Nemmindennapi kulináris élményt keres? A Saint-Germain-des-Prés és a Montparnasse között találhatóHôtel des Grands Voyageurs a Dîner Renversé nevű rendezvényével pontosan azt kínálja, amit keres. Benoît Ayissi séf és Jérémy Del Val összefogtak, hogy egy teljesen rendhagyó négykezes menüt hozzanak létre, ahol az édes flörtöl a sós ízekkel, és semmi sem az, aminek látszik. A tehetséges séf és a francia desszertbajnok összefogott, hogy egy emlékezetes estét hozzanak létre ebben a 6. kerületben található kis gyöngyszemben.
Az ötlet? Hogy teljesen felrázzuk a dolgokat! Képzelj el egy amuse-bouche-t, amely úgy néz ki, mint egy café gourmand... kivéve, hogy sós. Vagy egy halas előételt, ami úgy néz ki, mint egy desszert. És hogy az egészet befejezzük, egy kaviáros desszertet, ami a hátsó felénél hagyja. Pontosan ilyen estéket szeretünk felfedezni Párizsban.
Jérémy Del Val-t a Dalloyau-nál töltött időszakából ismerhetik, ahol hosszú éveken át vezette az édes részleget. A 2014-ben francia desszertbajnokká koronázott szakember a legjobb éttermekben dolgozott Mallorcától Bora-Boráig. A Dalloyau-ban találkoztak. Benoît Ayissi, aki március óta vezeti a szálloda konyháit, olyan élményt szült, amelyben a két világ tökéletesen keveredik.
Benoît egy kulináris utazásra visz minket Párizs és New York között. Merész konyhája francia-amerikai hatásokat vegyít olyan ételekkel, mint a homártekercs és a pâté en croűte. Gazdag karrierútja a Groupe Flo-tól saját, környezetbarát vendéglátóipari szolgáltatásának megteremtéséig vezetett.
Ami a helyszínt illeti, egy igazi csemegének nézünk elébe! A szálloda az 1930-1940-es évek eleganciájába merül el, Gustav Klimt és Marc Chagall műveivel. Visszafogott világítás, egy nagy fából készült bárpult, keleti szőnyegek... Azt hihetnénk, hogy egy műgyűjtő rezidenciáján járunk. És a hab a tortán, hogy egy énekesnő kísér minket, aki a legszebb dallamokat dúdolja.
Mi a borostyánhal-tatárba csöppentünk bele, amely friss jódjával és savasságával ébreszti fel az ízlelőbimbókat. Az előétel is lenyűgözött minket: egy édes guacamole egzotikus gyümölcstartárral, amely emlékeztet azokra az alkotásokra, amikor a két séf együtt dolgozott a Dalloyau-ban. A tányéron érezni lehetett a cinkosságukat!
A műsor fénypontja az előételnek álcázott desszert. Egy mogyorós keksz tejcsokoládékrémmel és Kristal kaviárral. Bevalljuk, először szkeptikusak voltunk, de a csokoládé és a kaviár kombinációja igazi ízbeli reveláció. Nagyvonalú és meglepő.
A Maison Telmont étel- és italpárosítása minden ételhez remekül illik. Reserve Brut pezsgő a kávé és a gombás amuse-bouche-hoz, rozmaringgal és zöld teával átitatott fehér vermut a tartárhoz... Minden úgy van megtervezve, hogy elvisz minket egy utazásra.
Ez a Dîner Renversé tökéletesen illeszkedik a létesítmény szellemiségéhez, amely az utazás aranykorát ünnepli. Minden egyes tányér egy történetet mesél el, és kizökkent minket a komfortzónánkból. 69 euróért igazán eredeti élményben lehet része, amelyhez étel-ital párosítás is társulhat.
De vigyázz, csak rövid ideig! A legjobb, ha időben foglalsz, mivel a helyek száma korlátozott, és az élmény csak két hétig tart. A Dîner Renversé csak esténként kerül megrendezésre szeptember 15. és 28. között aHôtel des Grands Voyageurs-ben, a rue de l'Abbé Grégoire 34-ben, a 6. kerületben. A Saint-Placide metróállomás a közelben van, és a Le Bon Marché is csak néhány percre van, ha ki akarod terjeszteni az élményt.
Ez az élmény tökéletes a kíváncsi ínyenceknek, akik szeretik, ha a rutinjukat megkérdőjelezik, és az eredeti élmények rajongóinak, akik készek kilépni a komfortzónájukból. Ideális továbbá az újdonságra vágyó pároknak vagy a kalandvágyó baráti társaságoknak, akik egy emlékezetes estére vágynak.
Ha viszont az a fajta ember vagy, aki a steaket és a sült krumpliját mindenféle felhajtás nélkül szeretné, vagy ha az édes és a sós ételek keverésének gondolatától megrémülsz, akkor ne fáradj! Ez az élmény egy kis nyitottságot és kíváncsiságot igényel az ízek iránt.
A merész kreativitás és a kifogástalan technika kombinációja egy ízletes utazást tesz lehetővé, amelyet nagyon élveztünk, különösen, hogy az élő zene megalapozta a hangulatot. Foglaljon most, mielőtt a jegyek elfogynak! Felhívjuk figyelmét, hogy ez a menü csak előzetes foglalással vehető igénybe!
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2025. szeptember 15. Nál nél 2025. szeptember 28.
Hely
Hotel des Grands Voyageurs
34 Rue de l'Abbé Grégoire
75006 Paris 6
Árak
Le menu par personne : €69
Hivatalos oldal
www.hoteldesgrandsvoyageurs.com
