Pink Flamingo, pizzák a Marais-ban

Elege van a Calzone-ból és a Margheritából? Imádni fogja a Pink Flamingo pizzáit, amelyek ízvilága semmihez sem fogható. Irány a Marais szíve, hogy kipróbáld ezeket a különböző pizzákat. A terasz, a bio-alapanyagok és a természetes borok tökéletes helyszínt biztosítanak egy dolce vita hangulatú estéhez.

A Pink Flamingo, amelyet eredetileg egy bostoni befektető és felesége alapított, évek óta a párizsi színtér állandó szereplője. Talán hallottál már a Canal Saint-Martinon található első étterméről. A pizzériának aztán akár négy párizsi címe is lehetett, amelyet közvetlenül a világjárvány előtt adtak el. Ma már csak a Marais-i cím maradt meg, amelyet 2008 óta Alexandre vezet.

Itt minden házilag készül, naponta friss alapanyagokból. Sőt, a Pink Flamingóba minden reggel szinte kizárólag biotermékeket szállítanak. A pizzatésztához használt liszttől kezdve a szezonális zöldségekig természetesen mindent helyben szereznek be, hogy a legjobbat kínálják nekünk.

Ami a pizzákat illeti, a tészta olyan ropogós, amilyet csak kívánni lehet, a feltét pedig bőséges. A biotermesztésű paradicsomkukliból készült paradicsomos alapot és a nap 3 reszelt sajtjának (mozzarella, emmentáli és cheddar) keverékét tartalmazó Bjork (15,5 €) füstölt lazacszeletekkel és halszálkával, egy kanál crème fraîche-csal, friss petrezselyemmel megszórva próbáltuk ki.

Még eredetibb volt a Gandhi (15€), amelynek alapját indiai módra főzött friss spenót, a nap 3 reszelt sajtjának keveréke és Baba Ganoush (padlizsán kaviár, szezámos citrom és fokhagymakrém) adja, egy csipetnyi paprikával.

Ott vannak még a pizzák, amelyeket nem kóstoltunk, de a szánkat csorgatta. Kipróbálhatjuk a Macias-t (17 €), paradicsomos alapon "tajine stílusban" főzött csirkével (hagyma, gyömbér, koriander és fahéj), tartósított citrommal, zöld és lila olajbogyóval, friss petrezselyemmel és friss korianderrel. Nem feledkezhetünk meg az Almodovarról (17,5 €) sem, amely krémsajtos alapot, a nap 3 reszelt sajtjának keverékét, spanyol stílusú csirkét (hagyma, paprika, sáfrány, paradicsom, borsó), garnélarákot, chorizót és friss petrezselymet tartalmaz.

A világjárvány idején Alexandre a Pink Flamingót a pince bővítésével fejlesztette, természetes borok egész választékával. Még egy nagy, fából készült vinotékát is épített, hogy új referenciáit bemutathassa. Mi a Furlani Macerato-t kóstoltuk, egy abszolút üdítő narancsos pezsgőt.

A rue Vieille du Temple-en, a Glou szomszédságában és a Jardin du Musée Picassóval szemben található a Pink Flamingo, amely elsőrangú helyet foglal el. Itt falusias hangulat uralkodik, 80 évesek, családok, diákok és persze a szokásos hipszterek, akiket a Marais ezen szeglete vonz.

Ha pedig otthon szeretnéd folytatni az estét, a legjobb, hogy az egész pince 40%-os kedvezménnyel vihető el, egy borszaküzlet árán! Tájékoztatásul közöljük, hogy a pizzák kiszállításkor ugyanannyiba kerülnek, mint à la carte, és 1 euróval kevesebbet érnek, ha átveszed őket.

Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.