83 Le Café: a Sotheby’s titkos címe, ahol ebédelhet a 8. kerületben

Szeretne egy ínyenc szünetet tartani a 8. kerületben? A Sotheby’s megnyitja a 83 Le Café kapuit, amely eleganciát és kifinomult konyhát ötvöző, titkos helyszín. Diszkrét helyszín egy ízletes ebédhez vagy egy kellemes teázáshoz, a divathéten és az év többi részében egyaránt.

Szeretne egy elegáns és diszkrét pihenőt a 8. kerület szívében? A Faubourg-Saint-Honoré utcától pár lépésrea Sotheby’s Paris egy váratlan gasztronómiai élményt kínál galériáinak szívében: a 83 Le Café-t. Ez a hely úgy lett kialakítva, hogy elegáns és diszkrét kikapcsolódást nyújtson a látogatóknak és a környék törzsvásárlóinak egyaránt. A luxus, a kultúra és a kulináris művészetek között ez a kávézó-étterem, amely hétköznapokon minden délben nyitva tart (és hétvégén különböző párizsi divat- vagy kulturális események alkalmával), megnyugtató élményt kínál, ideális egy kifinomult szünetre vagy egy kis pihenésre két kiállítás között.

10 órától a 83 Le Café reggeli menüvel várja a vendégeket 11:30-ig. Az ebédszolgáltatás 12 és 14 óra között folytatódik, rövid, gondosan összeállított menüvel, amely a helyi és szezonális termékeket helyezi előtérbe. Délután a hely finom harapnivalókkal, 15 és 17:30 között teaidővel, valamint a nap minden pillanatához illő széles választékú meleg és hideg italokkal várja a vendégeket. A étterem koncepciója: finom és kifinomult élményt nyújtani a kiállított műalkotások között.

A legkiválóbb szakácsok által inspirált finom konyha

A Ritzben és a George V-ben dolgozó Gaëtan Thibert, aFerrandi iskola egykori diákja, a francia hagyományokra való utalásokkal teli, józan, kortárs konyhát teremtett. Minden egyes fogás egy-egy kulináris klasszikust dolgoz fel, precízen és pontosan. Semmi hivalkodó, de aprólékosan kivitelezett, az alapanyagokat szublimáló, mindig az évszakoknak és a francia terroirnak megfelelően. Az étlapon paradicsomos variációk, királyrák, miso lazac és grillezett padlizsán szerepel.

A desszertek terén Emma Teulade cukrász, aki szintén a Ferrandi-ból származik, és a Le Cinq és a Cheval Blanc Paris éttermekben szerzett tapasztalatot, művészi alkotásokként képzeli el a desszerteket, mint például a menün szereplő Saint-Honoré, a ház igazi jellegzetes desszertje. A desszertek rendszeresen új kreációkkal bővülnek, az szervezett eseményekhez kapcsolódóan, mint például a„Cube bleu”, a Pierre Hardy által rendezett kiállításra készített desszert. Ezek az ideiglenes kreációk arra csábítanak, hogy visszatérjenek és felfedezzék őket (a szóban forgó kocka esetében 2025. november 25-ig, de így is képet kaphatnak arról, hogy a cukrász mester általában mit kínál a kiállításokhoz vagy az eseményeken történő értékesítéshez).

Két vásárlás között vagy egy szabad látogatás alkalmával megkóstolható édességek tökéletes kísérői egy hangulatos délutánnak a kastély szívében. A teaidőben pedig helyet kap a szamóca pavlova, a kávés tekercs vagy a málnás tortácska, csak hogy néhányat említsünk.

Kulturális és gasztronómiai élmény a maga nemében

83 A Le Café több mint egy asztal. A megosztás helye is, ahol az aktuális aukciók és kiállítások folytatásaként rendszeresen tartanak kulináris mesterkurzusokat és borkóstolókat. Ön a kortárs művészet szerelmese, kíváncsi a dizájnra, szenvedélyesen érdeklődik a finom ékszerek vagy az asztali edények története iránt? Ezt a helyet úgy tervezték, hogy esztétikai étvágyát és ízlését egyaránt kielégítse.

De figyelmeztetünk: ha egy nyüzsgő bisztrót, zajos légkört vagy egy gyors harapnivalót keres, akkor ez nem az Ön helye. Itt minden a szemlélődésre és a lassúságra hív: a nyugalom buborékja, amely ideális egy csendes üzleti ebédhez, egy meghitt pillanathoz kettesben vagy egy elegáns teázáshoz a művészet szerelmeseivel.

A konyhát egy ebéd alkalmával fedezhettük fel. Az étkezés egy előétellel kezdődött, egy ropogós kukoricapuffancs és mogyoróhagyma, popcornporral megszórva. Finom és kifinomult kezdés. Egy kis pontosítás: mi, akik allergiásak vagyunk, a mogyoróhagyma nélküli változatot kaptuk, de az eredmény összehasonlítás után ugyanaz volt. Ezt követte a sesames tataki tonhal jalapeño mártással és ropogós édesköménnyel, ami ugyanolyan finom volt. Két kis darab tökéletesen puha hal... Külön említést érdemel a fenchel, amelyet a granny alma tökéletesen kiemelt, megtörve a fenchel ízét és keserűségét (de azért egy kicsit meghagyva), amely viszont megtöri az alma édes ízét. Röviden: egy ügyes keverék.

Főételként a Noix de Saint-Jacques-t, sült krumplit és füstölt vajmártást választottuk. A tálalás első ránézésre elég bőségesnek tűnhet, de az összetevők nagyon finoman illeszkednek egymáshoz, így egy nagyon finom, enyhén sós, szájban elolvadó étel születik. Imádjuk a tenger gyümölcseivel meghintett krumplit, amely sós ízt ad a burgonya édeskés ízéhez, és ezzel feldobja az egész ételt.

Desszertként pedig a Saint-Honoré, amelyet Emma Teulade cukrász kissé átalakított. Merész, de hatékony ötlet, mivel a leveles tésztát itt pálma alakú leveles tésztából készült tortalap helyettesíti. Érdekes, édes csavar, de rendkívül régimódi és rendkívül ínyenc. A Chiboust krém pedig ugyanolyan krémes, mint ízletes. Röviden: egy ritka finomságú ebéd, amelyet érdemes kipróbálni, ha a környéken jár.

Merüljön el a szépségben minden szinten

A 83 Le Café-ba látogatni teljes élményt jelent a Sotheby’s Paris világában, ahol a gasztronómiai kiválóság visszhangzik a kiállított műalkotások gazdagságában. Akár egy aukcióra érkezik a környékre, akár csak kíváncsi egy diszkrét és kifinomult étteremre egy szokatlan helyen, ez a kávézó, amely egy emblematikus ház szívében fekszik, felejthetetlen élményt ígér. Ne feledje, hogy a süteményeket elviheti, előzetesen megrendelheti a étterem honlapján (vagy a ZenChef oldalon).

A 83 Le Café egész héten, a nap bármely szakában nyitva tart, a menü kínálatától függően, a párizsi tájban a művészet és a gasztronómia kereszteződésében található, külön kategóriába sorolható célpont.

Ez az oldal tartalmazhat mesterséges intelligenciával támogatott elemeket, további információ itt.