Toko cokelat Jade Genin di Paris Opéra, sebuah toko cokelat favorit yang mewah

Pecinta kakao, dan terutama pecinta cokelat, berhati-hatilah: Jade Genin telah membuka butik pertamanya di Paris, atas namanya sendiri. Toko cokelat ini terletak di Avenue de l'Opéra yang legendaris, menghadap ke monumen lambangOpéra Garnier, yang dulunya dikenal sebagai kue pengantin.

Kreasi Jade Génin kini dapat dicicipi di 33 avenue de l'Opéra, dekat dengan Pâtisserie Salon de Thé milik Cédric Grolet. Dia menginginkan sebuah butik di pusat kota Paris, jauh dari toko-toko milik ayahnya, untuk menandai kemandiriannya.

Pada pandangan pertama, Jade Genin tergoda oleh fasadnya. Dia juga terkesan dengan interiornya, yang terbuka ke bengkel di rue Danielle-Casanova. Bengkel yang terbuka untuk umum ini terhubung dengan butik melalui koridor melengkung, yang satu membentuk cakrawala yang lain. Hal ini memberikan pengunjung sekilas pandangan kepada para pengrajin yang sedang bekerja, seperti di belakang panggung sebelum pertunjukan di butik.

Untuk butiknya, ia bekerja sama dengan desainer Khaled Kolsi untuk menciptakan sebuah tempat yang tujuan utamanya adalah untuk menghormati bahan baku cokelat: keajaibannya. Warna putih dan emas menanti Anda di tempat yang terinspirasi dari Taj Mahal dan seluncur es, dua kegemaran Jade.

Bagi Jade, cokelat adalah bahan yang tiada duanya:"Ketika saya bekerja dengan cokelat, saya tidak merasakan waktu berlalu. Saya melupakan segalanya, ketakutan atau penyesalan, penampilan atau kesia-siaan... Saya menyerahkan diri saya padanya, sepenuhnya terserap... Cokelat membuat semua yang ada dalam diri saya sibuk. Tangan, pikiran dan indera membungkuk untuk melahirkannya."

Terpesona oleh bakatnya untuk bermetamorfosis, ia tidak pernah berhenti mengamatinya, dari cair menjadi padat, dari kusam menjadi berkilau, bermain-main dengan temperatur dan pantulan... "Mungkin saya memahaminya karena dia seperti saya dan Willy Wonka : membingungkan dan sulit dijinakkan! Tapi keras dalam kegilaannya. Cokelat bisa berubah dari sekeras batu menjadi lumer sesuka Anda. Jujur saja, selain dia, siapa yang bisa melakukannya?

Jadi pertanyaannya adalah: apa yang ditawarkan Jade Genin di toko cokelatnya? Paris dalam cokelat. Di sini ada cokelat berbentuk obelisk Concorde dan Piramida Louvre. Bonbons cokelatnya berbentuk piramida dengan wajah yang memantulkan cahaya dan kilau yang indah, identik dengan cokelat yang enak. Ini adalah bentuk yang sangat ia sukai, dan mengingatkannya pada salah satu kreasi ayahnya yang berbentuk Piramida Louvre, yang meninggalkan kesan mendalam baginya saat ia masih muda.

• Baca juga
• Tips menarik minggu ini di Paris dan Ile-de-France, dari tanggal 1 hingga 7 Desember 2025

Untuk bonbons cokelatnya, ia menggunakan cokelat dari Xoco Gourmet, produsen dan pemanggang cokelat luar biasa yang hanya bisa ditemukan di beberapa dapur di Paris: Mayan Red, dari Honduras, yang memiliki cita rasa buah merah yang lengkap. Cokelat ini dicampur dengan Valrhona untuk melembutkannya dan tidak menutupi rasa ganache.

Dan sementara kita membahas tentang ganache, ada beberapa bom rasa kecil yang menanti Anda. Dibuat tanpa produk susu, ganache buah berbahan dasar jus, yang teksturnya berubah-ubah tergantung pada rasa, mengungkapkan semua rasanya tanpa menutupinya. Kami sangat merekomendasikan lemon, yang memiliki rasa yang sangat kuat. Kami juga sangat menyukai versi jahe, praline almond dengan rempah-rempah hijau (adas manis dan adas) dan vanila Tahiti.

Untuk Natal, biarkan diri Anda tergoda oleh kotak-kotak hadiah yang indah yang memungkinkan Anda menemukan rasa yang luar biasa seperti kerucut cokelat cemara yang membawa kita ke hutan. Harganya €15 untuk sekotak berisi 15 piramida, €36 untuk 45 dan €65 untuk 90 cokelat.

Program ini juga menawarkan rocher gourmet, buaya praline, marrons glace rendah gula, cokelat hitam atau susu batangan kecil, dan selai praline barley bebas minyak.

Tentu saja, seperti ayahnya, penekanan di sini adalah pada kualitas dan ketulusan di atas segalanya. Pewarnaannya semuanya alami, dan tidak ada bahan tambahan, pengawet, perasa, atau penguat rasa buatan yang berhasil melewati pintu bengkel. Di Jade Genin, kami tidak ingin memalsukan produk yang berkualitas. Seperti ayahnya, ia menganjurkan untuk menghormati produk, tetapi menanamkannya dengan dunia dan seleranya sendiri. Dari makanan manis yang diresapi dengan rempah-rempah Asia, hingga cokelat dan aroma bunga dari Timur, tidak ada habisnya perjalanan yang dapat dilakukan oleh lidah kita.