Restoran berbintang Le Grand Contrôle - Airelles Château de Versailles: Uji & Ulasan

Mengapa tidak memanjakan diri Anda dengan makan siang ala bangsawan yang menghadap ke Orangerie di Château de Versailles? Kunjungi restoran Grand Contrôle dan restoran berbintang Michelin-nya, di mana Anda dapat melangkah kembali ke masa lalu untuk menikmati santap malam yang magis di salah satu ruang makan yang megah atau di teras yang indah saat cuaca cerah.

Berlokasi ideal di tepi Château de Versailles, dengan pemandangan langsung ke Taman Jeruk, restoran Grand Contrôle des Airelles di Château de Versailles memiliki banyak keunggulan. Dibuka pada tahun 2021, restoran yang dikelola oleh Alain Ducasse ini dengan cepat meraih bintang pertamanya. Di pucuk pimpinannya adalah Executive Chef Stéphane Duchiron, yang memiliki penguasaan yang luar biasa dalam hal memasak, hidangan yang indah, dan saus yang luar biasa.

Makansiang atau makan malam di Le Grand Contrôle tidak diragukan lagi merupakan sebuah langkah mundur ke masa lalu. Bangunan bersejarah, dekorasi dan perabot dari masa itu akan membawa Anda kembali ke masa lalu. Terlebih lagi, semua staf hotel, terutama di restoran, mengenakan kostum abad ke-18.

Sementara makan malam di Le Grand Contrôle adalah acara yang megah, dengan hidangan yang diumumkan dan lilin yang dinyalakan di mana-mana, makan siang adalah acara yang lebih tenang, memungkinkan Anda untuk menikmati pemandangan dan sinar matahari. Restoran Grand Contrôle memiliki dua ruang makan, yang berwarna biru yang indah dan ruang makan berwarna keemasan yang menghadap ke Orangerie. Sementara itu, kami duduk di ruang kecil yang rahasia untuk menikmati momen luar biasa ini dalam privasi penuh.

Restoran Grand Contrôle menawarkan menu tiga atau lima hidangan, yang terdiri dari hidangan pembuka, satu atau dua hidangan utama dan satu atau dua hidangan penutup. Hidangan yang ditawarkan termasuk produk luar biasa seperti abalon, bebek foie gras, domba menyusui dan cumi-cumi. Sayurannya segar dan sesuai musimnya, dan hidangan penutupnya menawarkan sentuhan manis untuk mengakhiri makan siang. Di Airelles Château de Versailles, kami menemukan hidangan yang disajikan pada masa Louis XIV, semuanya ditafsirkan ulang dengan brio.

Selama kunjungan kami, saya dan mitra saya dengan senang hati mencicipi menu Signature 5 hidangan, yang meliputi:

Amuse bouche

Kroket herba dan siput, keripik tapioka dan zaitun, serta labu butternut

Lobak renyah tipis dan tartlet daun lobak

Permulaan :

Asparagus putih panggang, sabayon jeruk

Hidangan utama :

Ikan merah yang ditangkap dengan pancing à la meunière, asparagus hijau, dan lemon

Puyuh isi, bayam, bawang bombay, dan zaitun hitam

Keju

Keju matang dari daerah kami

Makanan penutup :

Vanila Madagaskar, daun renyah dan cokelat dari pabrik kami di Paris, roti panggang

Nanas bakar, sorbet ketumbar

Kami menyukai masakannya yang sempurna, saus rasa zaitun yang lezat, kelembutan burung puyuh yang tak tertandingi, focaccia buatan sendiri, dan rasa vanila yang kuat sebagai hidangan penutup. Singkatnya, ada banyak pengalaman mencicipi yang luar biasa yang bisa didapatkan.

Peralatan makan di restoran ini merupakan elemen kunci dalam pengalaman tersebut. Chef Alain Ducasse telah memilih porselen antik dan peralatan makan dari perak untuk menciptakan suasana abad ke-18. Piring-piringnya berasal dari bekas Pabrik Kerajaan di Limoges dan kristal-kristalnya dipajang dalam lemari porselen berwarna abu-abu mutiara.

Harga untuk makan siang ala kerajaan di restoran berbintang Michelin, Grand Contrôle des Airelles Château de Versailles, adalah sebagai berikut: €100 untuk menu Starter / Main Course / Dessert, €140 untuk menu Signature 5 hidangan dan €80 untuk pasangan anggur dan makanan.

Tempat yang luar biasa ini, yang memadukan sejarah, budaya, dan keahlian memasak, buka setiap hari kecuali hari Minggu (wajib makan siang), mulai pukul 12 siang hingga pukul 2 siang. Kami senang menemukan permata warisan Prancis ini dan menikmati makan siang ala kerajaan di tepi Château de Versailles. Saat matahari terbit, jangan lewatkan makan siang di teras yang indah, lengkap dengan air mancur. Kami sendiri sangat senang minum kopi di bawah sinar matahari, dengan biskuit dan cokelat Ducasse jika Anda mau.