Új sütemény ízeket keres? Ne keressen tovább! Egy új cukrászda, amely a francia cukrászat nagy klasszikusait mediterrán és közel-keleti ízekkel fűszerezve újragondolja, nemrég nyitotta meg kapuit Párizs 6. kerületében.
A Tipana elnevezésű új cukrászda Dima Al Husseini munkája, és a nagy francia cukrászhagyományok, valamint a Maghreb és a Közel-Kelet napsütötte ízei, például a füge, a datolya, a pisztácia és a narancsvirág fúziójának része. "Számomra a francia cukrászat ötvözi az igényes technikai készségeket a kifinomultság legmagasabb fokával. A Tipana mögött az az elképzelés áll, hogy ezt a francia hagyományt a mediterrán ízek hozzáadásával továbbvigyük" - magyarázza az alapító.
A Saint-Germain-des-Prés-ben található új cukrászda menüje olyan egyedi süteményeket és megosztásra szánt tortákat tartalmaz, amelyeket tipikus észak-afrikai és közel-keleti ízek alapján értelmeztek újra, mint például a Tarte Blida, egy citromtorta klementinhéjjal és rózsavízzel ízesített habcsókkal; az éclair Méditerranée, amely pisztácia és datolya kombinációja; és a Pâtisserie El Oued, amely a charlotte datolyával.
De a sztártermék itt a Tipana, egy mandulás keksz, amelyet habcsókkrémmel koronáznak meg, és amely külön-külön vagy megosztva is kapható. A mandulából készült, gluténmentes dakvó játszik a színekkel és az ízekkel: praliné-mogyoró, kakaó, kávé, citrom, pisztácia, narancsvirág vagy málna-rózsavíz.
Ráadásul a Tipana a nap bármely szakában meghívja Önt a kényeztetésre: reggel a granola, a mézzel, pelyhesített mandulával és crème fraîche-sel tálalt baghrir vagy a palacsinta algériai változata; ebédidőben pedig az ízekkel teli saláták, amelyek utazásra késztetik Önt, a különböző formájú tojások és természetesen az elmaradhatatlan keleti chakchouka.
A Tipana datolyával, borsmentával, rózsával vagy narancsvirággal ízesített ínyenc teák , valamint csokoládék, nugát, karamell és más aprósütemények kínálata is elérhető.
Körülnézünk?
