Maison Aleph, Myriam Sabet levantei cukrászdája Párizsban

Az édesszájúaknak saját süteménytemplomuk van. A Christophe Michalak cukrászdájától mindössze néhány méterre található Maison Aleph Paris mindent kínál , ami az új ízeket kereső ínyencek ízlelőbimbóit megkísértheti.

E cím mögött egy nő története áll: Myriam Sabet. A ma Párizsban élő Myriam 10 évig a szíriai Aleppóban nőtt fel, ahol felfedezte a levantei ízeket: damaszkuszi rózsa, limonádé, jázmin és halva... Ezek az ízek most megtalálhatók első párizsi cukrászdájában. A koncepció? Olyan kreációkat kínálni, amelyek gyermekkora ízvilágára emlékeztetik, és ezt az ízörökséget minél több emberrel megosztani.

Ennek érdekében Myriam Sabet megszerezte a cukrászati CAP-ot, mielőtt Montrealba repült volna, ahol találkozott egy szíriai mesterrel, akinél hihetetlen ősi technikákat fedezett fel.

Myriam Sabet örömmel mutatja be gyönyörű és zamatos süteményeit, amelyeket a levantei specialitások ihlettek, egy csipetnyi francia ízléssel, és amelyek mind gondosan kiválasztott termékekből (Charentes-Poitou OEM vaj, normandiai krém stb.) készülnek.

Ez az Eloise Bosredon által berendezett gyönyörű butik számos süteményt kínál, köztük a híres "Nids"-et . Ezt a felelevenített hagyományt egy tésztás változatban (krémes töltelékkel vagy gyümölcskonfittal töltve, krémhabbal bevonva) és egy utazó változatban (aszalt gyümölcspasztával, konfittal, kávéval vagy csokoládéval töltve) dolgozták fel. A kadaïfból, a híres hagyományos levantei angyalszőrből készült, vajkrémmel formázott és aranyozott "Nids " többféle ízben kapható: citrom-kardamom, mango-jázmin, fromage blanc-damaszkuszi rózsa, csokoládé-szumák.

Az utazási változat olyan ízeket tartalmaz, mint az iráni pisztácia, a mandula, a narancsvirág, a piemonti mogyoró és az arabica kávé.

A Maison Aleph másik specialitása? Az "1001 feuilles ", amely a híres baklawa szabad, kortárs értelmezése, amely ízesített aszalt gyümölcsökből álló krémet tartalmaz egy aranyszínű filo tésztalap alatt. Az ízek tekintetében pedig el van kényeztetve a választás: szőke szezám és halva, mogyoró és arak, piemonti mogyoró és citrom, périgord-i dió és fahéj, vagy iráni pisztácia és narancsvirág...

• Olvassa el még
• A 2026. augusztus 10–16. közötti hét legjobb ajánlatai Párizsban és az Île-de-France régióban

Végül a Maison Aleph a hagyományos gabonaszeletek által inspirált szeleteket is kínál. Itt a szeletek a kadaïf ropogós ízét mandulával, napraforgómaggal és aszalt gyümölcsökkel kombinálják, és tiszta eredetű csokoládéba mártják.

Ízválaszték: tejcsokoládé piemonti mogyoróval, sárgabarackkal és kandírozott citrommal, vagy étcsokoládé iráni pisztáciával és kandírozott bigarádéval.

Ezeket a süteményeket, amelyeket elvitelre és fogyasztásra is lehet fogyasztani, Romain Chirat által tervezett vonzó csomagolásban árulják, aki a Maison Aleph vizuális arculatához az aleppói Omajjád-palota padlójából merített ihletet.

Mindezek tetejébe a Maison Aleph szezonálisan olasz stílusú fagylaltokat kínál két ízben: joghurt és damaszkuszi rózsa.

Myriam Sabet felfrissülésre olyan házi készítésű italokat is ajánl, mint az amalfitól származó limonádé vagy adamaszkuszi rózsavíz.

Tavasszal imádjuk ezt az isteni epres tortát . Ciflorette eper, narancsvirág és iráni pisztácia filótésztás puffancson, ropogós és finom.

Egyszóval, szó szerint átadtuk magunkat ezeknek a süteményeknek, amelyek ízei egy egyedülálló érzékszervi és ízlelési utazásra invitálnak! Szóval, mikor mész?