Kinágua: bar koktail & tapas fusion Asia dan Portugal yang didirikan oleh pemenang Koh-Lanta di Paris

Masyarakat umum mengenalnya sebagai petualang dalamacara Koh-Lanta. Kini, Frédéric Khouvilay memulai petualangan barunya di balik shaker bersama rekan-rekannya, Julien Bellelle-Giubellini dan Damien Vieira. Pemenangedisi 2023 dari acara televisi terkenal ini membuka barnya sendiri di Paris: Kinágua. Apakah tempat ini akan sebanding dengan hadiah dari sebuah tantangan kenyamanan?

Tempat ini sekarang bisa kamu temukan di , distrik ke-2 ibu kota . Tempat ini menjanjikan pengalaman yang terinspirasi dari ekspedisi maritim para pelaut Portugis di Asia. Jadi, kamu bisa menikmati masakan fusion yang menggabungkan gastronomi Portugis dengan cita rasaAsia Timur.

Untuk koktail, perpaduan antara Portugal dan Asia tidak terlalu terlihat, dan itu karena bagian menu ini lebih merupakan semacam buku perjalanan di mana Frédéric mendapatkan inspirasi dari berbagai negara yang pernah dikunjunginya. Resep yang paling mencerminkan pengaruh Portugis terutama ditemukan dalam koktail ikonik yang diberi nama sederhana Kinágua, yang terdiri dari rum Kiyomi, Amarguinha (minuman beralkohol dari almond pahit Portugis), markisa, dan sirup cranberry. Kami juga mengapresiasi upaya dalam menyajikan mocktail, di mana minuman tanpa alkohol tidak kalah kreatifnya.

Untuk tapas, hubungan antara kedua dunia ini tampak lebih jelas: Anda akan menemukan resep kroket terkenal yang dipadukan dengan bahan-bahan yang terinspirasi dari masakan Asia Timur, seperti pastel sarden dengan jus kimchi. Untuk hidangan yang dapat dinikmati bersama, sebaiknya pesan 2 hingga 3 hidangan per orang. Kami merekomendasikan khususnya croustillant d'Alheira, sebuah hidangan dengan isian daging sosis Portugis yang disajikan dengan saus madu mustard yang cukup pedas.

Inilah yang membedakan masakan Kinágua: keberanian untuk menawarkan rasa yang cukup kuat, bertentangan dengan konsensus, untuk memuaskan para pecinta makanan yang berkarakter. Jadi, kita bisa merasakan kekuatan tertentu dalam tataki daging sapi (sangat empuk) dengan yogurt asapnya, banyak semangat dengan aksen lemon dari ceviche gurita, sangat asam dengan lumpia vegetarian berbahan dasar pepaya hijau... rasa yang kuat yang menjamin setiap hidangan memiliki sensasi yang tidak mengecewakan.

Bagi yang menyukai makanan manis, bar Kinágua bahkan menawarkan koktail pencuci mulut. Perlu diperhatikan, tidak ada hidangan pencuci mulut yang disajikan di piring, sehingga mereka yang menyukai makanan manis tidak punya pilihan selain mencoba format yang tidak biasa ini dengan beberapa kreasi resep yang cukup mewah (beberapa di antaranya dapat disesuaikan menjadi versi non-alkohol). Contohnya adalah Creamytini, yang terinspirasi dari crème brûlée, dengan bahan dasar vodka, amaretto, krim cair, telur, dan vanila. Bagian atasnya dibakar, meninggalkan aroma karamel yang lezat, sementara saat dicicipi, Anda akan menemukan koktail yang penuh dengan rasa nostalgia.

• Baca juga
• Promosi dan rekomendasi minggu ini: 20–26 April 2026 di Paris dan Île-de-France

Sebaiknya kami sampaikan sejak awal, jika Anda lebih menyukai koktail klasik, mungkin tidak ada gunanya mengunjungi Kinágua. Namun, jika Anda tidak ragu untuk mencoba hal-hal baru, Anda dapat mengunjungi tempat ini tanpa ragu untuk menikmati pengalaman koktail yang akan disukai oleh para penggemar mixologi.

Bagi penggemar matcha, ada dua koktail yang akan sangat Anda sukai. Yang pertama, lebih ringan, adalah La Traversée, yang terbuat dari Gin Roku, teh matcha, lemon kuning, dan sirup maple. Kombinasi ini menghasilkan rasa yang cukup segar, bunga, dan herbal, yang memanfaatkan dengan baik rasa pahit yang lembut dari emas hijau terkenal dari Jepang ini.

Yang kedua, dalam kategori makanan penutup, adalah Matchatinni yang menampilkan sisi paling menggugah selera dengan vodka yang direndam dalam matcha, amaretto dan susu almond untuk menambah kelembutan, krim cair, sirup maple, es krim vanilla dari Grom, dan serutan cokelat putih sebagai pelengkap. Perlu dicatat bahwa kreasi ini dapat disesuaikan menjadi minuman non-alkohol.

La Sirène adalah kreasi yang cukup menggambarkan keseimbangan yang cermat dalam penyusunan resepnya, dengan komposisi berbasis vodka, infus kembang sepatu, jeruk nipis, sirup cabai merah, dan raspberry segar. Rasa pedasnya cukup terasa tanpa membuat lidah terbakar, sehingga mereka yang memiliki lidah sensitif pun tidak perlu khawatir!

Selain itu, mocktail tidak kalah dengan koktail: mocktail juga dibuat dengan sangat teliti. Mirage, seperti namanya, cukup mengejutkan: terinspirasi dari negroni, Anda tidak akan menyangka bahwa ini adalah minuman non-alkohol dan tetap mempertahankan rasa pahit dan aroma asap yang menjadi ciri khas resep ini.

Untuk koktail, harganya berkisar antara €15 dan €18 (€12 untuk versi non-alkohol), yang mungkin cukup mahal, meskipun harga ini sesuai dengan harga yang berlaku di tempat-tempat serupa. Sedangkan untuk tapas, harganya berkisar antara €11 dan €18, dengan porsi yang cukup memadai, sehingga Anda dapat mengontrol anggaran Anda.

Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan, konsumsilah dengan bijak.

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.