A Pedone, a híres olasz fagylaltozó megnyitja első üzletét Párizs 1. kerületében

Ez egy olasz intézmény, amely Párizs 1. kerületében ébreszti fel ízlelőbimbóinkat. A Pedone fagylaltozó, amelyet Charentonban alapított egy pugliai család, elhatározta, hogy meghódítja Párizst, és megnyitja első butikját a főváros szívében. A projektet, amelyet a Lov Group támogat, amely már a Ladurée tulajdonosa, Hubert Dessaint hívja életre, aki újra feltalálja a látványfőzés élményét.

A kirakat üveglapja mögött a látványosság már a belépéskor elkezdődik: a jégkrémeket a helyszínen, a szemünk láttára turbinálják. A hab a tortán, hogy a tölcséreket közvetlenül előttünk formázzák, és még a mascarponés tejszínhab édes illatát is érezzük, ahogy lassan felhabzik.

Az ízekben nincs semmi extravagancia, kivéve a Syracuse citromfagylaltot, amely egy igazi győztes. Csokoládé, igazi vanília babokkal, gyümölcsökben gazdag epres sorbet, kávé, karamell vagy pisztácia vár rád. Az ötlet az, hogy ragaszkodjunk a beváltakhoz egy szezonális fagylalttal, amely az évszakokkal változik, az eper az egyik ilyen.

A la carte :

A ház nem csak ízeket kínál: a GENEROSI termékcsaláddal a kultikus desszerteket is újragondolja. 4 kreáció tiszteleg a francia-olasz süteménykészítési hagyományok előtt, a jeges tiramisutól a vaníliás millefeuille-n át a citromos habcsókos pitéig, mindegyiket kézzel válogatott alapanyagokból: brontei pisztáciából, pugliai mandulából és szirakúzai citromból csavarva. A megközelítés a nagy cukrászmestereket idézi, ahol minden egyes kanál az ízek és a terroir történetét meséli el.

• Olvassa el még
• A hét legjobb ajánlatai Párizsban és az Ile-de-France-ban, 2026. április 6–12.

Julien Alvarez séffel együttműködve a butik egy olyan különlegességet kínál, amely az ínyenceket várja: egy mandulás briós, fagylalttal és pirított à la minute, amely a briós al gelato szicíliai hagyományára utal. A külseje omlós, a belseje megolvad, és a hőmérsékleti kontraszt új dimenziót ad a fagylaltnak.

Itt mindent úgy terveztek, hogy a Pedone fagylaltok sűrű textúráját és intenzív ízét fokozza. A Vitry-sur-Seine-i műhelyben készülő fagylaltok szigorú kézműves eljárásokat követnek: a madagaszkári vanília lassú infúzióval, a karamell üstben történő főzéssel, a sorbetek pedig magasabb gyümölcstartalommal készülnek. A maximális krémesség érdekében szándékosan korlátozzák a levegő bejutását. Ízre kiegyensúlyozottak és nem túl édesek - igazi élvezet. A pisztácia megmutatja valódi ízét, míg a gianduja szó szerint elolvad bennünk.

De a Pedone nem csak az ízről szól: etikus és fenntartható megközelítésről is, több évtizedes partnerségek révén olyan elkötelezett termelőkkel, mint a Donna Francesca. Egyértelmű választás a teljes átláthatóságra, amely mind a kirakatban, mind a gyártási folyamatban látható.

Ha már a kezében van a fagylalt, a brioche, a Générosi vagy a frappé glacé, szabadon sétálhat az utcákon vagy a szemben lévő Passage Choiseul-on, a Jardins du Palais Royal oldalán. Vagy egyszerűen csak hátradőlhet és pihenhet a biztosított szobában. Ezután itt az ideje, hogy megkóstolja a kiváló vanília-, mogyoró- vagy pisztácia-affogatókat.

Jó étvágyat a fagylalthoz !