Xavier Pincemin megnyitja az „Encore.”-t, első gyorséttermét Párizsban, a Parc des Princes közelében.

Xavier Pincemin folytatja gasztronómiai karrierjétaz Encore. megnyitásával, amely az első gyorsétterme a 214 avenue de Versailles címen, a Parc des Princes közelében, a 16. kerületben. A séf soha nem titkolta, hogy szereti a street foodot, és most megvalósítja azt a tervét, amely már régóta foglalkoztatta: ínyenc ételeketkínál , amelyek mindenki számára elérhetők, és amelyek kiszállításra éselvitelre készülnek. A helyszín kiválasztásában tetszik a Versailles-ra való utalás, hiszen ez a séf szülővárosa, ahol már két étterme is van, a Le Pincemin és a Lafayette.

Az Encore. étteremmel Xavier Pincemin szeretné elérhetőbbé tenni azt a konyhát, amely a Lafayette étterem sikerét alapozta meg. A Michelin-kalauzban is szereplő étterem art deco stílusú termei és a világ minden tájáról merített étlapja különleges hangulatot teremt. Az étterem neve is nagyon találó: Encore., mintha mindig visszatérnénk ide.

Ne feledje, hogy ez nem az első kalandja a hamburger világában. 2023-ban a rapper Ninho-val közösen alkotta meg a Jefe Burger receptjeit, szintén a 16. kerületben. A következő évben, 2024 májusában, egy ideiglenes street food éttermet nyitott a 10. kerületben, amely Párizstól Szöulig és New Yorkig kalauzolt minket. Mindezek az élmények lehetővé tették számára, hogy finomítsa koncepcióját és kidolgozza az Encore étlapját alkotó recepteket.

• Olvassa el még
• A hét legjobb ajánlatai 2026. április 20–26. Párizsban és az Île-de-France régióban

A séf sokat utazik, hogy megtalálja azokat a kincseket, amelyek Franciaországban hiányoznak. Tokió, London, New York... Megfigyel, kipróbál és inspirációt merít. Az ötlete? Olyan gyorséttermet létrehozni, amely sokféle hatást ötvöz, mert jól megértette, hogy pontosan ez az, amit az új generáció keres. Tehát jól elkészített hamburgerekre számíthatunk, minőségi alapanyagokból, hasonlóan ahhoz, amit már a Lafayette-ben kínál, ahol finom húsokat találunk.

Xavier Pincemin pályafutása érdemes megismerni. Versailles-ban született, a Trianon Palace konyhájában lépte végig a ranglétrát, mielőtt 2016-ban megnyerte a Top Chef versenyt. 2019-ben a Gault & Millau Jeune Talent díjjal tüntette ki, és ugyanebben az évben megnyitotta első Michelin-csillagos éttermét, a Le Pincemint. Ma a közösségi médiában is nagy sikert arat, videói több millió megtekintést kapnak, és a gasztronómia szerelmeseit éppúgy megérinti, mint a street culture rajongóit. A Parc des Princes közelében, egy nyüzsgő negyedben megnyílt étterem várhatóan vonzza majd a környék lakóit és a gyors, elérhető és jó ételeket kereső rajongókat, akik például egy focimeccsre érkeznek a városba. 

Ha jó hamburgert vagy gyorséttermet keres, amelyet egy séf készít, aki nem enged a minőségből, jegyezze fel a címet: 214 avenue de Versailles, a 16. kerületben. Az Encore. várhatóan az év végére nyitja meg kapuit. Ha szeretné követni a séf híreit és nem szeretne lemaradni a megnyitóról, látogasson el Xavier Pincemin hivatalos weboldalára. Röviden: már alig várjuk, hogy felfedezzük, mit tartogat számunkra a séf.