Maison Gazelle, a marokkói gazellaszarvak paradicsoma

A keleti sütemények szerelmesei felejtsenek el mindent, amit a porcukorral bevont gazellaszarvakról tudnak (az algériai változat), és fedezzék fel a marokkói gazellaszarvakat a Maison Gazelle-ben.

Az üzlet élén, amely egyben teázó is, egy csinos nyári terasszal, a szenvedélyes Sara Boukhaled áll, aki szeretettel és szenvedéllyel beszél a süteményeiről.

A Maison Gazelle-nél mindent Marokkóban gondosan kiválasztott nyers termékekből készítenek: Roussi mandula (Közép-Atlasz régió), Riffi mandula (Massif du Rif régió), Beldi mandula (Magas-Atlasz régió)... És ez még nem minden! A tiszta narancsvirágvizet kézzel desztillálják Fes és Casablanca között, akárcsaka rózsavizet.

A többi hozzávalót is ugyanilyen gondosan választják ki: az IGP piemonti mogyoró, az OEM Poitou vaj és a Label Rouge búzaliszt Versailles-ból származik. Csak a legjobbat!

A gazellaszarv készítésének művészete igazi szakértelmet és több órás előkészületet igényel.

A Maison Gazelle aláírt kollekciója 7 édességből áll:

• Gazella szarv narancsvirággal
• Gazellaszarvrózsavízzel
• Gazellaszarv citrommal és kardamommal
• Gazellaszarv Bronte pisztáciával
• Gazellaszarv mandulával és pirított szezámmaggal
• Gazellaszarv kakaóval és bergamottal
• Gazellaszarv piemonti mogyoróval

Ez a 7 finom sütemény a legfinomabbtól a legerősebb ízig terjed, és a hagyományoknak megfelelően a legjobb, ha a kezünketnarancsvirágos vízben való fürdés után fogyasztjuk.

• Olvassa el még
• A hét legjobb ajánlatai Párizsban és Île-de-France-ben, január 19-25, 2026

A teraszon, a beltérben vagy elvitelre, a kóstolónkat hidegen sajtolt mandulatejjel kísérjük, helyben és a szemünk láttára. Háromféle mandula közül választunk, a leggyengébbtől a legerősebbig, és hozzáadjuk a választott narancsvirágot, fahéjat, mézet vagy kurkumát, hogy egy aranyló tejeskávét alkossunk.

Ráadásul a Maison Gazelle-nél semmi sem vész el, mindent átalakítanak, és a hidegsajtolás után megmaradt mandulaport a házi müzliben használják fel!

Ne hagyja ki a gazellaszarv fagylaltot, amelyet Fabien Foenix, egy 17. kerületi fagylaltkészítő készített, egy kis csoda; vagy az ezer lyukú kreppet, amelyet nagyvonalúan borít a pörkölt mandula-arganolaj-mézes praliné; abszolút finom, anélkül, hogy túl édes lenne.

Egy másik nagy újdonság idén, hogy a Maison Gazelle most egy sor sós finomságot mutat be, kezdve az XXL burratával, argánolajjal és mandulával. Sózott gazellaszarv is szerepel az étlapon. Három új íz közül választhatunk: hagymakonfit, fahéj és comté sajt; báránytagine és aszalt szilva; valamint kefta és espelette-i chilipaprika. Azt mondtad, eredeti?

Egy barátunk tippje: próbálja ki a Croque de Fes-t, egy hihetetlenül vajas, pirított kenyeret, benne szárított marhahús konfitált hú ssal. 10/10, megnyaltuk az ujjainkat!

Egyszóval a Maison Gazelle még mindig az asikkes, ínyenc cím , ahol jó megállni egy pillanatra. A máshonnan származó ízeket tartalmazó sütemények kedvelőinek, az esztétáknak és a kíváncsiaknak!

Tesztünket a 11. kerületben található, ma már bezárt Maison Gazelle egykori címén végeztük.