Ha az Inoveat-élmény elnyeri tetszését, a hétfogásos ínyenc menüért személyenként 89,90 eurót kell fizetnie, és az étterem pénteken, szombaton és vasárnap ebédre és vacsorára is nyitva tart. Az étkezés hosszú ideig - körülbelül három órán át - tart, szórakoztató programokkal, rengeteg beszélgetéssel a séffel és az ételek kóstolásával. Az étterem 4 és 10 fő közötti csoportok számára is foglalható, telefonon vagy a weboldalon keresztül. Az étterem boltja minden nap 10 és 18 óra között tart nyitva: ha szeretnél többet megtudni a rovaralapú ételekről és rágcsálnivalókról, akkor mindenképpen ajánljuk a látogatást: találsz fehérjés gabonaszeleteket, hüvelyes és rovaros tésztákat, csokoládéval bevont tücsökcukorkákat és még sok mást!

Haszokatlan kulináris élményt keres Párizsban, az Inoveat meglepi Önt (a jó értelemben), ha egy olyan kulináris élményt keres, amely kiemelkedik a tömegből, egy szenvedélyes séffel.