A vegánságról alkotott előítéletek miatt lemaradsz néhány igazán finom ételről. Nem tápláló, nem túl finom? Egyáltalán nem! Hogy bebizonyítsuk, hogy tévedsz, elmentünk kipróbálni egy új címet, amely 2018 szeptemberében nyílt meg Párizs 3. kerületében: Burger Theory!
ABurger Theory egyike a főváros kevés vegán gyorséttermének, és nem csak vegánoknak szól. Vágj hát bele, és fedezd fel ízletes hamburgereiket!
A kályhák mögött Tom és Julia áll, akik aházi alapanyagokból készült vegán burgerek egész sorát találták ki: a seitantól és a panírozott szójától kezdve a vegán sajton, majonézen, ketchupon és chipseken át. Ami a burgerzsemléket illeti, azokat kifejezetten egy párizsi pék készíti.
Az étlapon 5 ínycsiklandó hamburger található. Ott van a King Kong (seitan steak, rozmaringos-füstölt majonéz, hagymás konfit, vöröskáposzta, serpenyőben sült gomba), a Castor Nola (szójapörkölt, Cajun-fűszeres majonéz, faux-mage, hagyma, savanyúság, kandírozott paprika) vagy az Óriás Anky (szójapörkölt, házi dupla ketchupszósz és rozmaringos-füstölt majonéz, hagymás konfit, savanyúság, saláta, napon szárított paradicsom).
Azoknak, akik először próbálják ki a vegán hamburgert, Julia azt tanácsolja, hogy műhús helyett forduljanak olyan recepthez, amelyben szójapörcöt használnak (ez állag szempontjából közelebb áll). Így minket a pillanatnyi hamburger, a Mountain Marmot csábított el, amely szójás zsemlemorzsával, mogyoró-BBQ szósszal, savanyúhagymával, salátával, röszttel és faux-mage montagnarddal készült.
Mi azonban egy lépéssel tovább akartunk menni a Sitting Bull-nal, amely seitan szeletből, földimogyoró-BBQ szószból, faux-mage-ból, hagymából, korianderből, sárgarépából és kukoricából készült.
A seitan szelet kevésbé hagyományos textúrájú, mint a panírozott szója, kicsit rágósabb, de jól fűszerezve, ahogy a Burger Theoryban, ez egy nagy IGEN volt számunkra. Különösen tetszett a sok zöldség is, amely egyszerre tette ropogóssá és szájban olvadóvá a burgereket, valamint a különböző szószok, amelyekkel remekül lehetett fűszerezni a dolgokat.
Nagy tapsot érdemel a házi sült krumpli és a pillanatnyi leves (sárgarépa, sütőtök, édesburgonya) is, ami pont jó fűszerezésű.
A Burger Theoryban a desszertek természetesen házi készítésűek és vegánok, mint minden más az étlapon. Próbáld ki a puha répatortát, vagy a flan chti-t, egyfajta brit pudingot, ami maradék kenyérből készül; nagyon finom.
Ahogyan azt már biztosan észrevetted, a Burger Theory remekül lebontja avegetáriánus ételekkel kapcsolatos előítéleteket. Az étterem saját sikerének áldozatává vált, és az ebédidő mellett már heti két este is nyitva tart. Megérdemelt siker!
Hely
Elmélet
11 Boulevard des Filles du Calvaire
75003 Paris 3
Árak
Desserts : €3.5
Sides : €3.5
Burgers : €9.5
Formule Burger+Side+Boisson : €13.5
Formule Burger+Side+Boisson+Dessert : €16
Hivatalos oldal
burger-theory.paris
