Club Cochon l'Auberge, a hagyományos párizsi bisztró a 9. kerületben

Miután áthaladtak a Passage des Panoramas-on és megnyitotta az új P’tit Bouillon-t a Passage-ban, a Club Cochon most bemutatja az L'Auberge-t, az új párizsi bisztróját a IX. kerületben. Ez az epikureus templomként működő, 400 négyzetméteres hely az oldalaskultúrát, a természetes bort és a laza, roguish hangulatot ünnepli.

Ha egy igazi francia étterembe tévedsz, ahol egy bistró francia vár rád, amely sehol máshol nem fog hasonlítani a Párizs 9. kerületében, akkor irány a Drouot utca, ahol megnyílt a Club Cochon L'Auberge. Miután meghódította a Panoráma Passage-t, Joseph Gastinel és Valentin Allard, ennek a vadul jó hangulatú kalandnak a fő szervezői, most új helyszínnel bővítik a területüket, ez az étterem pedig a bőséget, a vidéki ízeket és a mulatságot ünnepli. Elkísérünk, hogy felfedezd ezt a helyet, ahová nemcsak az ételért, hanem a hangulatért is szívesen járnak, amely gyorsan berobban a nap folyamán, és a buli csak fokozódik az este folyamán.

Az Opéra Garnier szomszédságában, nem messze a Musée Grévin épületétől pedig a L'Auberge egy olyan helyen található, ahol Paris eredeti hangulatát lehet átélni. Nincs harsány felszerelés vagy steril bisztróhangulat – itt csak jó étkek, valódi ízek és élő, személyes atmoszférák várnak. Joseph Gastinel, aki a Ferrandi szakmai iskolában tanult és korábban a Pierre Hermé vagy a Lenôtre műhelyében dolgozott, Valentin Allarddal alapították meg a helyet. Ő egykori kommunikációs szakember, aki szenvedélyesen rajong a természetes borokért. Együtt létrehoztak egy igazi disznótemplomot, ahol a bőséges konyha és a bio borok összhangja a határozottan csábító hangulatban találkozik, tele játékossággal és lendülettel.

Ebben az új kalandban a csapat meghívta Romain Bréchignac-ot a konyhába, aki tapasztalt séf, korábban a Maison Rostang és a Le Meurice csúcsgasztronómiájában mutatta meg tehetségét, valamint Nicholas Burnier-t a borospincéből, aki a Louvre-borospincéből szerzett tapasztalatot, és már rutinos sommelier. A társaság összeszokott, céljuk pedig egyértelmű: visszahódítani a sertést, minden formájában méltó helyet adva neki, miközben egy élő, lendületes helyet teremtenek, ahol lehet gyűrögetni az inget, nevetni, megosztani az élményeket, sőt, időnként a bárpultnál is fel lehet ugrani a zenére a zárásig.

Milyen különféle területeket kínál a Club Cochon L'Auberge?

Auberge három fő térben nyújt otthont, mindegyik sajátos karakterrel. A földszinten található A finom falatok üzlete frissítő kezdést kínál, például házi pástétom, terrine-k, briós kolbászok és akár egy, a helyszínen vagy elvitelre kérhető disznós kebab is. Este ez a tér privát eseményeknek ad majd otthont, ideális kisebb, bensőséges összejövetelekhez.

Az emeleten található éttermi terem 90 fő befogadására alkalmas, és egy vintage hangulatot áraszt, mint egy nagymama konyhájában, ugyanakkor modernebb és elegánsabb stílusban. Faházik asztalok, kényelmes banánok, telekép plakátok és pedig keresgélő dekorációk alkotnak egy meleg, Barátságos környezetet, ahol az ember azonnal otthon érzi magát. Itt főz Romain Bréchignac, aki mesterien irányítja a konyhát, egy 40m2-es nyitott konyhában, ahol a brigád művészi mozdulatai követhetők nyomon.

Amulettal lefelé haladva a a ház szívveréseként működik, ahol egészen hajnal 2-ig tombol a buli. Tudatosan retró hangulatban, itt a vendégek a 70-es évek diszkójával vagy a francia könnyűzene legnépszerűbb slágereivel koccintanak, és néha a pultnál táncolva zárják az estét. Tányéron jellemzően hideg és meleg ételek kerülnek az asztalra az ízléstől függően: válogatott felvágottak, street food tapas vagy akár egy tranchban felszeletelt sertéskultúra is megtalálható a kínálatban.

Milyen titkos helyiségeket rejt az Club Cochon L'Auberge?

De az étterem nem áll meg itt, és exkluzív élményeket is kínál azoknak, akik már értik a dolgukat. A Miniszterek Termében akár 36 fő részére rendezhetnek céges ebédeket vagy családi ünnepségeket. Még titokzatosabb, A Kápolnában, ami a földalatti szinten található, egyedi élményt nyújt egy kőasztal körül, ahol 12 fő fér el. Ez a különleges hely, melyet egy vidám disznók frizos freskó díszít, oktató jellegű kóstolókat kínál, ahol öt pohár bor mellett fedezheted fel az öt gondosan kiválasztott felvágottat, mindezt a ház sommelierének vezetésével az egész országban összegyűjtött ízekből.

Olvassa el még
A hét legjobb ajánlatai Párizsban és Île-de-France-ben, január 19-25, 2026

Mit kínál a Club Cochon L'Auberge étterme?

Az étteremben Romain Bréchignac olyan bőséges és őszinte konyhát kínál, amely büszkén viseli a csintalan szellemiséget, ugyanakkor magas szintű bistronómiai elvárások és néhány niçois ihletésű fogás teszik különlegessé, hiszen a séf szülőföldje is a díszletek része. Délelőttönként a bistro étlap hagyományos menüje 18€-ért kínál egy szívós ebédet (elvitel, főétel, kávé), míg a teljes menü 24€-ért elérhető (elvitel, főétel, desszert). Ez a kínálat azoknak készült, akik gyorsan szeretnének jó enni, és jól eső fogásokat találnak: grillezett Aveyron-i kolbász vajjal készített pürével, házi töltött káposztát, vagy a briósban tálalt szalámit friss salátával.

Esténként a séf és csapata kibontakozik, és egy megosztós, kifinomult konyhát kínál. A Vitello Tonnato-stílusban elkészített sertéscapaccio vagy a klub Pithiviers-je várja a vendégeket. A jó húsokat kedvelők sem maradnak ki: érkezik a fűszeres marhacár vagy a frissen szeletelt malachús (csütörtöktől szombatig).

Ezen nagylelkűség nem érne semmit, ha nem kísérnék mikroeszközök. A , a ház egyik alapköve, a Montalet család szabad tartású farmjáról érkezik, akik Tarn régiójának kézműves füstölőmesterei és felvágottkészítői. Állataik az a különleges 1%, ami a franciaországi fenntartható gazdálkodásban született, egy ritkaság, amit a Club Cochon szándékosan választott annak érdekében, hogy újraértékelje egy olykor túlzottan megítélt állat szerepét. A poharakban ugyanilyen magas színvonalú a kínálat: 99% biobor, természetes vagy biodinamikus eljárással készült palackozások, melyeket a szenvedélyes és gyakran beszédes sommelier csapat válogat gondosan palackról palackra.

Ebédmenüt próbáltunk ki, és isteni élményben volt részünk az koreografált májkrémes tojással, mely gamay-vel pácolva, alacsony hőmérsékleten készült, tormás majonézzel, grillezett szalonnával és mustárkovászal kísérve. A gombás, diósal és mimolettal készült saláta szintén megnyerte tetszésünket frissességével.

A napi pot-au-feu olyan melegséget adott, ami átsegített minket a párizsi tél kihívásain. De igazán a hónap sztárja a Galette des Seigneurs volt, ami lenyűgözött minket: ez a sós változat a háromkirályok pitéje tökéletes párosítást kínál: sertésragus töltelék, májmereg és borjúmirigy harmonikus egységet alkot, mindehhez egy intenzív, fűszeres szószt tálaltak. A menüt egy gesztenyés holnappal fejeztük be, ami ideális a hideg napokra.

Röviden, Club Cochon L'Auberge egy gyönyörű hely, amit érdemes felfedezni a 9. kerületben, ahol mindenki megtalálhatja a pezsgő, jó hangulatú helyet, ahol a finom ételek találkoznak a barátságos sikollyal. Legyen szó üzleti ebédről, baráti vacsoráról vagy egy hangulatos estéről, ami a bárpultnál ér véget, ez a hely bőkezűséggel és jókedvvel fogad mindenkit. Ne felejtsen el előre asztalt foglalni a Club Cochon hivatalos oldalán, hogy felfedezhesse ezt az új párizsi gyöngyszemet.

Club Cochon L'Auberge a a párizsi 9. kerületben, a Drouot utca 4. szám alatt található, nem messze a Richelieu-Drouot metróállomástól (vonalak 8 és 9). Az étterem hétfőn 12:00-től 14:30-ig tart nyitva, keddtől péntekig 12:00-től 14:30-ig, majd ugyanott 18:00-tól 2:00-ig, szombaton pedig 18:00-tól hajnal 2-ig várja vendégeit. A napi menüért, amely tartalmaz előételt, főételt és kávét, 18€-t kell fizetni, a teljes, többfogásos ebéd- vagy vacsoramenüért 24€ a díj, az estékre pedig 19€ és 36€ között mozognak a megosztott specialitások ára. Asztalfoglalás javasolt, a bár nyitva anélkül is várja a vendégeket.