Mencari rasa kue yang baru? Tidak perlu mencari lagi! Sebuah toko kue baru yang menghadirkan kembali kue klasik Prancis dengan cita rasa Mediterania dan Timur Tengah baru saja dibuka di arondisemen ke-6 Paris.
Diberi nama Tipana, toko kue baru ini merupakan hasil karya Dima Al Husseini dan merupakan bagian dari perpaduan antara tradisi pembuatan pastri Prancis yang luar biasa dengan cita rasa cerah dari Maghreb dan Timur Tengah, seperti buah ara, kurma, pistachio, dan bunga jeruk. "Bagi saya, pastri Prancis memadukan keterampilan teknis yang tinggi dengan kehalusan yang luar biasa. Ide di balik Tipana adalah untuk mengabadikan tradisi Prancis ini dengan menambahkan sentuhan cita rasa Mediterania," jelas sang pendiri.
Menu di toko kue baru di Saint-Germain-des-Prés ini meliputi kue individu dan kue untuk dibagikan, yang ditafsirkan ulang dengan cita rasa khas Afrika Utara dan Timur Tengah, seperti Tarte Blida, kue tart lemon dengan kulit jeruk clementine dan meringue rasa air mawar; éclair Méditerranée, kombinasi pistachio dan kurma; serta Pâtisserie El Oued, sebuah versi dari charlotte dengan kurma.
Namun produk unggulan di sini adalah Tipana, biskuit almond yang diberi topping krim mousseline, tersedia satuan atau untuk berbagi. Terbuat dari kacang almond dan bebas gluten, biskuit ini bermain dengan warna dan rasa: praline-hazelnut, kakao, kopi, lemon, pistachio, bunga jeruk, atau raspberry-air mawar.
Terlebih lagi, Tipana mengundang Anda untuk memanjakan diri setiap saat sepanjang hari: di pagi hari dengan granola, baghrir yang disajikan dengan madu, almond serpihan dan crème fraîche, atau pancake versi Aljazair; dan saat makan siang dengan salad yang penuh cita rasa yang akan membawa Anda dalam perjalanan, telur dalam berbagai bentuk, dan tentu saja chakchouka Oriental yang tidak boleh dilewatkan.
Tipana juga menawarkan pilihan teh gourmet yang dibumbui dengan kurma, peppermint, mawar atau bunga jeruk, serta cokelat, nougat, karamel, dan kue-kue kecil lainnya untuk dibawa pulang .
Bagaimana kalau kita melihat-lihat?
