Ginko, di jantung arondisemen ke-19 Paris, adalah toko kue Prancis-Jepang-Maroko yang telah memukau lingkungan sekitar sejak dibuka pada April 2022. Harta karun berupa kelezatan internasional, tepat di sebelah taman Buttes-Chaumont.
Tempat unik ini adalah hasil dari aliansi beberapa talenta: Sayo Yamagata dan Othman El Ouraoui. Kedua pengrajin dengan pengalaman lebih dari 20 tahun di bidangnya ini telah menggabungkan akar dan latar belakang dua budaya untuk menciptakan menu yang tradisional dan inovatif.
Sayo Yamagata, seorang warga Amerika keturunan Jepang, memulai kariernya di New York, di mana ia menyempurnakan seninya di restoran bergengsi seperti 'Eataly' di World Trade Center. Keinginannya untuk menyempurnakan tekniknya lebih jauh lagi membawanya ke sekolah Ferrandi di Paris. Di Hôtel Le Bristol inilah ia bertemu dengan Othman pada tahun 2018, yang menandai dimulainya kolaborasi mereka.
Othman El Ouraoui mewujudkan perpaduan budaya Prancis dan Maroko. Sejak usia 14 tahun, ia tenggelam dalam dunia pembuatan kue di kota asalnya, Châtellerault. Dengan gelar CAP dalam pembuatan kue, pembuatan pastri, dan pembuatan cokelat, ia melanjutkan pelatihannya dengan nama-nama terkenal seperti La Maison du Chocolat, Cyril Lignac, Ladurée, dan Plaza Athénée. Di Bristol, mereka berdua menemukan diri mereka bekerja dengan koki berbakat Julien Alvarez, yang sekarang bekerja di Ladurée.
Kreasi Ginko adalah sebuah undangan untuk bepergian. Kue-kue klasik Wina bertemu dengan versi orisinal seperti roti dengan pistachio, bukan kismis. Di sisi kue, Anda dapat menikmati Paris-Beirut atau cokelat hitam Saint-Honoré dengan teh hijau Jepang panggang.
Untuk menemukan:
Viennoiseries yang dibuat dengan mentega PDO seharga €1,30 untuk croissant dan €1,40 untuk pain au chocolat. Tidak lupa kue dan biskuit mereka, yang benar-benar menyenangkan: kue lemon, kue cokelat ganda atau wijen kinako (tepung yang digunakan dalam mochi). Kami jatuh cinta pada kue almond super lembut dengan potongan almond yang dicelupkan ke dalam lapisan gula praline cokelat putih. Kami juga menyukai kue kacang dan selai kacang. Hati-hati, kue ini bisa membuat ketagihan!
Toko bahan makanan juga menawarkan beberapa harta karun:
Mengapa arondisemen ke-19? Sayo jatuh cinta pada daerah ini ketika dia pindah ke Pantin, dan ingin menambatkan Ginko di jantung arondisemen yang dicintainya. Dan kedekatannya dengan taman Buttes Chaumont adalah aset yang tak terbantahkan.
Singkatnya, kami mengundang Anda untuk menemukan bongkahan ini, di mana kue-kue yang lezat dan membawa kita dalam sebuah perjalanan. Pengalaman otentik di mana cita rasa dunia bertemu. Keseimbangan yang indah, kemahiran, apa lagi? Inilah penawaran menarik yang tidak akan Anda sesali. Selamat menikmati makanan Anda!
Tanggal dan jadwal
Dari 11 Oktober 2023
Usia yang disarankan
Untuk semua
Situs resmi
patisserieginko.com
Informasi lebih lanjut
Buka hari Rabu hingga Sabtu dari pukul 10.00 hingga 19.00 dan hari Minggu dari pukul 09.00 hingga 13.00.
