A flan minden eddiginél nagyobb divatnak örvend az édesszájúak szívében és a cukrászdák polcain. A sokak számára igazi gyermekkori öröm, a flan mégis hanyatláson ment keresztül, az elmúlt évtizedekben régimódinak és elavultnak bélyegezték, de az iparosok és a "flanporuk" is elrabolták.
Most azonban visszatért, erősebben, mint valaha, és François Blanc nem várta meg ezt az új trendet, mielőtt beleszeretett volna ebbe a klasszikus francia süteménybe. A főváros utcáin tett barangolásai során a kulináris újságíró küldetésének tekintette, hogy megtalálja Párizs legjobb flanját.
És nem egy, hanem 51 flant mutat be François Blanc új szakácskönyvében, amely a józan FLAN nevet viseli, és tavaly ősszel jelent meg a Ducasse Edition kiadásában.
A palotai flánktól a kis környékbeli cukrászdákig, a fővárostól a regionális kedvencekig, a hagyományos flánktól a legőrültebb receptekig, a klasszikus alkotásoktól az eredeti variációkig, a FLAN feltárja a flángok világának gazdagságát és elképesztő sokszínűségét.
A könyvben szereplő séfek receptjei között szerepel Maxime Frédéric vaníliás és tejlekvárral készült flánja(Cheval Blanc Paris), Erwan Blanche & Sébastien Bruno kókuszos flánja (Utopie) és Verot flan en croűte-ja, valamint olyan regionális specialitások, mintArnaud Larher breton fars vagy Cathy Paraschiv román alivenciája(Ibrik).
Quentin Lechat, a Royal Monceau vezető cukrászmestere még 10 kissé őrült túllépést is kitalált a könyv számára, a flan-krokettektől kezdve a flan-pizzáig (igen, igen!). Egyszóval a flan szerelmeseinek a karácsonyfa alá csúsztatandó bibliája!
A Festival du Flan ismét megrendezésre kerül a párizsi Fou de Pâtisserie-ben - tudjon meg többet a résztvevő cukrászokról!
A Fou de Pâtisserie 2023. december 2-án, szombaton ismét megrendezi a párizsi flan-fesztivált a rue Montorgueil és a rue des Martyrs utcai üzleteiben. Egy napra egy helyen fedezze fel és kóstolja meg Párizs legjobb flanjait. A palotai flánktól a kis cukrászdákig, itt az ideje, hogy átadjuk magunkat egy flan-orgiának! [Olvass tovább]
Árak
€25.9
A Festival du Flan ismét megrendezésre kerül a párizsi Fou de Pâtisserie-ben - tudjon meg többet a résztvevő cukrászokról!
