Sült jégkrém? Igen, jól olvasta. És nem, ez nem tévedés a részünkről. Valójában egy meglehetősen szokatlan, ultra-originális koncepcióról van szó, amely most először jelenik meg a Marais negyedben. A Palais Royal kertjeitől alig egy kőhajításnyira, az 1. kerület szívében, Romain és Daniela alig egy hónapja nyitotta meg az Isaka nevű, Ázsia által inspirált kávézót, hogy ízlelőbimbóitokat a világ másik felére repítse, anélkül, hogy elhagynátok Párizst.
Romain és Daniela, akik mindketten vendéglősök, közel húsz éve rendszeres látogatói a kerületnek: hét éven át saját éttermüket, a Richelieu-t vezették, alig néhány száz méterreaz Isaka-tól. Aztán jött az egészségügyi válság. Ezért az elmúlt két évben egy titkos projekten dolgoztak, hogy létrehozzák az Isakát, amely lányaik, Isaure és Camille nevének rövidítése.
Pasztellrózsaszín falak, egy aranyos logó és egy kawaii, szinte visszahúzó dekoráció: amint belépsz az ajtón, azonnal visszarepülsz a gyermekkorba, és ez a cél. "A fagylalt különösen a gyermekkorhoz kötődik" - magyarázza Daniela, aki ezt a terméket új hivatásává tette, és fagylaltos CAP diplomát szerzett. Társával, Romain-nal - a munkában is, mint az életben - mélyre ástak, tanultak és keményen dolgoztak, hogy egy olyan koncepcióval álljanak elő, amely legalább annyira szokatlan, mint amennyire meglepő, és amelynek menüje Ázsia specialitásait, ízeit és aromáit egyesíti. Az Isakában nem fogunk meglepődni, ha a kontinens "klasszikus" ízeivel találkozunk: kókuszdió, maracuja, licsi, mangó, banán vagy - ami még eredetibb - fehér nyúl (egy tipikus ázsiai édesség), földimogyoró, pandan (egy növény, amelynek enyhe vanília íze van), fekete szezámmag, fekete tea tejjel vagy akár milo (a Nesquik ottani megfelelője).
A ház must-have-je kétségtelenül a sült fagylalt, egy gombóc házi készítésű fagylalt, amelyet pankóban (japán szendvicskenyér ) paníroznak, egy percet - egy másodperccel sem többet - töltenek forró olajfürdőben, majd tejszínhabbal, sós vajkaramellel, házi készítésű feltétekkel körítik.... A recepttől függően. Ha első ránézésre nem is mered, a rántott étel és a fagylalt kombinációja enyhén szólva is atipikus: a panírozás könnyebb, mint gondolnád, a gombóc fagylalt belül még elég kemény, és a desszertnek nincs az a zsíros vagy émelyítő íze (ami a rántott ételekre jellemző), amire számíthatnál.
Rántott fagylalt ide vagy oda, az Isakában kóstoltunk igazán kiváló mochit, amelyet Daniela szobahőmérsékletű rizstésztába tekert nagy kerek fagylaltgolyóból készít rendelésre: a kombó verhetetlen, a házi készítésű sorbetek és fagylaltok halálosak, a kombináció pedig ördögi (mérlegeljük a szavainkat.). Azoknak az ínyenceknek, akik nem szeretnének kockáztatni, az Isaka hagyományos 1, 2 vagy 3 gombócos fagylaltokat is kínál, tölcsérben vagy edényben. Vagy, hogy a tél közepén is felmelegedjünk, az étlapon számos hihetetlen színű forró ital szerepel, mint például az Ube latte coco, amely a Fülöp-szigeteken termesztett lila yamgyökeret, az ube-ot tartalmazza, amely csodálatos lila színt kölcsönöz az italnak, vagy a Thaï tej latte, amely az italban használt thai tea miatt "narancsos aranyóra" színű. Ezeknek az italoknak hűtött változatai is léteznek, hogy túléljék a nyári hőséget, a turmixok, kávék és latte shake-ek. Egyszóval ez az a kávézó, ahol az ember arról álmodik, hogy nyáron vagy télen egy igazán jót falatozzon, akár átutazóban van a kerületben, akár a Colonnes de Buren sétája után a Palais Royalban.
Árak
Boissons chaudes : €2.5 - €5.5
1 boule (cornet ou pot) : €3.5
Boissons froides : €4.5 - €6
Mochi glacé minute : €4.5
2 boules (cornet ou pot) : €6.5
Glace frites (4 parfums au choix) : €6.8
3 boules (cornet ou pot) : €7.5
Hivatalos oldal
www.instagram.com
