A Télapénte 2026 alkalmából Brutus nagyban gondolkodik, amikor összefog Thibaut Spiwack, az csillagos sztárséf az ANONA étteremből, aki a Top Chef 2022-es szériájának egyik meghatározó alakja. Együtt alkotnak egy citrusos palacsintatortát, amely a hagyományos palacsintát igazi kulináris csodává varázsolja. Ez az együttműködés természetesnek tűnik, különösen, hogy a séf étterme és a Brutus első helye, a Dames utcában, a 17. kerületben, már hat éve szomszédok.
Ez a közelség a Boulevard des Batignolles-nál természetesen egy ínycsiklandó közös múltat szült. Brutus szabad kezet adott a séfnek, hogy megálmodja a újraértelmezett palacsintát, amely hűen tükrözi a saját világát: elkötelezett, kreatív és teljes mértékben a minőség és a termék tiszteletén alapuló alkotás. Az eredmény? Egy mille-crêpe, amely még több szervességet, lágy selymességet és meglepetést rejt minden falatban, messze elmaradva a hétköznapi, csak cukorral ízesített palacsintától, amit a hét végén a serpenyőben fordítunk, épp a Farsang alkalmával.
A kreáció szabadjára engedi a maga bőséges lelkesedését: egy citromkrém friss, savanykás ragyogást ad az ételnek, amit egy narancsos habcsók lágyít és koronáz meg. Narancskaramellizált héjak gazdag, intenzív aromákat visznek a harapásba, míg egy habcsók könnyed textúrát és apró ropogós pillanatokat csempész az élménybe. A hangulatot a régi jó Suzette-palacsinta modern változata idézi, melyben az édeskés citrusok íze felébreszti az ízlelőbimbókat anélkül, hogy túlzott savasságba süllyedne. A szósz elegánsan összefogja az egészet, így különösen ízletes pillanatot kínál, amikor a palacsinta a főszerep — ez a gasztronómiai utazás biztosan elnyeri a publikumnak tetszését.
Az ételhez Brutus a a Séhédic ciderező Gwennic típusú cidrét választotta, ami a dél-finistère-i régióból származik. Ez a cidrétal frissek, gyümölcsös és üdítő aromák jellemzik. Egy kiváló párosítás, amely tökéletesen kiemeli a brouillée palacsintatortát finom, kifinomult egyensúlyát, bebizonyítva, hogy a cidre és a cukrászat igazán elegáns párost alkothatnak.
Ez az együttműködés, amely az kézművesség és a gasztronómia találkozását jelképezi, jól tükrözi mindkét ház alapvető szemléletét: a termékek tiszteletét, a szezonalitást és a tökéletességre törekvést. Thibaut Spiwack, aki 2019 óta a Batignolles sugárúton működő étteremét vezeti, ahol Michelin-csillagot szerzett, ugyanazt az elkötelezettséget vallja a minőség iránt, mint Brutus. Ez az alkalom lehetőséget ad arra, hogy bepillantást nyerjünk, miként alakítja át egy csillagos séf a Fánk napon klasszikus receptjét kreatívan és bőségesen.
Ha klasszikus palacsinták helyett különleges élményt keresel a Csillagászati Palacsinta Nap 2026 alkalmából, fedezd fel az egyik párizsi vagy környéki Brutus saját, különleges palacsintáját. Ez a különlegesség február 2-től 8-ig érhető el minden Brutus egységben: Párizs 4., 10., 14., 17. kerületében, valamint Levallois-Perretben és Lille-ben.
Számoljon 8,50€-val szeletenként, hogy megkóstolja ezt az exkluzív alkotást, amelyet a Brutus x Thibaut Spiwack jegyez, egy elegáns módja annak, hogy újraértelmezzük a hagyományokat, miközben megőrizzük azt az ízélményt, ami a palacsintaünnep varázsát adja. Ez a hely azoknak való, akik kíváncsi ínyencek, és szeretnék egy gasztronómiai meglepetéssel megújítani a húshagyókeddet, anélkül hogy feladnák a minőséget és az élvezetet.
Az alkoholfogyasztás egészségre káros, mértékkel fogyassza.
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2026. február 2. Nál nél 2026. február 8.
Hely
Brutus
99 Rue des Dames
75017 Paris 17
Árak
La part : €8.5
Hivatalos oldal
www.brutus-creperies.com
