Felini, a francia-olasz bisztró stílusú étterem Párizs 9. kerületében.

Ha jó címet keres apárizsi 9.kerület szívében , a Saint-Georges negyed a nyugalom meglepő paradicsoma, amelynek hangulata ellentétben áll a nyüzsgésükről hírhedt Pigalle ésOpéra kerületével. Itt Párizs nyüzsgése olyan távolinak tűnik, mintha egy időtlen buborékba csöppentünk volna, amely megőrzi a régi idők Párizsának varázsát, miközben a fővárost más fényben és időzónában mutatja be. Mintha a szomszédos kerületek frenetikus tempójára válaszul a Saint-Georges arra invitálna, hogy sétáljunk és szánjunk rá időt. Rengeteg környékbeli falat csábítja az ínyenceket a finom kulináris felfedezések ígéretével.

És most egy napsütötte cím ígéretes helyként tűnik fel az ételek szerelmeseinek. A név? Felini. E merész hely mögött két tehetség áll, akik egyenesen a legjobb párizsi éttermekből érkeztek. Az egyik oldalon Laura Hyppolito áll, aki korábban a Langosteria du Cheval Blanc-ban és a Localino-ban dolgozott, két olasz ihletésű címen. A másik oldalon Alexandre Guyader, aki korábban a Dali, a Le Meurice híres éttermében dolgozott, ahol a francia gasztronómia áll a középpontban. Megjegyzés: Párizsban több Fellini nevű étterem is létezik: az itt tárgyalt címnek csak egy L betűje van, és a rue Saint-Georges 50. szám alatt található, Párizs 9. kerületében.

Együtt hozták létre ezt a barátságos, trendi, szomszédos címet, ahol a háttérben rejlő élményeket tükröző, elsőrangú konyhát élvezheted. A specialitásuk? A kifinomult, nagyvonalú francia-olasz konyha, amely újragondolja a hagyományokat. Ne számítson tehát arra, hogy itt klasszikus ételeket talál, amelyek nem biztos, hogy a puristák ízlésének megfelelnek. Ha azonban készen állsz arra, hogy felfedezd a konyha új fordulatát, és új megvilágításban fedezd fel az ikonikus specialitásokat, akkor ez a hely nagyszerű kulináris élményt fog nyújtani neked.

Látogatásunk során előételként, éppen akkor, amikor a fővárosban már javában tombolt a nyár, egy cukkini veloutéval frissíthettük fel ízlelőbimbóinkat, amely minden volt, csak nem klasszikus, hiszen a sztárzöldség egy variációja és egy ricotta mousse kísérte, amely még finomabbá tette a tányért, mindezt ropogós guanciale-jal házasítva, ami karaktert adott a receptnek. A borostyánhal crudo, amely szintén szerepelt aznap az étlapon, igazi csemege volt a halak szerelmeseinek, a korianderolaj és a hibiszkuszleves élénk kombinációjával. Mindez megadja az alaphangot: bár ez egy barátságos cím, nem enged a vágyból, hogy merész ételeket kínáljon elegáns megjelenítéssel.

Ami a főételeket illeti, az egyik recept máris a ház védjegyének számít: friss tagliatelle házi füstölt vajjal, parmezánnal körítve. Krémes, de mégsem túl nehéz, ez a tészta egy élmény, és igazi kedvenc.

• Olvassa el még
• A heti legjobb ajánlatok Párizsban és Île-de-France-ben, 2025. december 22–28.

Ha Ön az a fajta ember, aki a tésztákra azt mondja, hogy Basta!, akkor a pillanatnyi halat ajánljuk, amely tökéletesre főzöttnek ígérkezik, és amelyhez kreatív kísérő ételeket kínálunk, ebben az esetben cékla és kombu hínárpürét, amely meglepő csavart jelent az édes ízek és a jódos hangsúlyok, a cékla savanyúság és a hal és a vörösbor fumet között. Ez a két étel együttesen illusztrálja a francia-olasz találkozást. A borbarátokat francia és olasz borok finom listája is várja, míg az üdítők kedvelői kézműves olasz italokat választhatnak.

Ha desszertről van szó, különösen ragaszkodunk hozzá: a pana cotta kötelező! Ez Laura Hyppolito receptje. Felejtse el a kompakt flan gondolatát, itt hagyományos módon élvezheti ezt az édes finomságot, krémes textúrájával és jellegzetes tejes jegyeivel... természetesen Felini csavarral. Ebben az esetben ezt az olasz klasszikust két vanília, a Bourbon vanília és a pápua vanília egészíti ki, egy kis lendületet adva a fehér balzsamnak és a bazsalikomos szirupnak.

Egy étteremben nem szokatlan, hogy az előétel, a főétel és a desszert között szintkülönbség vagy merészség van. A Felininek sikerül ez az egyensúlyozás, és véleményünk szerint sikerül a menü minden egyes szakaszában ugyanannyi merészséget és minőséget kínálnia, miközben még mindig tisztességes ár-érték arányt kínál. Az ételek arányait is dicsérjük, amelyek biztosítják, hogy tökéletesen jóllakottan távozzunk az étteremből, se túl keveset... se túl sokat. Az étlap ugyanaz ebédre és vacsorára, egy különbséggel: ebédidőben előétel/főétel vagy főétel/desszert 24 euróért, a teljes menü pedig 30 euróért kapható . A helyszín különösen alkalmas romantikus vacsorákhoz és baráti vacsorákhoz, és szezonális terasszal rendelkezik. Mivel azonban nincs gyermekmenü, ezt az éttermet nem ajánljuk családoknak. Mindent egybevetve, ez egy remek helyi rög, amelyet érdemes meglátogatni és megenni!

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.