Egy üzlet, ahová vajat vásárolni járnak az emberek, de ki is próbálják a falatokat, összevetik a terroirokat és hazavisznek néhány meglepően különleges párosítást is: ez a Le Butter Shop lényege, a Párizs 15. kerületében. A júliusban nyílt helyet Erwan Leo álmodta meg, és azóta ezt a francia hűtőipar egyik ikonikus szereplőjét teszi az egyetlen sztárjává.
A pultnál több mint harminc vajfajta követi egymást. Édes, fél-só, sós, nyers, pasztőrözött, hagyományos vagy különlegesen finom... A Butter Shop kizárólag francia termelőkkel dolgozik, különösen olyan kis családi gazdaságokkal, amelyek Bretagne régiójában, Észak-Pas-de-Calais-ben vagy a Loire-völgyben találhatók.
A legklasszikusabb referenciák mellé sokkal meglepőbb receptek bukkannak fel. Fehér trüffel, yuzu és Espelette-i paprika, citrom, csokoládé, vanília, datolya vagy akár málna is! A vaj itt játékteret teremt, és kiemelt szerepet kap a kóstolás.
Az Erwan Leo ötlete épp abból áll, hogy a terméket sommelierként közelítjük meg, a borhoz hasonló szemlélettel. Minden tételnek megvan a származása, az előállításának módja és a sajátos jellemzői. A bolt tehát bemutatja a termelőket, történetüket és technikáikat, hogy minden mottt mögött legyen egy név és egy terroir.
Látogatók szívesen kóstolhatják a kanálra adagolt vajakat, és kérhetnek tanácsot a választás előtt. A csapat különösen édes-sós párokat javasol: datolyás vaj vörös hús mellé, vaníliás vaj kemény sajtokra, például Comté-ra, vagy málna vaj egyszerűen rácsurgatva a pirított kenyérszeletre! Emellett többféle kiszerelés áll rendelkezésre, így a kíváncsiságot kisebb-nagyobb mértékben ki lehet próbálni: 10 g, 125 g, 500 g és akár 1 kg!
A Le Butter Shop szintén bővíti a mottek kínálatát egy válogatással borokból és delikáteszáru termékekből, ugyanabban a gondolatmenetben az összhang és a kóstolás jegyében!
Hely
A Vajbolt
3 Rue Bouchut
75015 Paris 15
Útvonaltervező
Hivatalos oldal
www.instagram.com
