L'Auberge Bressane, nagypolgári francia konyha hagyományos hangulatban

Amikor belép azAuberge Bressane ajtaján, egy ízletes időutazásra számíthat. Régimódi plakátok, címerek és Franciaország térképei, bőrfülkék és padok, faburkolat a falakon és vascsillárok a mennyezeten... Itt vagyunk, elmerülve egy hagyományos fogadó hangulatában egy kis francia falu szívében, és nem mintha ez nem tetszene nekünk.

A 7. kerületben, a Les Invalides-től egy kőhajításnyira található, évtizedek óta nyitva tartó Auberge Bressane-t a Dumant család vette át, akiknek Margot és Félix már a kiváló tradicionális Aux Crus de Bourgogne éttermet üzemeltetik.

Itt is fejest ugrunk a francia hagyományokba: a menü a mártásos ételekre, a francia kulináris örökség kihagyhatatlan receptjeire és azokra a csodákra összpontosít, amelyek a mi nagymamánknál (egy jó szakácsnál!) éppúgy otthon lennének, mint Franciaország leghíresebb éttermeinek étlapján.

Sajtos szuflé, bouchées à la reine, marhapofa bourguignon, oeufs en meurette, pâté en croűte, és persze bőven van hely a vadaknak.... Ha már ezeknek az ételeknek a puszta említésétől is összefut a szánk, és kényelemre vágyunk ebben a párizsi télben, akkor azAuberge Bressane a megfelelő hely.

Természetesen a finom burgundi ízvilágú, jó francia termékekből készült polgári francia konyhának ára van: à la carte 8 és 18 euró között kell fizetni az előételekért, 22 és 45 euró között a főételekért, és 11 és 18 euró között a desszertekért. Az étterem azonban ebédidőben előétel/főétel vagy főétel/desszert opciót is kínál, 29 € és 35 € előétel/főétel/desszert áron. Így az étlap egy jó részét olcsóbban is felfedezheted.

Élvezze az ízlelőbimbóit, például a kitűnő rákgratin (12€), a kihagyhatatlan Comté-süvélyt (18€), ami könnyed és levegős, vagy a királynőt-becsinált és gazdag szósszal (35€), amelyet a legszebb hagyományok szerint készítenek – egy igaz gasztronómia élvezet; vagy próbálja ki a vadnyulat a királyi módon, ha a vadhús kedvelője, illetve a finom ikszálkás fogas-gombócokat (25€). 

• Olvassa el még
• Hagyományos bouillons, brasseries és bisztrók Párizsban, tippjeink és jó címeink
• Francia éttermek Párizsban, hagyományos vagy modern, a legjobb címeink
• A legjobb francia éttermek Párizsban kiszállítással

Természetesen azt tanácsoljuk, hogy ha még van egy kis hely, akkor édesebben fejezze be a vacsorát - az ebédek az Auberge Bressane-ban gyorsan óriásiak lehetnek. A lista élén a szemünk előtt Grand Marnier-vel flambírozott crêpes Suzette (14 €) áll, vagy az édes szuflé, amelyhez csokoládé (12 €), sós vajkaramella, Grand Marnier vagy alma-Calvados választható.

A francia konyha a legjobb formájában.

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.