Sin Ko, latin-ázsiai konyha Saint-Germain-des-Prés-ben

A Saint-Germain-des-Prés szívében található Rue du Dragon új étteremnek ad otthont: Sin Ko! Az éttermet David Ly vezeti, aki jól ismeri a környéket, hiszen első címe, a KBG - Korean Barbecue Grill, a Sin Ko-val szemben található! És mindkét étteremben közös a fúziós konyha iránti vágy: a KBG-ben francia-koreai, a Sin Ko-ban latin-ázsiai konyha!

Az étlapon, amely kicsi, de a következő hetekben bővülni fog, vannak előételek, amelyeket meg lehet osztani, a nagyobb társaságiasság érdekében: gyozas kacsamell és narancs, mézes-fűszeres mártással (12 €), csodálatos garnélarák és licsi gyozas (12 €), duci empanadas teriyaki marhahússal (12 €). Megyünk oda ujjal!

És ne hagyja ki a füstölt guacamole-t (10 €), amely még gőzölgősen érkezik az asztalra. Jót tesz a szemnek, az orrnak és az ízlelőbimbóknak!

Aztán ott van amiso-lakkozott padlizsán zöldséges jardinière-vel (20 €) és a tokiói pop carne (25 €), egyfajta chili con carne, nagyon-nagyon strukturálatlan, szaftos, olvadozó hús sült krokett formájában, amelyet finom zöldséges, szezámos, korianderes rizzsel tálalnak.

De ne higgyük, hogy itt minden sült! A Sin Ko olyan egészséges ételeket is kínál, mint a Poke Bun tonhallal (18 €) és a hal ceviche kókusztejjel (20 €).

A fúziós konyha sikert ar atott, itt latin inspirációval, ott ázsiai ízekkel és termékekkel, így egy kis világkörüli utazáson vehetnek részt az ízlelőbimbók.

Ezt az utazást a panna cottával (10 €), amilyen remegős, és asült ananásszal (10 €), két sikeres gyümölcsös desszerttel fejezzük be.

Ó, igen, a Sin Ko az emeleti bárban és a földszinti asztaloknál is kínál egy kis koktélválasztékot (12 €), mindkettő egyre bővülő, valóban kiváló és fantáziadús .

Kipróbáltuk a Bruce L.-t (gin, vermut bianco, rukkola, yuzu, simpe szirup, tojásfehérje), az El Pablo-t (mezcal, maracuja püré, koriander, triple sec, citrom, tonka szirup) és a Natsuko-t (pisco lila shizóval átitatott, citrom, tojásfehérje, szerecsendió por), és imádtuk őket!