Az évszázados Louis XVI étterem a rue des Mathurins-on mostantól határozottan helybéli! A gyönyörű brasserie-t, amelyet nemrégiben Daïna Savesi és Guillaume Clauss-Nasta vett át, teljesen átalakították. A menü mostantól főként az Ile de France régióból származó termékekből áll, és a rövid körutakat helyezi előtérbe.
Az étlapon Hugo Desnoyer hentesmester által válogatott húsok , Tom Saveurs napi halai, Christophe Latour zöldségei, Thierry Breton természetes kovászos kenyere és az Argoat műhelyeiben kézzel készített andouillette szerepelnek.Ami a hüvelyeseket és magvakat illeti, ezek is az Ile de France-i gazdaságokból származnak, akárcsak azOttanta burrata.
Ami a dizájnt illeti, a hangulat új elképzelést ad arról, hogy milyennek kell lennie egy brasserie-nek, meleg, letisztult dekorációval, ahol a jó étkezés filozófiája áthatja mind a helyiséget, mind a tányérokat! Minden beszállítót gondosan kiválasztanak, és minden terméknek megvan a helye a szezonális konyha szívében, amely egyszerre változatos és nagyvonalú. Íme csak néhány példa arra, hogy mit élvezhetsz majd? falatozott fésűkagyló édesburgonyapürével és amarantlevéllel, paradicsom Marmandesból, bio burrata Ottantából és "fruité noir" olívaolajjal, vagy egy finom citromkrém szumákos morzsával, igazi csemege!
Természetesen minden desszert házi kész ítésű (külön említést érdemel a Paris Brest), és a borlapot is tapasztalattal és a terroir iránti tisztelettel állították össze. A természetes borok finom választékát tartalmazza, valamint számos klasszikust, a ház kedvenceit. Egy olyan cím, ahol a kiszolgálás éppoly mosolygós, mint az ételek jól elkészítettek, amit csak ajánlani tudunk!
Dátumok és menetrendek
Tól 2019. szeptember 17.
Hely
A XVI. Lajos
47 Rue des Mathurins
75008 Paris 8
Árak
Menu déjeuner : €22
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
lelouis16-paris.fr
Foglalás
lelouis16-paris.fr
01 71 26 54 85
