Amandine Chaignot séf második éttermének megnyitására készül Párizsban. A 11. kerület után Párizs 18. kerületében, a Montmartre magaslatán, a 18. kerületben lesz az, ahol a séf 2021 nyarán leteszi a bőröndöket és a késeket.
Míg a Pouliche a szezonális piaci konyhára összpontosít, addig a Café de Luce nevű új cím a francia bisztrókonyhát kívánja visszaadni, amelyet annyira szeretünk, és amely egy szempillantás alatt megvigasztal minket.
"Luce volt a nagymamám, tőle kaptam az első ízelítőt a főzésből, az első almás lepényt, az első majonézt, ez az a konyha, amit szeretek, és amit meg akarok osztani a családommal, a barátaimmal és a vendégeimmel" - magyarázza Chaignot séf .
A legendás párizsi kávézók és nagymamája, Luce konyhája által inspirált új étterem a Place du Théâtre de l'Atelier-negyedben jött létre, ahol Amandine Chaignot az elmúlt 10 évben élt. A Café de Luce 100%-ban párizsi hangulatban, reggeltől estig megszakítás nélkül kínálja majd a nagy francia bisztróklasszikusokat, Chaignot-i csavarral.
A nagy teraszon a Luce-féle lágytojást, a mandulapárizsos békacombot, a salers-i marhahústatárt gyógynövényekkel vagy a mázas karfiol velouté-t gyógynövényolajjal és pirított kenyérrel élvezheti. És hogy a dolgokat lekerekítsük, egy szép szelet tortát, amelyet a legújabb likőrökből, többek között fenouillette-ból, abszintból, Dubonnet-ból és Piconból készült koktéllal tálalnak.
A Café de Luce elviteles menüt is kínál, amely a jellegzetes croissantok édes vagy sós változatát tartalmazza, mint például a mogyorós kecskesajtos fügés croissant, a spenótos és négymagos croissant, a petrezselymes csiga vagy az édes croissant étcsokoládéval, mandulakrémmel és kandírozott körtével.
Egy cím, amelyet hamarosan felfedezhet!
