Miután 2015 végén sikeresen megnyitotta az első PH7 Équilibre éttermet a 9. kerületben, a csapat új, ambiciózusabb kihívást tűzött ki maga elé, és január végén megnyitotta új étkezdéjét a 3. kerületben. Az új étterem még mindig a védjegyének számító szép virágos dekorációval rendelkezik, de már barátságosabb és tágasabb.
Emlékeztetőül: az étterem koncepciója a sav-bázis egyensúlyon alapul. A sav-bázis egyensúly a szervezetben lévő savasság és lúgosság közötti egyensúlyt jelenti. Ezt az egyensúlyt nagymértékben befolyásolják az elfogyasztott ételek, és minden egyes étel besorolható aszerint, hogy savas vagy bázikus.
A sav-bázis diéta azon a megfigyelésen alapul, hogy a vérünkben lévő túlzott savasság számos betegség (fáradtság, csontritkulás, magas vérnyomás stb.) oka lehet. A cél tehát a savképző élelmiszerek korlátozása és a lúgosító ételek rendszeres fogyasztása. Ez azt jelenti, hogy korlátozzuk a savképző ételeket, például a húst, a tejtermékeket és a gabonaféléket a gyümölcsök és zöldségek, a fűszerek és a káliumban gazdag ételek javára.
Röviden, akár tetszik a koncepció, akár nem, a PH7 Équilibre lehetőséget kínál arra, hogy egészséges, bio és vegetáriánus (és 90%-ban vegán) ételeket fogyasszon. Változatos, szezonális ételek, amelyek vitaminokban gazdagok, és így nem érzed, hogy szénhidrátot fogyasztottál volna az étkezés után, mindez nagyon vonzó. Mi mindenesetre imádjuk. Mindent megkóstolhatsz, keverheted a hideget és a meleget, sokféle ételt ehetsz, mindezt fűszerekkel és egyéb ízesítőkkel fűszerezve, ez nagyszerű.
Kezdésnek a tálhoz vagy tányérhoz egy zellerből, édesköményből, petrezselyemből, uborkából, citromból, ananászból és friss kurkumából készült hideg kivonóleveket adhatunk, ha szeretnénk, extra virágporral vagy spirulinával. Vagy válaszd a nap leve mellett, ahogy mi is tettük. Az alma, az ananász, a narancs és a gyömbér vidám keveréke. A társam a nap levesét választotta, amely butternutból, paszternákból, gyömbérből, édesburgonyából és kókusztejből készült, és nagyon finom volt.
Főételként választhatunk a Buddha-tálak, a Lúgos tányér 1 extra napi készítményt, a PH7 2 extra készítményt vagy a Grande Soupe Énergisante-t, amely a levest, a sárga rizst vagy polentát és a napi hüvelyeseket kombinálja. Mi egy Buddha tálat és egy PH7-et választottunk tesztelésre.
A Buddha Bowl 3 nyers zöldségből (köményes sárgarépa, vöröskáposzta, zeller/panána/édeskrumpli), indiai stílusú sárga rizsből, polentából és chiliből áll. Ehhez adunk hozzá egy napi készítményt, például karalábé gratint.
A PH7 valóban a legteljesebb tányér, ha éhes vagy. Kombinál 2 készítményt, 3 nyers zöldséget (zeller/panána/édes papaya, cékla, cukkini/kapros rabe), sárga rizst, quinoát/rizset, polentát, a nap zöldségét és 2 főtt zöldséget. Ezzel megvan minden, amire délutánra szükséged van, anélkül, hogy túlterhelnéd magad. Imádjuk az ízkombinációkat, a termékek frissességét és a változatosságot.
A desszertek könnyűek és finomak. Csokoládé mousse, pana cotta kókusztejjel és gyümölcscoulis-szal, édesburgonyakrém citrommal vagy gluténmentes répatorta mind-mind a kínálatban szerepel. Vagy miért ne válasszon egy vegán kávét/teát/csokoládés ínyencséget?
Mit szólna egy kis finom, egészséges ételhez?
Árak
Dessert : €5
Soupe du jour : €5.5
Buddha Bowl : €14
Alcaline : €16
PH7 : €20
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
www.monph7.com
Több információ
Nyitva hétfőtől szombatig, 11:00-15:00 óra között.
