A Vieux Marly fogadó, terasszal rendelkező étterem az Yvelinesben, újjáéled (78)

A Vieux Marly fogadója, Marly-le-Roi ódon falujának intézményeként a Yvelines megye (78) területén 2026-ban feléled Myriam Guenfood kezdeményezésére. Táblás menü, árnyékos terasz és házias konyha várják Önöket ebben a bájos falusi hangulatú étteremben.

Ez egy feléledés, amelyet a környéken élők izgatottan vártak. L'Auberge du Vieux Marly, az Allée André Guillot mentén megbúvó, a régi Marly-le-Roi falujában, Yvelines-ben (78), tavasszal 2026-ban újra megnyitotta kapuit egy új vezetővel: Myriam Guenfood, akit a Saint-Germain-en-Laye-i hívek talán a Myam Food néven ismernek, a kastély nemzeti birtokán lévő könnyű étterem-terasszal. Így hát ezt a történelmi épületet fektették be, amely hétfőtől szombatig, déltől estig nyitva, és teljesen házi készítésű menüt kínál táblán, amelyet minden héten megújítanak.

Miért van ennek az étteremnek olyan története?

Nem lehet a Vieux Marly-ról beszélni anélkül, hogy ne emlékeznénk arra, amit ez a ház képvisel. 1952-ben André Guillot nyitotta meg benne hírneves gasztroéttermét, amely a régió egyik leghíresebb asztala lett, és a Gault & Millau „A Vieux Marly Varázslója”-ként dicsérte. Vendégkörében olyan alakok fordultak meg a politika, a művészet és a színház világából, mint Eisenhowert, Kennedy-t, a belga királyt, Giscard d’Estaing elnököt és Mitterrand elnököt. Szó szerint is megvan e falakban a memóriája. Az épület maga egykor gazdasági major volt, majd Louis XIV vadászkutyáinak személyzeti mosodája, a forradalom után pedig szálláshely-szerű fogadóvá alakították át. Több évtizeden át különböző életeket élt (Teaszalon, Alexandre Salmon vezetésével bistronomikus étterem), most pedig ismét új kezekbe kerül: Myriam Guenfood vág neki a pultnak, hogy egy új fejezetet írjon a hely történetébe.

A kínálat a látogatásunk során

Mit lehet enni a Régi Marly fogadóban?

A la carte rövid. Sőt, nagyon rövid. De ez egy tudatos döntés: minden házi készítésű, és hetente változik a piaci hangulat szerint. Amikor jártunk, előételek között ott volt egy vékony cukkínis pite mentalevéllel és feta sajttal (6 €), egy petrezselymes sonka (6 €) és egy uborkás tzatziki (6 €).

A főételeknél az étlapon a következő fogások szerepeltek: vérkolbász házi burgonyapürével (17 €), egy zöldséges saláta, egy olasz saláta, és szálasra bontott marhahús házi burgonyapürével.

Desszertként: csokoládés mousse, eper tejszínhabbal és mézes rizzsel (8 € darabja). Ez nem a csúcsgasztronómia, és nem is ezt keressük itt. Egyszerű, otthonos ízeket nyújtó konyha, olyan alapanyagokkal, amelyeket a tányéron könnyen felismerünk. Olyan étel, amit otthon is meg lehet készíteni.

A környezet és a terasz: a hely igazi erőssége

Bevallom, van benne igazság: a vonzereje részben a környezetén múlik. A a nagy, évszázados hársak árnyékában lévő terasz igazi kellemét adja a helynek, különösen szép időben. Csendes, zöld övezetben van, úgy tűnik, messze vagyunk mindentől, miközben a falu szívében járunk. Bent a helyiség két külön részből áll, látható gerendákkal és meleg, kissé retró hangulattal. Télen a kandalló is dolgozik. Összességében tehát a helynek van karaktere, ami nem minden elővárosi étterem sajátja.

Szolgáltatás és italok – amit valójában gondolunk róluk

Legyünk őszinték: a látogatásunkkor a kiszolgálás még formálódóban volt. Hibás rendelések, némi késés, de mindig mosoly és jó szándék volt a háttérben. Ezek a kisebb bakik gyakran előfordulnak egy étterem első időszakában, és reméljük, gyorsan helyreáll a rend. Nem végzetes hiba, de érdemes tudni.

Italok tekintetében a kínálat ezt ígéri: helyi sörök a Brasserie du Roi-tól (7,50 € egy üveg, 5 € a fél literes korsó), Bordeaux-i borok poharanként 6 €, klasszikus koktélok 10 €, és jól átgondolt házi különlegességek, mint a citromos limonádé vagy a házi jegestea 5,50 €. Emellett helyi alma-ital 4 €, ami teljesen összhangban van a hely szellemével.

A L'Auberge du Vieux Marly a régi faluk szerelmeseinek, a falubelieknek, akik egy rövid étlapot kedvelő éttermet keresnek, és azoknak a sétálóknak szól, akik a Marly-kastély környéki sétát követően betérnének. Ez nem az a hely, amit egy különleges vacsorához ajánlhatnánk ünnepi alkalomra, inkább egy barátságos, sietés nélküli étkezést kínáló hely. Az étterem a 3 Allée André Guillot cím alatt található Marly-le-Roi-ban (78160), hétfőtől szombatig, ebédre és vacsorára nyitva.

A Sortiraparis oldalán érdemes még felfedezni:

Az Auberge Nouvelle, a könnyen megközelíthető sajtbár és bisztró, ami átveszi az Yvelines-i csillagos étterem helyét
Induljunk el a Yvelines-i Tremblay-sur-Mauldre-be, ahol megnyitotta kapuit az Auberge Nouvelle, és átveszi a helyét az egycsillagos étterem, a Numéro 3. Ez a hangulatos bisztró nemcsak barátságos légkörrel vár, hanem sajttal teli bárpulttal, hagyományos gasztronómiával és zenés estekkel is – mindent elmesélünk. [Olvass tovább]

La Table d'Alice, a versailles-i, Yvelines megyében található, nyári terasszal rendelkező barátságos étterem
La Table d'Alice, a séf Cyril Fabien által megálmodott barátságos bisztró, megnyitja teraszát a jó időkre a Saint-Symphorien-templomtól szemben, a Versailles-i szép téren (78). Mi ki is próbáltuk, és mindent elmesélünk. [Olvass tovább]

Hol étkezzen Yvelines-ben? Az 78-as körzet legjobb éttermei – tesztelt és ajánlott helyek
Yvelines-ben nincs hiány jó étkezési lehetőségekből. Ha szeretné felfedezni a 78 megye legjobb éttermeit, akkor tessék! [Olvass tovább]