Japán főzőtanfolyamok a Kama-Asa-ban

A Kama-Asa története 1908-ig nyúlik vissza, Tokió Kappabashi kerületében. Több mint 100 évvel ezelőtti alapítása óta a vállalat következetesen támogatja a japán kézművességet a konyhai eszközök gyártásában. Mindegyiket kézzel, Japán négy sarkában működő családi vállalkozások készítik, időtálló szakértelemmel.

A Kama-Asa 2018-ban nyitotta meg első Japánon kívüli üzletét, méghozzá Párizsban, egészen pontosan Saint-Germain-des-Prés-ben, ahol a kézzel készített japán konyhai eszközöket árusító butik megszületett. Azóta a főváros Michelin-csillagos séfjeinek főhadiszállásává vált, akik ide járnak, hogy a hatalmas, 1200 darabos választékból (köztük 300 féle késből) kiválasszák a legszebb eszközeiket.

De a Kama-Asa nem csak a neves séfeknek való - épp ellenkezőleg! A japán ház azt is feladatául tűzte ki, hogy a japán technikákat és tudást megismertesse a főváros ínyencekkel, főzőtanfolyamok és workshopok keretében, legyen szó akár japán technikák vagy kulináris különlegességek elsajátításáról.

• Olvassa el még
• Főző- és cukrász tanfolyamok Párizsban, kulináris workshopok kezdőknek és profiknak egyaránt.
• Főzőtanfolyamok Párizsban, pikáns kulináris workshopok a legjobb séfekkel
• Főző- és cukrászati tanfolyamok Párizsban és az Ile-de-France régióban, workshopok kerületenként

A Kama-Asa különböző főzőműhelyei :

• Japán konyhai eszközök felfedezésére szolgáló workshop. Hiroshi, a párizsi butik vezetője és profi szakács vezeti ezt a felfedező workshopot, amelyet havonta egyszer kóstoló követ. A következő témák: a különböző japán kések (gyuto, santoku és nakiri) összehasonlítása, hogyan csontozzuk ki a csirkét különböző eszközökkel, hogyan sajátítsuk el a japán omlett serpenyőt, onigiri a gohan-gama rizsfőzővel, Seïro párolókosárral, hogyan készítsünk ecetes rizst stb. Maximum 6 fő egy workshopon, ára 3 és 6 euró között. A foglalás elengedhetetlen.

Következő workshopok: 2025. március 17. hétfő 19:00-20:00 óra között a japán gőzölgő kosarak témájában, április 14. hétfő 19:00-20:00 óra között az ecetes rizs témájában, május 19. hétfő 19:00-20:00 óra között a pan culottes témájában.

• Késélező tanfolyamok. A Kama-Asa munkatársai, akik a késélezés tökéletes mesterei, átadják Önnek a tudásukat. 1-4 fő részére, ára 36 €/fő. Köveket és késeket biztosítunk. A foglalás elengedhetetlen.

Következő időpontok: április 1. kedd, május 6. kedd, június 3. kedd, délelőtt 11 órától 12.30-ig.

• Japán gőzölgő kosárműhely. A Shimizu kézműves Párizsba utazik, hogy megossza tudását a butik vásárlóival, és végigvezesse őket a japán gőzkosár készítésén.

Következő időpontok: 2025. november. Részletek és a workshop időpontjai hamarosan.