Maison Phê, kedai kopi asal Vietnam yang menjadi salah satu andalan di Marais dengan sajian kopi istimewa

Pusat dari Marais, tak jauh dari Musée Carnavalet dan Place des Vosges, Maison Phê telah dibuka di 19 rue Ferdinand Duval, di kawasan 4e arrondissement Paris sebagai destinasi wajib bagi pecinta kopi Vietnam spesialti. Di balik kedai kopi unik ini, ada Nam dan istrinya yang dulu mengelola Hanoi Corner, kedai kopi Vietnam pertama di ibu kota. Kini mereka hadir kembali di bawah nama baru, di lingkungan yang lebih semarak dari sebelumnya, dengan menu yang lebih matang dan bahan baku terbaik yang dipilih secara ketat.

Apa itu kopi Vietnam dan mengapa pembicaraannya begitu gencar?

Minuman kopi Vietnam sungguh mampu mengejutkan. Vietnam dikenal sebagai produsen kopi terbesar kedua di dunia, dan meskipun Robusta mendominasi produksi di sana, itu bukan satu-satunya jenis tanaman yang dibudidayakan di tanahnya. Di Maison Phê, Nam melangkah lebih jauh dari menu biasa: ia langsung mencari biji kopinya dari petani lokal kecil dan menyeduhnya sendiri di Paris. Pendekatan yang sangat artisan ini memberinya kesempatan untuk menyajikan kopi filter dan espresso asli dari sumbernya yang tak bisa ditemukan di tempat lain di ibu kota.

Libéria Vietnam, Jenis Kopi Paling Langka di Paris

Di antara keunikan menu, kami mencoba Liberica, jenis kopi yang hanya menyumbang sekitar 2 % dari produksi kopi dunia, jauh tertinggal dari Arabica dan Robusta. Yang ditawarkan di sini berasal dari daerah Quảng Trị, di pusat Vietnam. Saat diseruput, pertama-tama rasa yang muncul adalah nuansa sedikit hewani, lalu berangsur-angsur berganti ke aroma rempah yang mengingatkan pada buah jaca. Hasilnya adalah kopi berwarna cokelat keasaman yang cukup lembut, tidak pahit, rendah kafein, dan sangat menyenangkan untuk dinikmati. Eksplorasi rasa ini akan sulit ditemui di tempat lain di Paris, khususnya bagi pecinta kopi spesialitas.

Pandan latte, kopi asin, cà phê sữa đá: resep tradisional dari Vietnam yang sedang hits

Di luar pilihan khas yang biasa, menu ini membawa kita ke resep-resep Vietnam yang masih jarang dikenal di Prancis. Pandan latte yang disajikan dengan satu shot espresso buatan sendiri menggabungkan rasa kelapa dan pandan dalam satu cangkir. Dari segi rasa, ada sentuhan hampir seperti pistachio. Sebuah kejutan yang menyenangkan bagi mereka yang merasa sudah mencoba segala sesuatu di kedai kopi Paris.

• Baca juga
• Penawaran menarik minggu ini di Paris dan Île-de-France, 13–18 April 2026

Cà phê muối alias kopi garam berasal dari wilayah tengah Vietnam. Minuman ini terbuat dari krim, susu kental manis, dan sedikit garam—penyajiannya penuh rasa dan pasti membuat Anda bangun segar untuk menjalani hari. Tidak ketinggalan, cà phê sữa đá, kopi es Vietnam dengan susu kental manis, tetap setia menyapa para penggemar sejati kopi dingin.

Cookies matcha dan cannelés dari singkong: Sajian manis yang wajib dicoba

Untuk menemani semua itu, kedai ini menyuguhkan beberapa camilan yang penuh perhatian. Cookies matcha dan cokelat — dengan matcha dari Vietnam, tolong — dan canelé singkong, yang renyah, karamel, dan sedikit elastis di mulut, adalah pilihan kecil yang memukau dan langsung membuat ketagihan. Coba satu, pasti ingin lagi dan lagi.

Untuk harga, biasanya berkisar antara 2,50 € hingga 6,50 € untuk setiap minuman. Semuanya bisa dinikmati di tempat atau dibawa pulang untuk memperpanjang kenikmatan. Maison Phê buka dari Senin sampai Jumat mulai pukul 08.00 hingga 19.30, dan akhir pekan dari pukul 10.00 hingga 19.00, di 19 rue Ferdinand Duval, Paris 4e. Tempat ini hanya berjarak beberapa menit jalan kaki dari Hôtel de Ville dan pusat bersejarah Marais.