Az 11e arrondissement legendás bárja, amely 18 évig az indie szcéna egyik fő helyszíne volt és olyan tehetségeket mutatott fel, mint Feu! Chatterton vagy Clara Luciani, a Motel ma már zárva van. Helyét most a Superfine veszi át, az új dive bar, amely nagyszabású ceremóniával nyitott. De valójában mi is az a dive bar?
Az Egyesült Államokban a dive bárk az önálló környéki találkozóhelyek elődei, egyaránt népszerű szórakozóhelyek és eklektikus helyszínek, bárki számára nyitottak. E szellem jegyében nyitotta meg kapuit a Superfine, amely a Motel belső terébe költözött, miután alaposan átdolgozták a helyet a földtől a plafonig.
Elhagyják a nehéz velúrfüggönyöket, és helyükre állnak a nagy üvegfalak, egy átlátszó konyha és 110 m2, ahol az aperitiftől a hajnali órákig pezseg az élet! A hely elején egy remek terem fogadja a nagyobb csoportokat és a fejből történő vacsorát. A hátul, a fő helyiség a lenyűgöző központi bár köré szerveződik, ahonnan csodálatosan figyelhetjük, ahogy a bartender-ek briliánsan tevékenykednek.
Szerdától vasárnapig 16:00-től hajnali 2:00-ig nyitva, a Superfine a párizsi nappali és éjszakai élethez hozzászokott, első vonalban játszó négyes műve: Vincent Pinceloup vezeti a Monsieur Antoine bárát, ehhez társul Etienne Gatti; a konyhát Delphine Laguerre járja (a Kern és a Sando Club egykori alapítója), a bárban pedig Raphaël Blanc dolgozik (a Ducasse-csoport egykori bármenedzsere).
Széles italválaszték a poharakban, a koktélok között olyan darabok, amelyeket saját készítésű áztatások és erjedések alapoznak meg, a házi infúziók és erjedések, a mocktailok, karakteres csapolt sörök, egyesek dobozosak, és egy természetes borok kínálata. A koktélkínálat különlegessége abban rejlik, hogy az időszakok szerint rendezik, a nap első szakaszával, a „reggelivel” kezdve, tejalekvállaló, ínycsiklandó koktélokkal, mint például a PB&B Milkshake koktél (whisky, mogyoróvaj, vanília, banán, füstölt tejszín; 14€).
Este felében a klasszikus koktélok (cosmo, mojito) briliáns csavarral találják meg egymást. És a kettő között ezek a józanul összeállított italok egyre kifinomultabbak és egyre nyíltabb karakterűek, mint például a cocktail Abstinthe Gimlet (abszint, fehér mandulalikőr, sárga citrom, sárga- és zöldcitromos szirup, zsálya; 14€) és a cocktail Butter Not Texture (gin, árpából készült shochu, kinin, hajdina, mandarin–butternut szirup, citromos aquafaba, szóda; 14€).
Must-taste a ház fénypontja, a Not a Bloody Mary koktél (mezcal, ananász, zeller, harissa, dashi, citrom, szója; 14€) ezúttal két részes tálalásban érkezik: egy rész folyékony, a másik pedig szilárd, és a koktél összetevői falatozhatók párhuzamosan, hogy a hőmérsékletet kedvünk szerint fel- és lejjebb állítsa.
Konyhai oldalról nézve itt is a Superfine a maga módján odateszi magát: rövid, de minőségi street food-kínálatot kínálnak, 6 sós fogás és 2 édes tál közül lehet választani, köztük egy csirkés hot dog cheddarral gratinált sajttal és Guinness-gravival (13€), valamint egy bőséges ragù-s tészta fogás (15€), amely alacsony hőmérsékleten konfitált marhasajtból készül.
Ha a Motel korábban arról volt híres, hogy őrült indie rock bulik zajlanak ott, Superfine most inkább több estén át tartó DJ-setekkel készül a hét folyamán, hogy egészen hajnalig táncolhassunk... egy (jó) pohár mellett!
Az alkoholfogyasztás egészségre káros, mértékkel fogyassza.
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Dátumok és menetrendek
Következő napok
szerda :
nak,-nek 18:00 van 02:00
CSÜTÖRTÖK :
nak,-nek 18:00 van 02:00
péntek :
nak,-nek 18:00 van 02:00
SZOMBAT :
nak,-nek 16:00 van 02:00
vasárnap :
nak,-nek 16:00 van 00:00
Hely
Szuperfinom
8 Passage Josset
75011 Paris 11
Hivatalos oldal
www.instagram.com
