Trombone, kedai kopi lingkungan yang menyatukan arondisemen ke-20

Untuk kali ini, kita akan pergi ke arondisemen ke-20 untuk menjelajahi Trombone, kedai kopi lokal! Apakah Anda tahu banyak kedai kopi di daerah ini? Nah, kita akan menemui William, pendiri tempat yang nyaman dan menawan ini.

Sebagai mantan Direktur Penjualan, William ingin memiliki "Tempat Rumah" sendiri, seperti yang dia sebut. Pada awalnya, dia tidak benar-benar tahu apa yang dia inginkan, kecuali bahwa dia ingin memiliki tempat sendiri di mana dia bisa bertemu orang-orang dan menciptakan hubungan sosial. Selama krisis Covid dan berkembangnya pertemuan video, ia merasa tidak berguna dan sangat merindukan kontak dengan orang-orang. Sebelum mencapai titik jenuh, dia memutuskan, 4 tahun yang lalu, untuk meluncurkan kedai kopinya, sebuah kedai kopi lingkungan dengan tujuan bukan untuk mencari keuntungan, tetapi untuk menciptakan hubungan sosial di daerah 20ᵉ, tempat tinggalnya.

Dia mengambil alih gedung balai kota yang terbengkalai (atau jongkok) dan mengubahnya menjadi tempat pertemuan yang terbuka untuk semua orang. Trombone, benda kecil yang dibuat untuk merangkai lembaran kertas dari berbagai ukuran dan dari berbagai cakrawala, tampaknya merupakan pilihan yang alami. William sangat senang bisa memberi tahu kami bahwa ia telah mendapatkan dukungan yang luar biasa dalam mewujudkan proyeknya - hal yang paling penting, katanya, adalah dikelilingi dengan baik. Perabotannya dirancang oleh Kann Design, teman masa kecilnya (mereka juga memiliki kedai kopi bernama Résidence Kann Coffee Shop). Untuk mendesain ruangan, ia meminta bantuan sepupunya, José Pascal. Emile, barista berbakat yang sekarang mengelola tempat itu, adalah teman lokal.

William kemudian memulai pelatihan barista di Lomi, diikuti dengan pelatihan kebersihan. Selebihnya berjalan dengan sangat cepat, dan satu setengah bulan setelah pelatihan, tempat ini dibuka. Kini, setelah hanya beberapa minggu dibuka, ia dengan senang hati mengatakan bahwa tempat tanpa embel-embel ini menyatukan banyak orang.

Di Trombone, jangan harap Anda bisa menemukan roti bakar alpukat atau telur rebus seperti yang Anda temukan di tempat lain. Idenya di sini adalah menciptakan identitas Anda sendiri. Kafe ini sangat ramah keluarga, dengan fasilitas ramah anak, ramah bayi dan bahkan ramah anjing, kata William kepada kami. Para pekerja jarak jauh dipersilakan untuk membawa komputer mereka dan wifi terbuka, tanpa batas waktu. Anda bisa duduk di dalam ataudi teras yang cerah, menikmati suasana dan bahkan bertemu dengan banyak orang, setiap hari kecuali hari Senin, mulai pukul 8.30 pagi hingga 5.30 sore pada hari kerja dan 9.30 pagi hingga 6 sore pada akhir pekan.

Tempat ini menyatukan keluarga lokal, inkubator bisnis terdekat, mahasiswa dari Cours Florent dan orang-orang yang tersesat di dekat Place de la Réunion.

Jadi itu semua baik dan bagus, tapi apa yang Anda minum dan makan di Trombone? Pertama-tama, Anda akan menemukan kopi yang enak dari l'Arbre à café. Kopi spesial yang biasanya tidak Anda temukan di kedai kopi karena harganya lebih mahal daripada yang lain, tetapi ini adalah bias yang diadopsi oleh William. Perasaan yang baik dan filosofi yang nyata, transparansi asal-usul, tetapi juga saran yang sangat baik adalah faktor penentu dalam pilihannya. Le Trombone, yang terus diuji, menawarkan espresso dan kopi saring yang sesuai dengan keinginan dan tidak terlalu kuat untuk memenuhi semua selera.

• Baca juga
• Tips menarik minggu ini di Paris dan Ile-de-France, dari tanggal 8 hingga 14 Desember 2025

Tersedia juga berbagai macam teh dari Clément & Pekoe, pemasok asal Irlandia tempat sang barista dulu bekerja. Teh hijau, roibos, dan teh hitam tersedia untuk melengkapi resep es teh. Menu ini juga mencakup Turkish Eggs (telur rebus dengan zaatar, William berasal dari Lebanon). Zaatar juga ditemukan dalam kue khas rumah makan ini, yang didatangkan langsung oleh saudara perempuannya dari produsen di Lebanon, bersama dengan daun mint kering yang menaburi hidangan.

Granola segar menonjol karena kandungan gulanya yang rendah, tanpa madu. Di atasnya diberi topping sultana yang dihidrasi dengan air mawar. Ada dua menu sandwich dingin, yaitu sandwich tuna dengan apel hijau lemon, fromage frais dan adas, serta ham Paris, retwisté dengan mentega zaatar. Di sisi panas, ada keju panggang sayuran dan Veggie Shawarma dengan jamur tiram parut, yang diolah seperti daging. Roti untuk sandwich dikirim setiap hari dari toko roti yang sangat baik di 57, rue d'Avron.

Bagian manisnya adalah buatan sendiri dan berganti setiap 2 minggu. Kue kering, roti pisang dan kue lemon ada di sana ketika kami berkunjung. Kami menyukai latte, baik matcha maupun kopi, telur Turki yang akhirnya kami tumis dengan roti, keju panggang dengan roti yang enak, keju dan acar sayuran sebagai penyedap, yang kami lahap dengan senang hati.

Kabar baiknya, harga yang ditawarkan tidak terlalu mahal, terlepas dari kualitas kopi yang ditawarkan. Harganya berkisar antara €2,50 untuk espresso hingga €5 untuk latte, baik yang panas maupun es. Untuk hidangan utama, seperti yang dikatakan William, harganya berada di tengah-tengah antara harga toko roti dan bistro. Siapkan uang antara €8,50 dan €11,50 untuk sepiring roti atau sandwich. Makanan penutup berkisar antara €3,5 dan €4,5.

Singkatnya, jika Anda mencari tempat yang ramah untuk bersenang-senang, bersantai, bekerja, atau sekadar mengobrol sambil menikmati secangkir kopi dan sepotong kue, ini adalah tempat yang tepat untuk Anda.