Nem kell megmásznia az Alpok vagy Piemont csúcsait ahhoz, hogy felfedezze, mit tartogat Önnek a Bistrotto. A Butte Montmartre-on található új trattoria egy sor lépcsőn keresztül fedezhető fel, amelyek nem olyan magasak, mint az alpesi csúcsok, de ha egyszer megmásztuk őket, még mindig elégedettséggel töltenek el.
Valójában a cím nem idegen a nyilvánosság számára. A L'Escalier helyett a tulajdonos Rafael Dos Santos döntött úgy, hogy megváltoztatja a cím pályáját és átlépi a határokat. Bár a Bistrottótól nem messze található Sapinho, egy autentikus portugál taverna tulajdonosa, a vendéglős mégis Olaszországból és annak számos finomságából merített ihletet.
Ehhez Rafael Arthur segítségét kérte, aki jól ismeri a rituális recepteket, mivel ő maga vezeti a Sugo-t, egy bájos, friss tésztaételt kínáló éttermet a Saint-Augustin negyedben. Ez egy igazi barátság és átadás története, de bár Arthur számos tészta- és szószreceptet adott át neki, néhány új és kizárólag a Bistrotto számára készült - a friss tésztát pedig helyben, az étterem laboratóriumában készítik, szezonális termékekből.
A cacio e pepe (15 €) klasszikus, de ízléses, Pecorino Romanóval, parmezánnal és pirított fekete borssal készült, és a lassan főzött tészta al ragù (16 €) is kötelező kelléke minden Bistrotto ebédnek, ugyanúgy, mint az aprított marhahússal, szardíniai paradicsommal és gremolatával - fokhagyma, citromhéj, petrezselyem és zsemlemorzsa - lassan főzött tészta al ragù (16 €) .
Az előételek is hagyományosak: a minőségi vitello tonnato (11 €) alacsony hőmérsékleten főzött borjúcsülökből készül, szardellával, kakukkfűvel és apuliai kapribogyóval készült mártással, amely nem túl sós; és a gnocchi alla romana (8 €), amely eltér attól a gnocchitól, amelyre valószínűleg gondol, mivel ez kukorica polenta au gratin Parmigiano Reggianóval, házi paradicsomszósszal.
Már kísértésbe estél? Várjon, amíg meglátja a legjobb részt: a Bistrotto verhetetlen ár-érték arányát. Az ebédmenü 12 eurótól kezdődik egy Sugo tésztaétel + desszertért, és 15 euróig terjed más tésztaételek + desszert esetén - a narancsvirágos panna cotta igazi nyerő. Ezt nehéz felülmúlni. Egyébként à la carte 16 €-t kell fizetni a napi ételért, 6 és 11 € között az előételekért, és 14 és 16 € között a tésztákért. Igazi olasz vendéglátás.
A poharakban az Alpok minden tájáról származó finom olasz borok, valamint koktélok találhatók, így a Bistrotto a Montmartre-on tett séták elengedhetetlen kelléke. Annál is inkább, mivel az étteremnek van egy bájos terasza, ahol amint kisüt a nap, élvezhetjük az italt.
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Hely
Bistrotto
6 Rue de la Fontaine du But
75018 Paris 18
Hivatalos oldal
www.instagram.com
