Terletak di jantung Hôtel des Airelles, Grand Contrôle tidak hanya menonjol karena lokasinya yang istimewa yang menghadap ke Orangerie di Château de Versailles, tetapi juga karena makan siang hari Minggu yang unik. Di bawah pimpinanAlain Ducasse, restoran berbintang Michelin ini menawarkan pengalaman kuliner yang memadukan keanggunan presentasi dan kelezatan cita rasa, dalam suasana yang sarat akan sejarah.
Begitu kami tiba, kami langsung terpukau dengan dekorasinya: tidak setiap hari ada pelayan berkostum ala abad pertengahan yang menyambut kami! Perabotan dan ruang tunggu penuh dengan detail sejarah yang dipelihara dengan cermat. Kabinet Arrière dan Kabinet Besar, dengan dinding berwarna krem dan warna keemasan, tampaknya sedang menunggu kembalinya istana. Peralatan makan yang luar biasa diletakkan di atas taplak meja putih bersulam, setiap elemen meja merupakan penghormatan kepada peralatan makan dari Grand Siècle.
Brunch ternyata benar-benar perjamuan yang layak untuk perayaan kerajaan di masa lalu. Diatur oleh Alain Ducasse, ini adalah undangan untuk berbagi makanan, di mana produk-produk berkualitas tinggi diubah oleh tangan koki Stéphane Duchiron. Satu hidangan mengikuti hidangan lainnya, reinterpretasi modern dari hidangan yang akan menyenangkan Louis XIV dan istananya.
Di piring kami, selada air velouté berpadu dengan pâté en croûte unggas, sementara telur, yang disiapkan sesuai pilihan kami, dihiasi dengan hiasan mulia: salmon asap, daging sapi muda, atau potongan truffle hitam. Laut dan padang rumput juga tampil, dengan hidangan seperti pollack au naturel atau daging sapi muda yang direbus, yang masing-masing bercerita tentang rasa dan terroir.
Minuman panas
Pilihan
Jus buah segar
Pilihan
Roti, brioche & lauk pauk
Tanda tangan
Laut
Taman
Pilihan keju matang
Kue-kue
Waktu seakan berhenti saat kami mengagumi satu demi satu kreasi. Percakapan menjadi hidup, didukung oleh keindahan latar dan kelezatan hidangan. Makan siang diakhiri dengan pilihan keju dan kue-kue lezat yang dibuat oleh Pastry Chef berbakat, Eymeric Pinard (yang kami sukai saat minum teh), sebuah catatan manis terakhir sebelum meninggalkan tempat bersejarah ini. Kami sangat merekomendasikan hazelnut yang lezat, sungguh luar biasa.
Begitu matahari terbit, teras pedesaan yang luar biasa terbuka bagi kita untuk mendapatkan dosis vitamin D, sambil mendengarkan percikan air mancur di tengah.
Saat kami pergi, kami berjanji pada diri sendiri bahwa kami akan kembali (tapi hanya cukup lama untuk mengisi dompet kami lagi), untuk menghidupkan kembali pengalaman unik ini di mana keahlian memasak Alain Ducasse bertemu dengan sejarah Versailles. Le Grand Contrôle, dengan brunch rahasianya, bukan sekadar tempat makan: ini adalah pintu terbuka ke dunia di mana kemewahan, sejarah, dan kelezatan kuliner bertemu untuk selingan yang mempesona.
Singkatnya, mengapa tidak melakukan perjalanan kembali ke masa lalu dan sejarah untuk menikmati hari Minggu yang penuh dengan kuliner?
Tempat
Hotel du Grand Contrôle
12 Rue de l'Indépendance Américaine
78000 Versailles
Harga
Le Brunch : €160
Usia yang disarankan
Untuk semua
Situs resmi
airelles.com
Reservasi
01 85 36 05 77
restaurant.legrandcontrole@airelles.com
Informasi lebih lanjut
Setiap hari Minggu mulai pukul 11.30 hingga 15.00, perlu reservasi. Pemesanan hanya dibuka untuk dua bulan ke depan.
