Chez Marguerite, a Bouillon de Montmartre, Párizs 18. kerülete

A Sacré-Cœur-tól csak egy kőhajításnyira található a Chez Marguerite, egy autentikus párizsi bouillon a 18. kerületben. Klasszikus francia ételek, ínyenc tálak és barátságos kiszolgálás várja ebédre és vacsorára.

A párizsi 18. kerületben , a La Cigale és a L'Elysée Montmartre között, a boulevard Marguerite-de-Rochechouart-on található Chez Marguerite népszerű francia konyhát kínál. Ez az új generációs párizsi bouillon, amely ebédre és vacsorára is nyitva tart, meleg, sallangmentes légkört kínál, ahol a házias konyha, a szezonális termékek és a társasági élet a mindennapok rendje. A vendégszerető helynek tervezett étterem, amelyet Jérôme Iffenecker (aki dolgozott Marc Veyrat, Bocuse és a Paris Society munkatársa) és társa, Valérie Bedaux vezet, egy régi bisztrót elevenít fel bájjal és egyszerűséggel.

A terrazzo, a bőrpadok és a retro bútorok keveréke adja meg az alaphangot: itt nincs nagy felhajtás, csak különleges figyelmet fordítanak a fogadtatásra és az ételekre. Gyorsan jól érzi magát, akár kollégákkal ebédel, akár barátokkal vacsorázik. Az étlapon a kedvező árú húslevesek minden jellegzetességét megtaláljuk: kolbászpüré, apróra vágott steak és sült krumpli, kacsa parmentier, vagy a gyermekkorunk ételeit idéző boeuf bourguignon coquillettes. Nagylelkűséggel készült, megnyugtató konyha.

A térkép:

Látogatásunk alkalmával egy pelyhescsiga cassolette-tel és pácolt sonkás Charentes-i dinnyével kezdtünk, egy friss, bőségesen felszolgált előétel.

Főételként a boeuf bourguignont próbáltuk ki , amelyet coquillette-tel tálaltak : bár a hús tökéletesen megpárolódott és megolvadt, a tészta kissé ízetlennek tűnt. Barátom a kacsamellet választotta, amely gyönyörűen volt tálalva, és házi készítésű ratatouille kísérte. Tetszett a bemutatásra fordított gondosság, ami kellemes változást jelent a klasszikus húslevesekhez képest.

A Chez Marguerite azonban nem korlátozódik a klasszikusokra: a séf olyan kortársabb javaslatokat is kínál, mint a rizzsel és serpenyőben sült zöldségekkel tálalt grillezett polip, vagy a síró tigris, egy finom pácolt marhahús. Az olvasztott sajtok rajongói a sült fél camembert vagy a Périgord saláta is szeretni fogják.

És nem feledkeztünk meg az apró örömökről sem: aperitifkor a vajas retek, a kolbász és a 3. számú breton osztriga mindig nagy sikert arat. Ami az édes finomságokat illeti, mi a piros gyümölcsös pavlovát választottuk, amely könnyű és bőséges, és tökéletes arra, hogy az étkezést édes, nyáriasan fejezzük be.

A fő attrakció a verhetetlen ár-érték arány: az előételek 3 eurótól, a főételek 11 és 22 euró között, a desszertek 6 euró körül vannak. Igazi alku a Montmartre-on a francia ételekért, anélkül, hogy a bankot megroppantanák. Ha egy előadásra érkezik a környékre, ez az ideális hely, ahol előtte vagy utána ehet.

A Chez Marguerite egyszerű, de gondozott légkörével azok számára is vonzó, akik jó ételt keresnek elfogadható áron. Nagyszerű hely, ha szereti a francia konyhát, a kényelmi ételeket és a sallangmentes bisztró hangulatot.

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.