Az új tanév kezdetével a gyerekek iskolatáskákkal, tankönyvekkel, új rajzfilmekkel indulnak... Önök pedig új párizsi éttermekkel. Szeretne kipróbálni egy új, hangulatos éttermet a fővárosban? Íme néhány cím, amelyet érdemes sietve lefoglalnia...
A Szajna partján, Issy-les-Moulineaux-ban érdemes kipróbálni a La Passerelle éttermet is, amely egy finom étterem, és megér egy kitérőt.
Cikk az A Food Tale együttműködésével
A közelmúltban Julien Duboué kiesett egy televíziós főzőversenyből. Ez azonban egyáltalán nem akadályozta meg abban, hogy az Afaria és a Dans Les Landes éttermekben, amelyek azóta eladásra kerültek, finom ételekkel kényeztesse vendégeit.
Szeptember elején megnyitja az A Noste éttermet, amelynek neve „otthonunk” jelent. A nagy vörös zsinórokon lógó csupasz izzók díszített étteremben a korábbi éttermeiben már bevált tapas menüt kínálja (puha és omlós, Espelette-i paprikával sült tintahal, wasabi krémes és passiógyümölcsös ravioli, szőlőindákkal füstölt landais csirke BBQ stb.).
Ehhez hozzáad egy ínycsiklandó kóstoló menüt és Taloa-t (baszk palacsinta, a nap hangulatának megfelelően töltve), amelyet egy teherautóból árulnak!
Gyakorlati információk:
6 bis, rue du Quatre Septembre
75002 Paris
További információk az A Noste-ról (telefon, ár, stb.)
És glou, és glou... Az Esquisse kiüríti a Baignoire-t (a korábbi éttermet). Ekkor érkezik Thomas az étterembe, akit az Agapé Substances-ban (David Toutain idején) láttunk, és aki senkihez sem hasonlíthatóan ért a borokhoz.
És Laëtitia, aki a Ritzben és a Bistralban dolgozott, és inspirációját a bisztrókból meríti: gyönyörű és finom sertésláb terrine, zöldségek és gribiche; tökéletes, rizsecettel pácolt makréla, ribizli és retek; kiváló, három hétig érlelt, megsütött, majd alacsony hőmérsékleten főzött entrecôte két személyre, füstölt padlizsánnal; ízletes sertésarc, paradicsomos vinaigrette-tel és wokozott zöldségekkel. 
Ugyanez vonatkozik a desszertekre is: Thomas által csodálatosan összeállított, calva-val érlelt camembert; sárgabarackos tartelette és tárkony... Felfedezésre váró finomságok.
Gyakorlati információk:
151 bis rue Marcadet
75018 Paris
További információk az Esquisse-ről (telefon, árkategória stb.)
Az egész párizsi ínyencség a zseniális duó (Micheal és Simone) talpán állt, akik két évvel ezelőtt megnyitották a Roseval éttermet. De az egyikük elment fish & chips-et árulni a Canal Saint-Martin partjára, és az utóbbi évek legígéretesebb étterme egy „kissé bizonytalanabb” időszakot élt át.
Így Simone (aki maradt) vette át – egyedül – a bisztrót szeptember óta, és állítja össze az egyedülálló menüt, amelyben minden termék természetesnek tűnik: édeskés angolna emulzióban, brokkoli krémlevessel; kristálytiszta languszta, megszórva apró, ropogós kenyérmorzsákkal, és meglocsolva egy csepp finom olajjal; omlós és ízletes bonita, füstölt padlizsánnal és krémes, zsíros stracchino sajttal; stb.
Szintén csábító: a csokoládés torta, vaníliás mascarponéval és őszibarackkal. És a pohárban? A kiváló természetes ital, amelyet Martin (a koppenhágai Noma korábbi séfje) választott ki.
Gyakorlati információk:
1, rue d’Eupatoria
75020 Paris
További információk a Rosevalról (telefon, árkategória stb.)
André Chiang„Chez André” étterme Szingapúrban az ázsiai konyha csúcsának tekinthető. Most pedig megnyitotta a Porte 12 ét termet a korábbi Café Panique helyén, a10. kerület felső részén, Vincent Crépel séf vezetésével (aki korábban a Rochat és a Violier éttermekben dolgozott).
A menü a francia séfnek ad szabad kezet, aki a francia kiválóságot képviseli, amely Chiang hírnevét a világ másik végén is megalapozta.
Háromfogásos menü ebédre, és még több vacsorára: Kacsa szív, hagymaleves és salicorne, tiszta és precíz; Chinchard, Ratte du Touquet és füstölt bazsalikom, mint egy jódos pofon; borjúhús, paszternák és málna, amitől a földön fogsz feküdni; stb. Mindezt nagyon megfizethető (Patrimonio Domaine d’E Croce 2011, 7,50 € egy pohár) vagy sokkal olcsóbb italokkal öntözve.
Gyakorlati információk:
12, rue des Messageries
75010 Párizs
További információk a Porte 12-ről (telefon, árkategória stb.)
Egy gasztronómiailag halottnak nyilvánított negyedben William Ledeuil és Romain Tischenko, a Galopin étterem egykori séfjei egy pozitív értelemben vett, merész konyhát kínálnak: sashimi dorádóból, uborkából és ribizliből; feta és eper tempura; bőséges tonhal/csiga/kagyló jódos ízzel és tökéletes, kiváló minőségű pincanha.
Ehhez hozzá kell adni a Nina étterem legfontosabb elemét, a „barbecue” asztalt, ahol a vendégek különböző Wagyu marhahúsok közül választhatnak (a Galopin étterem jó öregje, Carlos Gutierrez a hús beszállítója), amelyeket növényi szénparázson grillezhetnek (füst és szag nélkül).
Gyakorlati információk:
139, rue duChâteau
75014 Párizs
További információk Nina-ról (telefon, ár, stb.)
