Finom teázás a Shangri-La Paris-ban Timothy Lam által

Édes szünetre vágyik? Miért ne kényeztetné magát a főváros egyik legjobb teázójával ? A Shangri-La Párizsban változás szele fújdogál , és új cukrászséfet köszönthetünk: Timothy Lam, aki korábban a Jules Verne-ben, majd a Bristolban dolgozott, és Maxence Barbot második embere, átveszi a grand hotel édes kottájának irányítását. Ez az első teázása a Bauhiniában, a gyönyörű Eiffel-üvegtető alatt.

A szombatonként és vasárnaponként 14.30-tól 18.00 óráig mindenki számára nyitva álló délutáni tea biztosan tetszeni fog. És ez az új változat, amely a séf francia-ázsiai származását ünnepli, valami újdonságot kereső ízlelőbimbóit is felcsigázza.

Kezdjük az ital kiválasztásával: kapucsínó, kifinomult teák vagy ínyenc forró csokoládé mind szerepel az étlapon. A forróságban a kávé és a jeges tea mellett döntünk.

Elődeitől eltérően Timothy Lam Simon Havage-gal, a Bauhinia új séfjével duóban egy sós szekciót kínál. Ez három füstölt lazacot és yuzut, szárnyasokat és szarvasgombát tartalmazó szendvicsből, valamint egy padlizsánnal készült vegetáriánus klubból áll. Bár a mi ízlésünknek kicsit klasszikus, a klubok puhák, az ízek pedig egyszerűek. Mindegyik nagyon jó.

Ezután következik az elő-desszert, egy meglepően friss és fanyar alkotás, amely eper, aloe vera, yuzu és thai bazsalikom kombinációjával készült . Nem vagyunk hozzászokva a thai bazsalikomhoz a desszertekben, de meglepő.

• Olvassa el még
• Teázás és uzsonna Párizsban és az Île-de-France régióban, ajánlott helyeink
• A heti kedvezmények Parisban és Île-de-France-ben, március 2-tól 8-ig, 2026

Folytatjuk az Intenzív mogyorós káposztával, amely, ahogy a neve is mutatja, intenzív és nagyon gourmand. Aztán jön a madagaszkári vaníliás entremet, amely a rizspuding stílusában készül, de tápióka gyöngyökkel. Gyönyörűen kiegyensúlyozott és krémesen édes.

Ha elaludtál volna, ne aggódj, a sárgabarackos-verbénás trompe-l'œil-torta és a rebarbarás bodzavirág majd felpörget. Ha szereti a fanyar ízeket, a Paradis nincs messze a Trocaderótól.

Szeretne felfedezni egy új teaidőt? Akár barátaiddal, akár szeretteiddel, ez egy nagyszerű módja annak, hogy minőségi időt tölts egy egyedi környezetben. A teázás ára személyenként 68 €.

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.