Il Tornello, az új olasz étterem, amely hagyományos búzafajtákból készült tésztákat és pizzákat kínál fermentált kovászos tésztával.

Az Il Tornello, a Tournelles utca 4. kerületben, egy új olasz étterem, amely autentikus trattoria konyhát kínál a Vosges tér közelében. A kínálatban természetes kovászos pizzák régi búzalisztekből, házi készítésű friss tészták, valamint egy egyszerű, még felfedezésre váró étlap, melyet csütörtöktől hétfőig fogyaszthatunk a Marais-ban.

Egészséges keresés a tálaló olasz éttermek a Marais sarkán? Induljunk felfedezni a Il Tornello-t, ezt az új Éttermecskét, amely nemrég nyitotta meg kapuit a Tournelles utcában, a 4. kerületben. A név nem véletlen – ez az olasz fordítása annak az utcának, ahol működik, egyfajta utalás arra, hogy a párizsi báj és az olasz melegség találkozik egy helyen. Csak néhány lépésre a pompás Vosges tértől, ez az új hely egy hiteles olasz konyhát kínál, kedvesen egyszerű, de valódi ízekkel és kiváló alapanyagokkal.

Itt nem pusztán a mennyiségre, hanem a minőségre helyezik a hangsúlyt. A pizzák tradicionális lisztek keverékéből készülnek, természetes Les pizzas sont élaborées avec un mélange de farines anciennes, pétries au levain naturel pour une meilleure digestibilité. Le secret de leur croustillant ? Le pâton est roulé dans la semoule avant d'entrer dans le four Moretti, la référence des pizzaiolos italiens. Cette technique ancestrale donne à la pâte ce côté à la fois fin et bien cuit qu'on recherche dans une vraie pizza napolitaine.

A kínálat továbbra is rövid és lendületes, olyan étteremé, ahol igazán főznek, és nem veszik el a sokféle ajánlat között. Az antipasti között egy olasz felvágottak válogatását találjuk, amik érlelt sonkák és felvágottak finom változatai, kisebb tányéron 8€, nagyobb adagban pedig 16€-ért. Kóstolhatjuk a 14€-s fügés burratát, a roppanós rukkolával és parmezánnal megrajzolt bruschettát 12€-ért, vagy a 14€-s Trilogia Mediterranea-t, ami grillezett tököt és padlizsánt, articsóka szívvel kombinál. Mi a füges burratát teszteltük, amely igazán krémesre sikerült, és az elismert Trilogia Mediterranea-t, ahol a grillezett zöldségek hozzák azt a csodás mediterrán ízvilágot, amit egy igazi trattoriában keresünk.

A frissített klasszikusok uralják a kínálatot, így például az arabbata szénával töltött penne 14 euróért, a füsli sajtban 14 euróért, vagy a híres nagymama lasagne 17 euróért, illetve egy krémes trüffeles rizottó 23 euróért.

Milyen pizzák közül válogathatunk az Il Tornello étteremben?

A kiváló minőségű, természetes kovászos tésztás pizzák kínálatában klasszikusok és különlegességek egyaránt megtalálhatók. A garantált kedvencek közé tartozik a Margherita Extra 14 euróért, amelyet friss paradicsomszósszal, koktélparadicsommal, fior di latte-val, stracciatellával, friss bazsalikommal és olívaolajjal ízesítettek. A Capricciosa 17 euróért méltán népszerű, gombával, rozmaringos sonkával és taggiasca olívával fűszerezve, míg a Napolitaine 17 euróért a mediterrán ízek kedvelőinek szól, vöröshagymával, halszálkák és kapribordával bolondítva.

A sajtmesterek kedvelőinek a 4 Sajtos pizza 17€-ért igazán ízletes élményt nyújt, míg a Verdura 18€-ért vegetáriánusoknak is tökéletes választás. Ez utóbbi grillezett cukkini és padlizsán, sült paradicsom és marinált articsókaszívvel csábít. A mi tesztelésünk során megkóstolt Parma 18€-ért kiválóan egyesíti a pármai sonkát, a grana reszelt sajtot és a bazsalikomos krémet finom, vékony és alaposan átsütött tésztán. Külön kiemeljük a fior di latte sajtot, ami a klasszikus mozzarellát váltja, és tovább emeli ezeknek a pizzáknak a különlegességét.

Azok közül a specialitások közül, amelyek kihagyhatatlanok, a Tartufo 23€-ért igazi ízorgia: trüffemártás, portobello gomba, rukola és speck sonka harmóniája. A szerelmeseinek friss szezonális trüffel hozzáadása akár további 6€-ért is elérhető. Ha valami különlegesebbre vágyik, a Due Salmoni 18€-ért egyedi fogás: friss és füstölt lazac, stracciatella, kapor és lime társításával.

Milyen más finomságokat érdemes kipróbálni az Il Tornello étteremben?

Átnéztük a spagetti alla puttanesca fogásokat 15 euróért, és megtapsoltuk a friss tészta feszességét, valamint a házi szósz gazdagságát. A adagok bőségesek, ahogy egy igazi trattoriához illik. Akik szeretik a összetettebb ízeket, azoknak a 19 eurós mezza luna vargányával és krémes szósszal jó esélyük van új kedvencekre találni.

A olasz desszertek kínálatában a ház tiramisúja 12 eurót, panna cotta 10 eurót kóstolhatunk, valamint kézműves olasz fagylaltok közül válogathatunk (egy gombóc 6€, két gombóc 10€), klasszikus ízekben, mint fior di latte, pisztácia, vanília, csokoládé, citrom és erdei gyümölcsök. A konyha kínál egy 12 eurós csokoládé fondantot, melyhez vanília fagylalt jár. Ételünket a fantasztikus pisztáciás sabayon zárta, mely 12 euróért a sütemények egyik kiemelkedő darabja volt, igazi nagy siker.

Az Il Tornello kínál-e ebédmenüt?

Csütörtökön, pénteken és hétfőn ebédidőben Az Il Tornello egy 19 eurós napi menüt kínál, amely tartalmazhat előételt és főfogást vagy főfogást és desszertet. Egy remek lehetőség, hogy kedvező áron fedezze fel a hely hangulatát. A vendéglő családbarát hangulatát is szem előtt tartva, bébi menüt kínál 12 euróért, amelyben egy Margherita pizza vagy sajtos fusillo, egy választott fagylalt és egy pohár gyümölcslé található. Ideális választás azoknak a gyerekeknek, akik szeretnének olyan módon étkezni, mint a nagyok, anélkül, hogy túl bonyolult lenne a menü.

A hangulat barátságos és családias, egy privát boltozatos terem, amely akár 30 fő befogadására is alkalmas. Ideális hely egy születésnap, csapatépítő vagy családi összejövetel megszervezéséhez egy autentikus környezetben. A terasz pedig kiváló lehetőség a napsütéses napok élvezetére, mindössze néhány lépésre a Vosges tértől.

Miért érdemes az Il Tornello-t választani?

Induljunk el egy olyan helyre, ahol a rövid, egyszerű étlap a jó alapanyagokon nyugszik. Régi lisztek, kovászos természetes kenyér, így könnyebben emészthetőek az ételek. A konyha továbbra is kifogástalan, nem kürtöli világgá magát, inkább egy igazi helyi trattoria hangulatát idézi. Az árak szempontjából pedig minden rendben van: az antipastik már 8 eurótól, a tészták és pizzák 14 eurótól, a desszertek pedig 10 eurótól elérhetők.

Röviden: ha jó olasz éttermet keresel a Marais-ban, Il Tornello mindenképpen megéri a látogatást. Ez a hely nem forradalmi, de jól teszi a dolgát, kiváló alapanyagokkal és valódi szenvedéllyel a transzadalpiai konyha iránt. Az étterem a 24 rue des Tournelles címen található a párizsi 4. kerületben, könnyen megközelíthető a Bastille (metrószámok 1, 5, 8) vagy a Chemin Vert (8-as vonal) metrómegállónál.

Csütörtöktől hétfőig várják vendégeiket ebédre és vacsorára, ahol egy menüajánlat 19€-ért érhető el, beleértve előételt + főételt vagy főételt + desszertet. Árainkat tekintve, kezdődnek antipastikkal 8€-tól, tészta- és pizzaételekkel 14€-tól, valamint édességekkel 10€-tól. Abolt boltíves termében privát eseményeket is szervezhetnek, akár 30 főig. Foglalás javasolt a 09 54 36 09 68 vagy a 07 77 95 14 29-es telefonszámokon. Minden további információért keresd őket az Instagram oldalukon.

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.