Maison Aleph, Myriam Sabet levantei cukrászdája Párizsban

< >
Által Caroline de Sortiraparis · Fotók My de Sortiraparis, Caroline de Sortiraparis · Megjelent 2024. január 9.-kor11:10
Az ételek szerelmesei állítsanak meg mindent, és induljanak el a főváros 4. kerületébe, hogy felfedezzék a Maison Aleph-ot, amely a hagyományos levantei termékeket a kortárs francia cukrászda tudásával ötvöző, ízletes süteményeket kínál.

Az édesszájúaknak saját süteménytemplomuk van. A Christophe Michalak cukrászdájától mindössze néhány méterre található Maison Aleph Paris mindent kínál , hogy elcsábítsa az új ízeket kereső ínyencek ízlelőbimbóit.

E cím mögött egy nő története áll: Myriam Sabet. A ma Párizsban élő Myriam 10 évig a szíriai Aleppóban nőtt fel, ahol felfedezte a Levante ízeit: damaszkuszi rózsa, limonádé, jázmin és halva... Ezek az ízek most megtalálhatók legelső párizsi cukrászdájában. A koncepció? Olyan kreációkat kínálni, amelyek gyermekkora ízvilágára emlékeztetik, és ezt a kulináris örökséget minél több emberrel megosztani.

Ennek érdekében Myriam Sabet megszerezte a CAP cukrászképesítést, majd Montrealba repült, ahol találkozott egy szíriai mesterrel, akivel hihetetlen ősi technikákat fedezett fel.

Maison Aleph - Les bentosMaison Aleph - Les bentosMaison Aleph - Les bentosMaison Aleph - Les bentos

Myriam Sabet örömmel mutatja be gyönyörű és zamatos süteményeit, amelyeket a levantei specialitások ihlettek, egy csipetnyi francia szakértelemmel, és amelyek mind gondosan kiválasztott termékekből (Charentes-Poitou OEM vaj, normandiai krém stb.) készülnek.

Az Eloise Bosredon által berendezett butikban számos sütemény, köztük a híres "Nids " is megtalálható. Ez a felújított hagyomány egy tészta változatban (krémes töltelékkel vagy gyümölcskonfittal töltve, krémhabbal bevonva) és egy utazó változatban (aszalt gyümölcspasztával, konfitált gyümölcsökkel, kávéval vagy csokoládéval töltve). A kadaïfból, a híres hagyományos levantei angyalszőrből készült, vajkrémmel formázott és aranyozott "Nids " többféle ízben is fogyasztható: citromos-kardamomos, mangós-jázminos, tejbegríz-damaszkuszi rózsás, csokoládés-szumákos.

Le Salon du Chocolat 2019, les photos Maison AlephLe Salon du Chocolat 2019, les photos Maison AlephLe Salon du Chocolat 2019, les photos Maison AlephLe Salon du Chocolat 2019, les photos Maison Aleph

Az utazási változathoz próbálja ki az iráni pisztáciát, a mandulát, a narancsvirágot, a piemonti mogyorót vagy az arabica kávét.

A Maison Aleph másik különlegessége? Az "1001 feuilles " , a híres baklawa szabad és kortárs értelmezése, az aranyszínű filotészta alatt krémes rétegű, ízesített aszalt gyümölcsökkel. Az ízek tekintetében pedig el van kényeztetve a választás: szőke szezám és halva, mogyoró és arak, piemonti mogyoró és citrom, périgord-i dió és fahéj, vagy iráni pisztácia és narancsvirág...

Maison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à Paris

Végül a Maison Aleph a hagyományos gabonapelyhek által inspirált szeleteket is kínál. Itt a szeletek a kadaïf ropogós ízét mandulával, napraforgómaggal és aszalt gyümölcsökkel kombinálják, és tiszta eredetű csokoládéba mártják.

Többféle ízben kapható: tejcsokoládé piemonti mogyoróval, sárgabarackkal és kandírozott citrommal, vagy étcsokoládé iráni pisztáciával és kandírozott bigarádéval.

A süteményeket elvitelre és fogyasztásra is kínálják, és Romain Chirat által tervezett vonzó csomagolásban kaphatók, aki a Maison Aleph vizuális arculatához az aleppói Omajjád-palota padlójából merített ihletet.

Maison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à Paris

Mindezek tetejébe a Maison Aleph a szezonalitásra is odafigyel, olasz stílusú fagylaltokat kínál két ízben: joghurt és damaszkuszi rózsa.

Maison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à Paris

A lehűléshez Myriam Sabet olyan házi készítésű italokat is ajánl, mint az amalfi citrommal készült limonádé vagy adamaszkuszi rózsavíz.

Tavasszal imádjuk az isteni epres tortát . Ciflorette eper, narancsvirág és iráni pisztácia filótésztás puffancson, ropogós és finom.

Tartes à la fraise Maison AlephTartes à la fraise Maison AlephTartes à la fraise Maison AlephTartes à la fraise Maison Aleph

Egyszóval, szó szerint behódoltunk ezeknek a süteményeknek, amelyek ízei egyedülálló érzékszervi és gasztronómiai utazásra invitálnak! Szóval, te mikor mész?

Hasznos információ

Dátumok és menetrendek
Tól 2024. december 7.

× Hozzávetőleges nyitvatartási idő: a nyitvatartási idő megerősítése érdekében kérjük, vegye fel a kapcsolatot a létesítménnyel.

    Hely

    20 Rue de la Verrerie
    75004 Paris 4

    Útvonaltervező

    Megközelíthetőség

    Árak
    la patisserie : €2.1
    la boisson : €3.5
    la glace : €3.5

    Hozzászólások
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést